深圳高校借RFID、云平臺、人工智能等技術(shù)打造智慧食堂

▲深圳大學城荷園一食堂機器人智能餐飲系統(tǒng)正在上菜

▲深圳北理莫斯科大學一食堂智能結(jié)算臺

▲深圳大學即將應用的人臉識別智能菜品項目

相比80后、90后的大學生，00后大學生是更早享用互聯(lián)網(wǎng)時代生活便利的一代人。如今，深圳高校迎來了00后新生，面對這批崇尚個性、喜歡新科技的群體，高校食堂也緊跟時代步伐，跟著變“潮”，應用了不少高科技，逐步建設(shè)科學及規(guī)范化管理。

智能結(jié)算臺、無人超市、機器人上菜、云智能售餐機、人臉識別智能菜品項目，這些有著“黑科技”設(shè)施設(shè)備在深圳高校一一登場亮相，給學生提供了更多便利。接下來，讓我們一起來看一下吧。

深圳北理莫斯科大學 智能結(jié)算臺讓結(jié)算不再排隊

在深圳北理莫斯科大學一食堂二樓，有一臺智能結(jié)算設(shè)備，讓學子打餐結(jié)算再也不用排隊。智能結(jié)算臺采用一體化設(shè)計，平面集成了射頻讀寫裝置、讀卡器、顯示屏等多種設(shè)備，可對進入“結(jié)算區(qū)”餐具進行批量快速識別，實現(xiàn)了“秒結(jié)算”。

深北莫一食堂的每一個餐具中都植入了RFID芯片，芯片當中有相應菜品的價格。當學生選餐完畢，只需將托盤放入智能結(jié)算臺的“結(jié)算區(qū)”，智能結(jié)算臺將自動識別所有菜品，并統(tǒng)計整單金額。學生自助完成核對、刷卡支付，全程無需其他人工干預，極大地提升了結(jié)算效率，改善了結(jié)算排隊擁堵的問題，讓學生可以快速進餐。

說到結(jié)算方式，深北莫湖濱餐廳采用的稱重計量法也讓人眼前一亮。以往一個菜品固定菜量固定價格的方式，常常讓胃口小的學生沒辦法嘗試豐富食物種類。但稱重計量法一改這種弊端，學生想吃什么，想吃多少，隨己心意，真正做到了豐儉由人。

無需現(xiàn)金支付、可24小時營業(yè)、無干預購物、結(jié)賬速度僅需幾秒……這一系列的優(yōu)點，讓坐落在深北莫校園內(nèi)的無人超市，一經(jīng)亮相，迅速成為學子的“寵兒”。琳瑯滿目的商品，可供學子隨意挑選。因深北莫是一所中俄合作大學，無人超市內(nèi)特意制備了俄羅斯糖果、巧克力等商品供俄羅斯師生挑選，讓他們在深圳也能找到“家的味道”。

哈爾濱工業(yè)大學(深圳) 全自動機器人“打菜阿姨”上線

“你可以來我們這個店體驗一下?！庇浾咭粊淼缴钲诖髮W城荷園一食堂，該食堂負責人唐鑒就興奮地把記者領(lǐng)到一間名為“蒸智味蒸菜”的20平方米左右的店面前。隔著玻璃墻，記者看到，里面的菜品被整齊地陳列著，但讓人詫異的是，里面并沒有“打菜阿姨”，唯見三個機器人在有條不紊地“忙活著”。別看這三個“鐵疙瘩”身形“壯碩”，卻有張飛繡花之巧：一個負責從蒸柜中取出菜品;另外兩個負責擺盤、上菜，并分別呈送到兩個取菜窗口。三者分工明確、“身手敏捷”、動作精準到位，全程無需人工介入，一切都按照預先設(shè)置的程序有序運轉(zhuǎn)。很難想象，記者置身的不是一家高科技公司，而是一個高校食堂。

在場學生向記者透露，之前來這個食堂吃飯就看到這間店面被布簾遮擋，原以為內(nèi)部正在裝修，沒想到是在醞釀一個“大招”?！艾F(xiàn)如今機器人在許多行業(yè)都有廣泛運用，但在餐飲行業(yè)好像并不多見，尤其沒想到能運用到學校食堂?！蓖跬瑢W笑著說，眼神中流露出驚喜。

唐鑒向記者介紹說，這套機器人智能餐飲系統(tǒng)依托物聯(lián)網(wǎng)、云平臺、人工智能，專注高校餐飲，旨在實現(xiàn)加工間和出餐無人化。唐鑒認為，餐飲無人化的好處很多，不僅能減少人工成本，還能減少因人為操作導致的交叉感染風險，提升食品安全保障。

據(jù)介紹，此套機器人智能餐飲系統(tǒng)的工作流程為：手機微信掃二維碼-點單-支付-信號傳到云平臺-信號傳到機器人控制系統(tǒng)-三臺機器人協(xié)同工作-出餐-信號回傳到云平臺-通知用戶取餐(同時顯示在大屏幕)。

在唐鑒的引導下，記者借用學生手機進行點餐體驗，首先通過手機微信掃描二維碼點單并支付，支付之后便會收到一個“餐號”，隨后三個機器人協(xié)同工作，不一會兒出餐完畢，大屏幕上顯示出我的“餐號”，通知我前往取餐。整個操作過程簡單、順暢。

據(jù)唐鑒介紹，目前該機器人智能餐飲系統(tǒng)的菜品以瀏陽蒸菜為主，在菜品的原材料配制好以后，由機器人操作進蒸箱，智能溫控蒸制，自動出餐。由于該系統(tǒng)目前只在大學食堂應用，故只有深圳大學城(哈工大深圳校區(qū)、清華研究生院、北大研究生院)的師生有權(quán)限點餐。

深圳大學 人臉識別智能菜品項目讓飲食更健康

深圳大學即將應用一個人臉識別智能菜品項目。該項目將通過食堂打餐窗口上的攝像頭進行人臉識別，以此記錄獲得每名學生每日三餐的進食情況。通過計算學生已攝入的營養(yǎng)成分含量，建議其下一頓應食用哪些食品，補充哪些營養(yǎng)成分，以達到均衡營養(yǎng)，健康飲食的目的。

深大后勤部粵海校區(qū)飲食服務中心副主任、粵海校區(qū)教工餐廳經(jīng)理劉國成介紹，該項目是深大科技部自主研發(fā)的，將先在教工餐廳進行推廣，再逐步在全校和其他高校推廣?！耙坏┻@個項目應用了，每個學生攝入的維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)成分都會被收集記錄，系統(tǒng)會通過計算，建議學生下一餐食用什么菜品?！眲烧f。

在深大荔園美食薈外，一臺擁有100個儲藏格子的云智能售餐機尤為醒目。這是深大食堂正在布局的一個項目，將在不久后正式應用。目前，該項目正在編程數(shù)據(jù)。屆時深大學子可在軟件上自行下單，美食薈各美食檔口接到訂單后，將進行制作。制作完畢后，將放進云智能售餐機內(nèi)。學生可自行根據(jù)編碼找到對應格子，掃碼取走餐品。

深大荔園美食薈負責人黃偉明介紹，云智能售餐機內(nèi)設(shè)保溫功能，可持續(xù)保持在60攝氏度。這樣一來，學生可提前在網(wǎng)上訂餐，一下課到售餐機處取走即可，避免了以往排隊擁堵的問題。