FVT：從田間到市場(chǎng)的全程追溯

    一樁樁類(lèi)似“三聚氰胺”的事件和不斷發(fā)生的召回事件，給消費(fèi)者留下了什么陰影？ 

    表面看起來(lái)，消費(fèi)者是健忘的，事件過(guò)后，他們會(huì)照舊消費(fèi)這些產(chǎn)品。但事實(shí)真的如此嗎？IBM最新的調(diào)查表明：在過(guò)去的兩年里，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)食品零售商和生產(chǎn)商的不信任感大比例提升，有84%的中國(guó)消費(fèi)者聲稱(chēng)在過(guò)去兩年里自己對(duì)食品安全的關(guān)注度提高。 

    對(duì)此，IBM中國(guó)商業(yè)價(jià)值研究院院長(zhǎng)甘綺翠表示：“在中國(guó)經(jīng)營(yíng)的消費(fèi)品公司必須超越當(dāng)前的系統(tǒng)并著手建立FVT（全面價(jià)值可追溯性）。朝這個(gè)方向努力的企業(yè)將能夠保護(hù)他們的品牌不被污染及召回所影響，使他們的產(chǎn)品有別于國(guó)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，并可以提高企業(yè)的供應(yīng)鏈效率?！?nbsp;

    全面價(jià)值可追溯性的力量 

    IBM的研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生信任危機(jī)時(shí)，一個(gè)很明顯的變化是，他們對(duì)了解產(chǎn)品來(lái)源和背景表示出較大的興趣，會(huì)越來(lái)越積極地尋找關(guān)于各種產(chǎn)品的更多信息，尤其是產(chǎn)品成分和加工方面的信息。 

    同時(shí)，企業(yè)面臨的難題是，當(dāng)產(chǎn)品發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，通常因?yàn)闊o(wú)法確認(rèn)究竟是哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問(wèn)題，只能大面積召回，這給企業(yè)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失。 

    IBM建議的全面價(jià)值可追溯性（FVT），是一種很有針對(duì)性的解決方案。FVT可以為消費(fèi)品企業(yè)提供一種在生產(chǎn)、加工和運(yùn)輸?shù)母鱾€(gè)階段對(duì)成分或原材料、包裝及產(chǎn)品進(jìn)行跟蹤的方法。 

    看起來(lái)，這是一種很有效的方法，能夠讓企業(yè)跟蹤必要的輸入信息及加工信息。但不容忽視的是，如果讓一套系統(tǒng)跟蹤所有的采購(gòu)、加工、制造及產(chǎn)品移動(dòng)數(shù)據(jù)，這樣的系統(tǒng)將過(guò)于昂貴又難以管理。 

    另外，隨著持續(xù)的全球化、消費(fèi)品公司不斷降低成本，并提高響應(yīng)能力，使企業(yè)的供應(yīng)鏈越來(lái)越復(fù)雜，可能在多個(gè)國(guó)內(nèi)外地區(qū)使用眾多供應(yīng)鏈合作伙伴。而這些新的供應(yīng)源往往是公司無(wú)法控制的。例如，一家著名的食品品牌從10多個(gè)不同國(guó)家獲得不同成分來(lái)制造面包。結(jié)果，上游跟蹤和下游跟蹤都比以往更加困難，也更加重要。 
確定“三維”增強(qiáng)FVT實(shí)施的可行性 

    在IBM看來(lái)，這些雖然是企業(yè)目前實(shí)施FVT的制約因素，但并不意味著無(wú)法改變。通過(guò)寬度、深度和精度三個(gè)維度的確定可以降低實(shí)施FVT的成本。 

    在甘綺翠看來(lái)，廣度描述了所收集信息的類(lèi)型和數(shù)量。對(duì)某項(xiàng)產(chǎn)品的全部屬性進(jìn)行編目記錄，這樣的系統(tǒng)將過(guò)于龐大、沒(méi)有必要而且代價(jià)不菲。她以一杯咖啡為例?？Х榷箍赡軄?lái)自很多不同國(guó)家；在生長(zhǎng)過(guò)程中可能施加了多種殺蟲(chóng)劑，也可能僅施加了少數(shù)幾種；可能采用化學(xué)溶劑去除咖啡因，也可能采用熱水去除咖啡因……但很少有生產(chǎn)者和消費(fèi)者會(huì)對(duì)全部這些信息感興趣。因此，除了驗(yàn)證監(jiān)管合規(guī)性所必須的信息之外，可追溯性系統(tǒng)的廣度應(yīng)當(dāng)以收集消費(fèi)品企業(yè)的目標(biāo)客戶(hù)和利益相關(guān)者所主要關(guān)心的信息為目的。 

    深度是指這種系統(tǒng)跟蹤相關(guān)信息的回溯性或前瞻性程度。甘綺翠解釋說(shuō)：“在供應(yīng)鏈上游、下游，它要追蹤到多遠(yuǎn)？比如說(shuō)有些食品要追蹤到種植商，有些要追蹤到原材料供應(yīng)商就可以了。那怎么決定呢？就要看它給消費(fèi)者提供的信息到底是哪些？他自己要推廣的、營(yíng)銷(xiāo)要推廣的可信賴(lài)的屬性到底是哪些？” 

    精度則反映了可追溯性系統(tǒng)記錄某一特定的移動(dòng)或特性的精確程度。例如，對(duì)于糖、面粉等一些散裝商品，一個(gè)貯倉(cāng)或儲(chǔ)罐通常裝載多個(gè)批次的產(chǎn)品，為了保持散裝物資的可追溯性，這一批次代碼跟蹤系統(tǒng)還應(yīng)當(dāng)記錄此類(lèi)物資來(lái)自哪座貯倉(cāng)或儲(chǔ)罐，產(chǎn)品在該貯倉(cāng)或儲(chǔ)罐的清空時(shí)間和日期，以及從下一艘船舶中卸下物資的時(shí)間和日期。數(shù)據(jù)來(lái)源：IBM商業(yè)價(jià)值研究院 

    延伸閱讀：“從田地到市場(chǎng)”的先行者足跡 

    IBM提出的FVT解決方案，離企業(yè)并不遙遠(yuǎn)，已經(jīng)有企業(yè)先行一步。 

    2007年12月，麥德龍超市在安徽合肥成立了一家獨(dú)資企業(yè)——麥咨達(dá)咨詢(xún)公司，收集和記錄供應(yīng)鏈中具體的信息點(diǎn)，以確保安全和質(zhì)量。因?yàn)橐坏┍ＷC了這兩點(diǎn)，就能夠降低風(fēng)險(xiǎn)，產(chǎn)品追溯也變得更加容易。例如，對(duì)肉雞而言，該系統(tǒng)將記錄出生地點(diǎn)和日期、疫苗注射歷史、飼料類(lèi)型、屠宰日期、烹制及包裝流程以及物流信息。 

    在麥咨達(dá)成立之前，麥德龍發(fā)現(xiàn)的產(chǎn)品違約或污染，曾經(jīng)由于供應(yīng)鏈中缺乏信息聯(lián)系而導(dǎo)致大規(guī)模召回。現(xiàn)在，隨著信息和流程標(biāo)準(zhǔn)化，企業(yè)可以快速、高效地確定污染源，從而限制了召回范圍。例如，某種麥咨達(dá)產(chǎn)品曾經(jīng)由于質(zhì)量相關(guān)的問(wèn)題需要被召回。接到報(bào)告后第二天，麥咨達(dá)就確定了應(yīng)對(duì)該產(chǎn)品承擔(dān)責(zé)任的農(nóng)場(chǎng)以及導(dǎo)致該問(wèn)題的流程錯(cuò)誤。 

    麥咨達(dá)還利用成熟的營(yíng)銷(xiāo)技巧來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)其購(gòu)買(mǎi)和消費(fèi)的產(chǎn)品的信息需求。組織店內(nèi)營(yíng)銷(xiāo)促銷(xiāo)活動(dòng)，解釋可追溯性系統(tǒng)如何工作；并將很快安裝店內(nèi)計(jì)算機(jī)，供消費(fèi)者掃描產(chǎn)品條形碼及獲取可追溯性方面的信息。售后服務(wù)包括允許消費(fèi)者登錄麥咨達(dá)網(wǎng)站根據(jù)日期、農(nóng)場(chǎng)號(hào)碼或產(chǎn)品代碼檢索產(chǎn)品信息（所有這些內(nèi)容均顯示在產(chǎn)品包裝上）。