質(zhì)量追溯任重道遠(yuǎn) 物聯(lián)網(wǎng)追溯尷尬背后的反思

　　近日，洋奶粉“染毒”事件成為大眾關(guān)注的焦點(diǎn)。食品安全再次被推到風(fēng)頭浪尖，不免讓人們回想起“瘦肉精”、“毒大米”、“三聚氰胺”、“毒奶粉”、地溝油等食品安全事件。食品安全問題頻發(fā)，引發(fā)人們的擔(dān)憂，我們的食品安全誰來保護(hù)?

　　物聯(lián)網(wǎng)助力食品安全

　　物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將給食品安全監(jiān)管提供一種新的途徑，可以實(shí)現(xiàn)食品的全程追溯，一旦出現(xiàn)問題，監(jiān)管人員就能夠通過該系統(tǒng)判斷企業(yè)是否存在造假行為，企業(yè)內(nèi)部也可借助該系統(tǒng)查找是哪個(gè)步驟發(fā)生了問題、責(zé)任人是誰，避免了由于資料不全、責(zé)任不明等給事故處理帶來的困難，從而使問題得到更快解決，確保食品安全。

　　追溯有何好處?

　　追溯是指探索事物的由來本末，也指逆著事物發(fā)展的順序回顧。追溯的好處包括：

　　事后反饋。找出質(zhì)量問題所在，追責(zé)、持續(xù)改進(jìn)。

　　監(jiān)督預(yù)防。追溯體系可對(duì)每個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控與記錄，一定程度上杜絕違法行為的發(fā)生。

　　售后服務(wù)。百姓購(gòu)買食品時(shí)可進(jìn)行追溯查詢，判斷食品真假。

　　快速召回。當(dāng)食品出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)，可快速確定召回范圍、影響大小，快速處理應(yīng)對(duì)。

　　我國(guó)積極開展物聯(lián)網(wǎng)追溯建設(shè)可謂“熱火朝天”

　　近年來，肉蛋蔬菜等百姓日常生活的食品安全問題越來越受到重視。根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于深化流通體制改革加快流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》(國(guó)發(fā)[2012]39號(hào))要求，2013年擬新增部分城市開展肉菜流通追溯體系建設(shè)，并視情況對(duì)前兩批試點(diǎn)城市給予必要的追加資金支持。據(jù)中國(guó)物聯(lián)網(wǎng)智慧谷了解，日前多地都開展肉菜追溯系統(tǒng)試點(diǎn)，試點(diǎn)城市包括，北京、上海、重慶、大連、青島、寧波、南京、杭州、成都、昆明、哈爾濱及無錫市等城市。

　　北京嬰兒乳粉等10類食品將全程追溯

　　食品是千家萬戶每天都離不開的消耗品，一旦發(fā)生質(zhì)量安全問題，就會(huì)對(duì)市民的生命安全造成重大影響。記者上午獲悉，本市將對(duì)乳制品、肉制品等10類高風(fēng)險(xiǎn)食品實(shí)施全程追溯，對(duì)于嚴(yán)重違法經(jīng)營(yíng)者將實(shí)行“終身行業(yè)禁入”。

　　據(jù)北京市食品藥品監(jiān)督管理局介紹，目前本市85%左右的食品依賴外埠或國(guó)外供應(yīng)，食品安全形勢(shì)十分嚴(yán)峻。對(duì)此，市政府正在研究制定《北京市政府信息公開規(guī)定》，食品安全將作為重點(diǎn)公開事項(xiàng)之一。

　　肉菜追溯系統(tǒng)遭遇現(xiàn)實(shí)“寒冬”

　　1.上海肉菜追溯體系無人問津

　　據(jù)媒體報(bào)道，目前，上海市能通過在銷售終端電子秤上打印的電子標(biāo)簽查詢到購(gòu)買肉品、蔬菜的來源和加工企業(yè)、生產(chǎn)日期、檢疫檢驗(yàn)、流通環(huán)節(jié)、經(jīng)營(yíng)者等信息。然而，許多菜市場(chǎng)里的信息查詢機(jī)卻在“睡大覺”，“健康”時(shí)少人光顧，“得病”了更加“叫不應(yīng)”。

　　2.哈爾濱首套系統(tǒng)早已拆除

　　肉菜追溯系統(tǒng)查詢終端

　　據(jù)黑龍江日?qǐng)?bào)報(bào)道，2008年，哈爾濱市在沃爾瑪超市啟動(dòng)蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管追溯系統(tǒng)，當(dāng)時(shí)市民只要在該超市內(nèi)購(gòu)買蔬菜，在蔬菜安全掃描系統(tǒng)上對(duì)著條碼輕輕一掃就能獲得蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、質(zhì)量品質(zhì)、過期日期等重要數(shù)據(jù)，非常方便。然而，近日記者再次走進(jìn)這家超市內(nèi)，在蔬菜柜臺(tái)周圍尋找了多次也沒有找到這套追溯系統(tǒng)。多個(gè)經(jīng)常在該超市購(gòu)買蔬菜的市民反映，這里的追溯系統(tǒng)早就拆掉了，消費(fèi)者無法自己獲得蔬菜的詳細(xì)信息。市民陳先生說：“我經(jīng)常在這家超市購(gòu)買蔬菜，前幾年這里確實(shí)設(shè)立了一套蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，當(dāng)時(shí)我每次買菜都在設(shè)備上掃描一下，蔬菜的詳細(xì)信息一目了然?？刹恢缽氖裁磿r(shí)候開始，這套系統(tǒng)卻突然消失了?，F(xiàn)在要想獲得蔬菜安全質(zhì)量的信息，那可難死了?！?/P>

　　物聯(lián)網(wǎng)追溯系統(tǒng)尷尬背后的反思

　　各地政府投入大量資金建設(shè)的物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用系統(tǒng)，卻遭遇了現(xiàn)實(shí)尷尬，應(yīng)該引發(fā)我們?nèi)シ此肌?/P>

　　思考：肉菜追溯查詢培養(yǎng)習(xí)慣是關(guān)鍵

　　食品全程可追溯，大勢(shì)所趨，據(jù)中國(guó)物聯(lián)網(wǎng)智慧谷了解，在歐美、日韓等國(guó)家，食品安全可追溯體系早已通過強(qiáng)制性手段普及?！斑@是一個(gè)國(guó)際大趨勢(shì)”，在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授馮力更看來，建設(shè)食品安全可追溯體系既是中國(guó)食品參與國(guó)際貿(mào)易的要求，也是當(dāng)前國(guó)內(nèi)食品安全形勢(shì)的需要，“食品安全問題比較嚴(yán)重，民眾呼聲也比較大，政府相當(dāng)重視。面對(duì)民眾的期待，政府必須有所作為”。

　　事實(shí)上，國(guó)務(wù)院去年就頒發(fā)了《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》，要求加快推進(jìn)食品安全追溯系統(tǒng)建設(shè)。在此背景下，各地紛紛加快了各自食品溯源系統(tǒng)的建設(shè)。海南、重慶、銀川、西安、合肥，不同種類的食品追溯體系建設(shè)正如火如荼地開展。對(duì)于食品溯源，筆者有自己的看法。首先、對(duì)于上了年紀(jì)的人，查詢系統(tǒng)“用不來”，不如直接將產(chǎn)地、檢測(cè)合格等商品信息張貼在攤位前，“來買的時(shí)候就看見了，不是更方便?”其次、人們對(duì)食品安全追溯查詢沒有形成良好的習(xí)慣。政府應(yīng)加以引導(dǎo)，加大宣傳力度，使人們形成良好習(xí)慣。第三、追溯系統(tǒng)有待改善，方便人們查詢。

　　質(zhì)量追溯任重道遠(yuǎn)

　　東北農(nóng)業(yè)大學(xué)王偉教授說：“今后五年內(nèi)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯會(huì)獲得更好的發(fā)展空間?！薄爱?dāng)下在食品安全領(lǐng)域誠(chéng)信缺失，需要依靠制度與技術(shù)來編織一張食品安全網(wǎng)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的體系，應(yīng)當(dāng)大力推廣?！钡鮽ケ硎?，當(dāng)前推廣質(zhì)量追溯體系還面臨一些制約因素：一是進(jìn)入市場(chǎng)的渠道尚不完善。當(dāng)前，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)尚不具備質(zhì)量可追溯農(nóng)產(chǎn)品這一較高端產(chǎn)品進(jìn)入的條件，而多數(shù)超市進(jìn)入的條件也設(shè)置得較為苛刻，須繳納贊助費(fèi)等費(fèi)用。二是百姓對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯認(rèn)知存在不足。許多人對(duì)質(zhì)量追溯這一新生事物尚不了解，還有一些人認(rèn)為質(zhì)量追溯與不追溯和自己關(guān)系不大。三是亟待擴(kuò)大質(zhì)量追溯農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)模和范圍。當(dāng)前，只有20多家地方企業(yè)參與到農(nóng)墾的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系中，建立全國(guó)統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系還需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過程。

　　編者小結(jié)

　　食品安全追溯是國(guó)際發(fā)展趨勢(shì)，我國(guó)積極開展肉菜、乳品等追溯系統(tǒng)建設(shè)，這對(duì)我們而言是一件利民的好事，對(duì)食品安全保護(hù)具有積極意義。物聯(lián)網(wǎng)食品追溯系統(tǒng)是物聯(lián)網(wǎng)重要示范項(xiàng)目，將推動(dòng)我國(guó)物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展。政府耗費(fèi)財(cái)力、物力建設(shè)的物聯(lián)網(wǎng)肉菜追溯系統(tǒng)，如何才能發(fā)揮作用，還需政府監(jiān)管部門積極引導(dǎo)大家加強(qiáng)監(jiān)管，企業(yè)積極參與，市民積極互動(dòng)。大家共同努力，共建食品安全“長(zhǎng)城”。