日本食品安全“有照為證”

620)this.style.width=620;" border=0>
 用手機(jī)掃描一下識(shí)別碼，農(nóng)產(chǎn)品的栽培方法、用藥情況，甚至是栽培者的照片都能一一呈現(xiàn) 

    國際先驅(qū)導(dǎo)報(bào)記者錢錚發(fā)自東京 超市里的蔬菜、水果和鮮肉上標(biāo)明重量、產(chǎn)地和保質(zhì)期是很常見的，而在日本，消費(fèi)者還可以通過電腦或者手機(jī)查到它們的“身世”甚至生產(chǎn)者的照片等更多的信息。 

農(nóng)產(chǎn)品帶著“身份證” 

    在伊藤洋華堂位于東京大井町的分店的地下一層食品超市，記者在生鮮食品銷售區(qū)找到了這種“能看見面容的食品”。隨手抓起一袋番茄，發(fā)現(xiàn)包裝袋標(biāo)簽的左上角有一個(gè)十位數(shù)的ID號(hào)碼，下方幾行字寫道“福島縣耶麻郡豬苗代地區(qū)，石田宣崇的番茄”，標(biāo)簽的右下角有一個(gè)正方形的二維QR碼（這種二維空間條碼比普通條碼可儲(chǔ)存更多資料）。
 
    好奇心促使記者掏出手機(jī)打開讀碼器對(duì)準(zhǔn)QR碼，手機(jī)屏幕上出現(xiàn)一行鏈接信息。按下確認(rèn)鍵，就可以看到石田夫婦在自己家蔬菜大棚里的合影。下方的文字介紹包括所栽培的番茄的品種、簡(jiǎn)要栽培方法、商品特征等信息，還有用番茄為原料的推薦菜品的烹調(diào)方法。 

    在這家食品超市，記者發(fā)現(xiàn)常見的蔬菜和水果，如青椒、菠菜、茄子、黃瓜、山藥、紅薯、梨等都至少有一個(gè)品牌配有這種提供生產(chǎn)者詳細(xì)信息的標(biāo)簽。 

    “能看見面容的肉類”告訴消費(fèi)者的信息更加豐富。以黑毛日本牛為例，首先是就外觀以及每百克肉所含不飽和脂肪酸、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分的含量與荷斯坦因牛進(jìn)行對(duì)比。具體到各家農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的黑毛日本牛，信息不僅有生產(chǎn)者的姓名、地址、照片，還包括牛飼養(yǎng)過程中使用的飼料、藥品、用藥目的、宰殺牛和加工牛肉的屠宰場(chǎng)和肉類加工廠的名稱、地址、電話等。附加文件則包括牛的血統(tǒng)證明書、飼養(yǎng)證明書和檢疫證明書。 

“看得見”讓人吃得安心 

    伊藤洋華堂總公司公關(guān)室職員板倉告訴《國際先驅(qū)導(dǎo)報(bào)》，伊藤洋華堂從2002年５月開始銷售“能看見面容的食品”?，F(xiàn)在公司旗下共有180家店鋪銷售這樣的生鮮食品，食品來自全國270個(gè)產(chǎn)地的2600名生產(chǎn)者。 

    板倉說，“能看見面容的食品”只限定于日本國產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品，公開生產(chǎn)者的照片等信息，是為了讓消費(fèi)者買得放心，吃得安心。 

    不過，“能看見面容的食品”售價(jià)不便宜。同樣產(chǎn)自北海道的土豆，普通的散裝土豆一個(gè)售價(jià)19日元，而一袋4個(gè)的“能看見面容的土豆”售價(jià)199日元。 

一切為了食品安全 

    板倉說，日本消費(fèi)者對(duì)食品安全的要求近乎苛刻，消費(fèi)者購買“能看見面容的食品”為的就是食品安全。 

    日本幾十年經(jīng)驗(yàn)的積累也造成了一整套行之有效的公共食品安全管理系統(tǒng)。日本早在1947年就制定了《食品衛(wèi)生法》，先后對(duì)《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行了10多次修改。根據(jù)2006年新修訂的《食品衛(wèi)生法》，日本開始實(shí)施關(guān)于食品中殘留農(nóng)藥的“肯定列表制度”，將設(shè)定殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)象從原先的288種增加到799種，而且必須定期對(duì)所有農(nóng)藥和動(dòng)物藥品殘留量進(jìn)行抽檢。 

    日本還于2003年出臺(tái)了《食品安全基本法》，并在內(nèi)閣府增設(shè)了食品安全委員會(huì)，以便對(duì)涉及食品安全的事務(wù)進(jìn)行管理，并對(duì)食品安全作出科學(xué)評(píng)估。另外，農(nóng)林水產(chǎn)省設(shè)立了“食品安全危機(jī)管理小組”，建立內(nèi)部聯(lián)絡(luò)體制，負(fù)責(zé)應(yīng)對(duì)突發(fā)性重大食品安全問題。 

    為了讓消費(fèi)者放心，日本有關(guān)方面還建立了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)履歷管理系統(tǒng)，要求生產(chǎn)、流通等各部門采用電子標(biāo)簽，詳細(xì)記載產(chǎn)品生產(chǎn)和流通過程的各種數(shù)據(jù)?！澳芸匆娒嫒莸氖称贰迸c此要求是異曲同工的做法。