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嚴(yán)格市場準(zhǔn)入制度 電子地圖定位食品生產(chǎn)經(jīng)營者
配備了總價(jià)值超過2000萬元的檢測裝備，北京市食品安全監(jiān)控中心近日正式啟用。該中心能對涉及食品安全的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、違禁藥物、食品添加劑殘留、重金屬、生物安全等進(jìn)行多方面檢測，同時(shí)承擔(dān)奧運(yùn)食品安全的監(jiān)測和保障。據(jù)了解，北京市正在以生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，完善食品安全監(jiān)控和追溯體系，還將建立5000個(gè)監(jiān)控點(diǎn)，對50大類、2500種食品進(jìn)行全面監(jiān)測。
這些數(shù)據(jù)意味著目前北京市已經(jīng)“全覆蓋”監(jiān)測到了所有的食品品種，監(jiān)控點(diǎn)更是密布到大型商場超市、連鎖店、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、社區(qū)菜市場等多個(gè)流通環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌的全過程監(jiān)控。
來自市食品安全辦的消息說，2006年1至11月份，市、區(qū)兩級部門共監(jiān)測抽查59大類550個(gè)品種食品的103691個(gè)樣本，總體合格率達(dá)95.28％。其中，列入國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展指標(biāo)的大米、小麥粉、食用植物油、蔬菜、豬肉和豆制品等6類食品的合格率達(dá)95.78％。對1480種不合格食品采取了全市下架措施，有21家企業(yè)因多次檢出不合格食品被實(shí)施退市。
為加強(qiáng)流通領(lǐng)域商品質(zhì)量特別是食品安全的監(jiān)控，市工商局建成了首都食品安全監(jiān)控系統(tǒng)，覆蓋了食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)。系統(tǒng)由市、區(qū)兩級工作平臺構(gòu)成，包括日常監(jiān)管、市場控制、信息發(fā)布、監(jiān)控信息、統(tǒng)計(jì)分析等功能模塊，本市銷售的6萬余種食品，近7萬家農(nóng)業(yè)基地、生產(chǎn)加工企業(yè)、物流配送企業(yè)、餐飲企業(yè)的各類基礎(chǔ)信息都被納入在內(nèi)。該系統(tǒng)可運(yùn)用電話語音、傳真、短信、電子郵件等方式，發(fā)布食品下架、退市信息，全市7萬家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可在半小時(shí)內(nèi)全部收到相關(guān)市場控制指令。
更“厲害”的是，該系統(tǒng)還可使用矢量圖和遙感航拍圖，在電子地圖上對全市食品生產(chǎn)經(jīng)營者實(shí)現(xiàn)精確定位和有效監(jiān)控。
另外，北京目前在全國已率先實(shí)施了果蔬和水產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品全程追溯。150個(gè)蔬菜、水產(chǎn)品生產(chǎn)基地和企業(yè)都應(yīng)用了IC卡和條形碼追溯系統(tǒng)。統(tǒng)一規(guī)范蔬菜產(chǎn)品標(biāo)簽信息，建立生產(chǎn)履歷中心，記載產(chǎn)品用藥、休藥、交割、運(yùn)輸、批發(fā)、零售等信息。全市還將建立市級食品安全追溯數(shù)據(jù)中心，通過對養(yǎng)殖基地畜禽產(chǎn)品佩戴耳標(biāo)、腳標(biāo)等手段，在屠宰和流通環(huán)節(jié)應(yīng)用IC卡、RFID(非接觸式微型無線射頻識別技術(shù))等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對畜禽產(chǎn)品養(yǎng)殖、收購、屠宰、分割、運(yùn)輸、銷售等信息的全程追溯。
今年底，所有預(yù)包裝食品都將納入食品市場準(zhǔn)入，同時(shí)建立酒類等重點(diǎn)預(yù)包裝食品物流追溯系統(tǒng)。尤為重要的是，市食品辦還將對添加劑生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的生產(chǎn)品種、流向進(jìn)行備案，建立食品添加劑分析報(bào)告制度。全市所有食品企業(yè)使用食品添加劑的情況將全部錄入備案系統(tǒng)。
