人大“智慧食堂”上線

　　提起對(duì)大學(xué)生活的記憶，“排隊(duì)打飯”絕對(duì)是大多數(shù)人最先會(huì)想到的。本周，大部分高校已陸續(xù)迎來第一批00后“萌新”，而面對(duì)這些個(gè)性鮮明、玩轉(zhuǎn)“新潮”的“互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代原住民”，一些高校的食堂也紛紛用起“黑科技”，讓“排隊(duì)打飯”逐漸成為“過去式”。這幾天，中國人民大學(xué)的北區(qū)食堂一層就成為新生和家長的“吃飯圣地”，只因這里推出了能夠智能結(jié)算的“智慧食堂”。

　　10日中午12點(diǎn)，“智慧食堂”里人頭攢動(dòng)，擠滿了前來吃飯的學(xué)生和家長。與大多數(shù)食堂的“一字形”選餐窗口相比，人大北區(qū)食堂一層將選餐區(qū)設(shè)置成“U字形”的“自選路徑”，用餐者可從兩側(cè)的入口進(jìn)入，沿路選餐，最終在“U字”下方的4個(gè)智能結(jié)賬臺(tái)刷卡買單。

　　來自湖南的大一新生小江和父親剛剛選完餐，拖著餐盤來到結(jié)算臺(tái)，“二兩米飯0.5元，麻婆豆腐1.5元，木須肉5元，蒜黃炒雞蛋5元，香辣無骨雞5元……”父女二人把盛有飯菜的托盤放在結(jié)賬臺(tái)的“結(jié)算區(qū)”框內(nèi)，“結(jié)算區(qū)”上方的桌面屏幕便自動(dòng)顯示出菜名、價(jià)格、菜品數(shù)量、總價(jià)、營養(yǎng)成分等數(shù)據(jù)。小江把學(xué)生卡放到桌面上的讀卡區(qū)，智能結(jié)算系統(tǒng)隨即扣費(fèi)，顯示出卡內(nèi)余額，整個(gè)過程只用了3秒的時(shí)間。“哇，好高級(jí)!”她感嘆道，“剛剛?cè)雽W(xué)，想帶送自己來京的爸爸嘗嘗學(xué)校的伙食，順便體驗(yàn)了一把學(xué)校‘智慧食堂’的‘高科技’。”

　　結(jié)賬臺(tái)是如何實(shí)現(xiàn)自動(dòng)感應(yīng)菜價(jià)的?人大北區(qū)食堂主任王祚榮介紹，“智慧食堂”中，每個(gè)盛裝餐食的餐具均植入了RFID射頻芯片，備餐間每道待售的菜品均對(duì)應(yīng)一個(gè)射頻，通過后臺(tái)電腦將菜品價(jià)格、份量等信息發(fā)送到射頻上。打菜時(shí)，工作人員把餐具在射頻上輕輕放一下，就能讀寫菜品名稱、價(jià)格等信息，并通過射頻把菜品信息寫入餐具里。餐具放到“結(jié)算區(qū)”后，計(jì)算機(jī)會(huì)自動(dòng)讀取芯片，實(shí)現(xiàn)快速結(jié)算。記者注意到，當(dāng)天中午“智慧食堂”的人流量確實(shí)很大，但并沒有產(chǎn)生“排長隊(duì)”的情況，四個(gè)智能結(jié)賬臺(tái)還有不少“空閑時(shí)間”。

　　在“智慧食堂”備餐間后側(cè)的墻面上，一臺(tái)小小的顯示器連通著后臺(tái)電腦，通過實(shí)時(shí)計(jì)算學(xué)生飲食情況的“大數(shù)據(jù)”，顯示食堂上午各個(gè)菜品的銷售情況。“截止到現(xiàn)在，今天上午共賣出680個(gè)水煮蛋。” 王祚榮說這幫他們省了不少事兒，“這些大數(shù)據(jù)完全可以決定菜品的‘去留’——學(xué)生買得少的，我們可以直接撤掉;學(xué)生買得多的，我們可以在食材上多做準(zhǔn)備。”

　　說著，一位工作人員進(jìn)入后臺(tái)操作間，用手在墻上的顯示屏上點(diǎn)了幾下，便將“西葫蘆肉片”換成了“番茄龍利魚”。王祚榮介紹說，當(dāng)一種菜品賣完、換上新菜品時(shí)，工作人員要將對(duì)應(yīng)區(qū)域的菜品更新，相關(guān)的價(jià)格、營養(yǎng)成分等數(shù)據(jù)也會(huì)隨之更新。“這樣不僅方便飯菜的出品，還利于后臺(tái)系統(tǒng)的大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。”

　　除了為飯菜出品提供便利，智能結(jié)算系統(tǒng)所提供的大數(shù)據(jù)還為后廚采購和管理提供了重要依據(jù)。人大后勤集團(tuán)總經(jīng)理宋大我介紹，菜品銷售情況的大數(shù)據(jù)直觀地展示了菜品的需求量，“以前可能還要人工統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在完全不需要了。”