廈門推動食品安全追溯,建立網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管
繼市場監(jiān)管部門在全市餐飲企業(yè)推行“明廚亮灶”工程,鼓勵企業(yè)通過改造玻璃幕墻、在后廚操作間安裝電子監(jiān)控設(shè)備、在餐廳大堂或包間內(nèi)安裝顯示屏等形式,接受消費(fèi)者實(shí)時監(jiān)督餐飲制作過程和廚房狀況之后,廈門的食品生產(chǎn)企業(yè)也有望逐漸亮出生產(chǎn)線,通過互聯(lián)網(wǎng)等途徑,為消費(fèi)者提供真實(shí)、透明的食品生產(chǎn)、流通過程信息。這是記者從昨日上午在同安召開的食品安全電子追溯系統(tǒng)培訓(xùn)會上獲悉的。
據(jù)了解,去年10月1日,我國開始實(shí)施了“史上最嚴(yán)格”的食品安全法。該法第四十二條明確規(guī)定,國家建立食品安全全程追溯制度,食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照該法的規(guī)定,建立食品安全追溯制度,保證食品可追溯。這項(xiàng)法律與企業(yè)生產(chǎn)的運(yùn)營、人們的生活,有著密切的聯(lián)系。
市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示,市市場監(jiān)管局今年將以同安食品工業(yè)園為試點(diǎn),通過組織企業(yè)參加可追溯系統(tǒng)理論培訓(xùn)、現(xiàn)場觀摩、座談交流等形式,推動園區(qū)企業(yè)建立運(yùn)行有效的可追溯系統(tǒng),鼓勵企業(yè)建立電子追溯系統(tǒng)。
在市場監(jiān)管部門指導(dǎo)下,位于同安食品工業(yè)園內(nèi)的恒信樂健(廈門)生物技術(shù)有限公司(乳制品企業(yè))等4家食品龍頭生產(chǎn)企業(yè)已逐步建立健全了食品安全追溯機(jī)制,實(shí)現(xiàn)了食品安全質(zhì)量有效追溯。
據(jù)悉,今年市場監(jiān)管部門加大對追溯系統(tǒng)有效性的監(jiān)督檢查力度,對沒有建立有效追溯系統(tǒng)的企業(yè),將加大監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽查的頻次,并將可追溯系統(tǒng)的有效性作為衡量食品生產(chǎn)企業(yè)信用等級的一個重要內(nèi)容,將企業(yè)食品安全管理能力與信用等級結(jié)合起來,進(jìn)一步督促企業(yè)落實(shí)食品安全生產(chǎn)主體責(zé)任。
【名詞解釋】
食品質(zhì)量安全
溯源體系
指食品企業(yè)通過監(jiān)控和記錄食品生產(chǎn)、加工、包裝、檢測、運(yùn)輸、銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的信息,并通過互聯(lián)網(wǎng)等途徑,為企業(yè)及消費(fèi)者提供真實(shí)、透明的食品流通過程信息。通過這種方式,處置不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,從而保證食品質(zhì)量安全。
食品安全可追溯系統(tǒng)有以下功能:記錄產(chǎn)品信息,信息可以保留,方便查詢,可準(zhǔn)確地查詢到食品的位置及供應(yīng)過程中的生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉儲、零售、批次等每個細(xì)節(jié)。。