鄭乾坤：RFID技術(shù)在豬肉食品安全追溯中的應(yīng)用

　　很高興有這個(gè)機(jī)會(huì)向大家介紹一下我們得利斯集團(tuán)在豬肉食品安全追溯中應(yīng)用RFID技術(shù)的情況。得利斯集團(tuán)現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展為集良種豬繁育、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)、飼料生產(chǎn)、獸藥防疫、生豬屠宰、肉類加工、生物工程于一體的國(guó)家大型一檔企業(yè)集團(tuán)。公司擁有1個(gè)馳名商標(biāo)，即得利斯商標(biāo)；2個(gè)中國(guó)名牌產(chǎn)品，即得利斯冷卻肉、得利斯低溫肉制品。 

　　在介紹RFID技術(shù)在豬肉食品安全追溯中的應(yīng)用之前，先講一下得利斯的食品生產(chǎn)體系。這一生產(chǎn)體系包括養(yǎng)殖、收購(gòu)、屠宰與分割、包裝與儲(chǔ)藏。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，我們主要采用“企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖場(chǎng)”的模式；我們的收購(gòu)主要是經(jīng)過官方獸醫(yī)檢驗(yàn)合格之后，再進(jìn)行運(yùn)輸、消毒、淋浴，然后是屠宰；屠宰過程中，我們也會(huì)應(yīng)用相應(yīng)的技術(shù)；最后是包裝與儲(chǔ)存。豬胴體要在0-4攝氏度的冷卻間內(nèi)冷卻24小時(shí)脫酸排毒。 

　　下面就介紹一下肉食品安全追溯體系的建立。先從養(yǎng)殖說(shuō)起，豬的來(lái)源、喂的飼料及健康狀況等信息都會(huì)儲(chǔ)存在RFID耳標(biāo)中，進(jìn)入屠宰廠之前會(huì)將這些耳標(biāo)全都摘下來(lái)。利用RFID讀寫器掃描耳標(biāo)就可以獲取養(yǎng)殖階段相關(guān)的追溯信息。第二個(gè)環(huán)節(jié)是收購(gòu)，我們會(huì)將采集到的相關(guān)信息存入我們的信息軟件中。第三個(gè)是屠宰過程，電子標(biāo)簽會(huì)存儲(chǔ)整個(gè)屠宰過程中的相關(guān)豬胴體的信息。在分割的過程中，所用的托盤上也有標(biāo)簽，上面會(huì)有產(chǎn)品的相關(guān)信息，如包裝、規(guī)格、型號(hào)等。在包裝與倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)，電子標(biāo)簽與條碼技術(shù)相結(jié)合。在物流與運(yùn)輸環(huán)節(jié)，利用RFID與溫度傳感器集成技術(shù)，用以自動(dòng)采集溫度信息。在銷售環(huán)節(jié)，消費(fèi)者可以通過電話、短信等查詢相關(guān)供應(yīng)鏈信息。在查詢終端上掃描追溯條碼，就可以看到產(chǎn)品的全部供應(yīng)鏈信息。最后，如果產(chǎn)品出現(xiàn)問題，也可以通過此項(xiàng)系統(tǒng)將產(chǎn)品召回。 

　　總體來(lái)看，我們?cè)陴B(yǎng)殖過程使用耳標(biāo)，在屠宰過程用豬胴體電子標(biāo)簽，而在儲(chǔ)運(yùn)與銷售環(huán)節(jié)是用條碼加電子標(biāo)簽及溫度傳感器。在終端，通過手機(jī)短信或電話獲取相關(guān)供應(yīng)鏈信息。 

　　得利斯集團(tuán)本身并不是做RFID產(chǎn)業(yè)的，但是我們卻是RFID應(yīng)用的使用者與受益者，在此過程中，我們得到了RFID行業(yè)專家及領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，在這兒一并感謝！公司愿與RFID行業(yè)的各位專家一起做好RFID技術(shù)在畜牧養(yǎng)殖和食品行業(yè)的應(yīng)用，為增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心而努力！