肉菜追溯體系，管用嗎？

　　年終將至，采購肉菜成為熱門話題。不少市民發(fā)現(xiàn)身邊的菜市場、超市內(nèi)，蔬菜、豬肉的購物小票上多了一串數(shù)字追溯碼，通過這串數(shù)字能查到菜肉的“前世今生”。

　　那么肉菜的追溯碼上呈現(xiàn)的信息準不準，老百姓會主動查詢嗎?這一串數(shù)字是如何記載蔬菜從種植到出售的眾多信息?未來肉菜追溯體系如何進一步發(fā)展，讓市民買到“放心菜”?就這些問題，記者近日走進省城出售可追溯肉菜的菜市場、超市中，走訪相關(guān)部門及業(yè)內(nèi)人士，探尋答案。

　　追溯信息難不難?

　　掃描購物小票條形碼，肉菜產(chǎn)地身份一目了然

　　“不管是青菜還是五花肉，打印出來的小票上都有一串追溯碼，肉菜來源明晰，有安全感。 ”12月2日，在省城紅星路紅府超市內(nèi)，正在選購蔬菜的秦大爺說。

　　記者在超市的肉菜專柜看到，市民挑選好肉菜過秤后，價格標簽左上角就會出現(xiàn)一個包括20個數(shù)字的追溯碼。秦大爺通過專柜旁邊的 “合肥市肉菜流通追溯碼查詢機”，輸入追溯碼后，屏幕上就會顯示出肉菜的產(chǎn)地、貨主姓名、零售終端等信息。

　　“超市內(nèi)的豬肉以及100多種蔬菜都可以追溯產(chǎn)地信息，老百姓對這個也比較感興趣，經(jīng)常有市民在追溯機前查看。 ”紅府超市副總經(jīng)理陸梅香表示，超市肉菜流通追溯體系，已經(jīng)實現(xiàn)門店與配送中心的直接對接，蔬菜來源流通信息直接從配送中心下傳至各個門店，不需要由配送中心再將溯源信息記錄進流通追溯服務(wù)卡帶到門店，避免了配送人員未攜帶流通追溯服務(wù)卡導(dǎo)致來源信息難以查對的問題。

　　不僅僅是超市，市民家門口的菜市場內(nèi)，也建立了肉菜可追溯體系。在省城潛山路一家菜市場內(nèi)，市民買菜后可以向攤主索要小票，在追溯查詢機上掃描小票上的條形碼，“菜肉身份”信息即可一目了然。

　　“自肉類蔬菜流通追溯體系成功上線以來，周谷堆批發(fā)市場每日交易會自動產(chǎn)生出約35000條追溯數(shù)據(jù)，清晰地顯示出相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的品種、數(shù)量、來源、流向等，實現(xiàn)了市場肉類蔬菜流通追溯的全覆蓋，信息準確、查詢便捷?！敝芄榷艳r(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息中心主任李濤說。

　　合肥市春然肉食品有限公司還將養(yǎng)殖場的終端信息化系統(tǒng)與流通追溯系統(tǒng)進行了對接。 “消費者憑著銷售小票上的條碼就可以查詢到這塊肉出自哪個養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖戶是誰，用的什么飼料，打的什么藥，養(yǎng)殖周期多長等信息。 ”副總經(jīng)理王進說，在食品安全備受關(guān)注的當下，菜肉追溯系統(tǒng)給市民們打了一劑“安心針”。

　　追溯碼能否全覆蓋?

　　71家超市和菜市場肉菜可追溯，軟硬件設(shè)備做支撐

　　“一串數(shù)字咋能記下這肉菜都經(jīng)過哪些地方呢? ”在宿州路一家超市內(nèi)，市民任女士對追溯碼的神奇感到不解。

　　合肥市商務(wù)局工作人員介紹，看似簡單的追溯碼背后，有大量的軟硬件設(shè)備和工作作支撐。

　　以豌豆為例，進入批發(fā)市場經(jīng)營的批發(fā)商都持有能詳盡記錄交易信息的IC卡。這張IC卡，記錄這批豌豆進入周谷堆批發(fā)市場，到市民買到手的所有流通信息。當消費者挑好豌豆在專門配置的電子秤稱重時，這袋豌豆就會擁有一個追溯碼，其代表的信息都在系統(tǒng)后臺儲存。只要輸入追溯碼，系統(tǒng)就能根據(jù)這串像身份證號碼的數(shù)字查詢到這袋豌豆此前的所有信息。

　　“豬肉追溯擴增了養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，養(yǎng)殖場內(nèi)每頭生豬上都配有一個耳標，上面有一個特定的編號，通過專門的識讀器，可實現(xiàn)生豬信息的輸入與讀出，輸入的信息統(tǒng)一在數(shù)據(jù)庫中儲存以供查詢。”王進告訴記者，消費者可依托互聯(lián)網(wǎng)、手機等方式實現(xiàn)對生豬信息的查詢，這些信息包括豬的產(chǎn)地、養(yǎng)殖戶、檢驗檢疫等情況，一旦出現(xiàn)安全問題，可以迅速進行準確定位，查出問題所在，幫助消費者維權(quán)。

　　12月2日下午，合肥市周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場內(nèi)，進出的大貨車絡(luò)繹不絕。 “現(xiàn)在正是蔬菜的交易高峰，場外是外地來調(diào)運蔬菜的貨車，場內(nèi)的貨車拉的是從種植基地運來的蔬菜。 ”周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息中心技術(shù)員孫正卯告訴記者，周谷堆有固定蔬菜批發(fā)商260多戶，豬肉批發(fā)商30多戶，追溯系統(tǒng)已覆蓋肉菜領(lǐng)域，目前蔬菜每天交易量在3000噸左右，豬肉近千噸。

　　“通過電子系統(tǒng)，肉菜的流通環(huán)節(jié)將被全記錄。 ”合肥市商務(wù)局相關(guān)負責人表示，合肥肉類蔬菜流通追溯體系實現(xiàn)了肉菜流通的索證索票，購銷臺賬的電子化，從而形成來源可追溯、去向可查證、責任可追究的質(zhì)量安全追溯鏈條。

　　如何買到“放心菜”?

　　政府主導(dǎo)企業(yè)配合，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品全鏈條追溯

　　“臨近元旦，肉品即將迎來消費高峰，高峰期預(yù)計每天需加工生豬1500頭。 ”王進說，“這時候食品安全問題備受關(guān)注，讓老百姓買到放心菜，追溯體系很重要。 ”

　　不過目前大部分超市、菜市場內(nèi)還沒有菜肉追溯系統(tǒng)。 “平時都是在市場內(nèi)的熟人攤販處購買，不會特意去問菜是從哪里來的。 ”在東至路一家菜市場內(nèi)，陳阿姨告訴記者，如果有系統(tǒng)可以查到肉菜來源，自己買菜會更放心。

　　記者在省城潛山路與南二環(huán)交叉口的一家超市內(nèi)看到，大部分蔬菜、肉類都沒有追溯來源，只有小部分有機蔬菜標明產(chǎn)地、企業(yè)信息，但價格比普通蔬菜貴上了好幾倍。

　　“雖然我們菜市場內(nèi)建立了肉菜追溯體系，但主動索要小票的市民并不多，而且電子秤、追溯機偶爾會出故障，后期維護需加強。 ”潛山路一家菜市場的工作人員告訴記者。

　　李濤表示，由于周谷堆肉類蔬菜交易市場均采用現(xiàn)代化電子結(jié)算交易模式，設(shè)備故障、供電中斷以及軟件設(shè)計未知缺陷、計算機病毒等，都可能導(dǎo)致系統(tǒng)癱瘓，而市場管理力量和技術(shù)能力有限，很難保證突發(fā)事件的妥善處理。 “此外，來源信息登記是肉菜類食品追溯的基礎(chǔ)，但是在蔬菜來源登記方面缺乏統(tǒng)一制度和依據(jù)，在索要產(chǎn)地證明時，常常感到證據(jù)不足、約束手段不強，從而導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)地來源信息不清晰。 ”

　　農(nóng)產(chǎn)品全鏈條的追溯是一個漫長的過程，要想覆蓋所有農(nóng)戶、所有品種，批發(fā)市場、超市等還有更多工作要做。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，除農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)外，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，如何有效采集分散農(nóng)戶的生產(chǎn)信息，納入追溯體系，是政府下一步要想辦法解決的重要問題。在追溯體系投入使用初期，市場上可追溯農(nóng)產(chǎn)品和無追溯信息的農(nóng)產(chǎn)品必然同時存在，還需要政府通過各種政策措施加以引導(dǎo)。 “政府主導(dǎo)、企業(yè)配合才能真正讓市民方便地買到放心菜。 ”12月5日，在合肥市合家福丹霞翠微苑店，一名顧客在查詢蔬菜貨源。