杭州西湖區(qū)引入云計算、AI等技術(shù)創(chuàng)建智慧餐飲監(jiān)管系統(tǒng)

很多人認識青芝塢，是從美食開始的。在這里，既有老底子的杭幫菜、農(nóng)家樂等美食餐廳，也有網(wǎng)上評選出的文藝范兒美食餐廳。但你是否注意到，青芝塢的入口處多了一份餐飲“紅黑榜”呢?這是西湖區(qū)智慧系統(tǒng)抓拍與基層日常監(jiān)管相結(jié)合的一次重要嘗試。今年以來，西湖區(qū)市場監(jiān)管局引入互聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)，大力創(chuàng)建食品安全智能感知與響應(yīng)系統(tǒng)，提升食品安全監(jiān)管效能。

在青芝塢示范街區(qū)、西溪天堂美食街，西湖區(qū)市監(jiān)局成功試點在小餐飲集中區(qū)域推廣智慧“物聯(lián)”系統(tǒng)，拓展傳統(tǒng)陽光廚房，采用一企一碼，開放公眾端口，使消費者可實現(xiàn)掃碼觀看后廚操作。同時，運用智能消毒傳感設(shè)施，將每日消毒時間與時長數(shù)據(jù)自動上傳系統(tǒng)，督促整改小餐飲消毒不規(guī)范等情況。此外，探索通過把AI抓拍數(shù)據(jù)，與監(jiān)管處罰相結(jié)合的操作，不斷規(guī)范經(jīng)營主體行為，力爭打造智慧餐飲監(jiān)管示范街區(qū)。

此前，設(shè)計開發(fā)集企業(yè)綜合管理、行政智慧監(jiān)管和公眾參與監(jiān)督于一體的西湖區(qū)餐飲食品安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)也于2018年9月投入使用。該系統(tǒng)通過電子臺賬、網(wǎng)上監(jiān)督檢查、陽光云視以及各類數(shù)據(jù)報表，實現(xiàn)可移動監(jiān)管。此外，西湖區(qū)共有各類學(xué)校244家也全部納入智慧監(jiān)管平臺，利用人工智能AI技術(shù)及視頻抓拍，確保校園食品安全。

值得注意的是，西湖區(qū)市監(jiān)局還出臺了《西湖區(qū)食品安全“紅黑榜”工作實施方案》，率先在青芝塢、西溪天堂兩個區(qū)域的餐飲單位設(shè)立全市首個餐飲紅黑榜公示制度。通過智慧系統(tǒng)的抓拍與基層日常監(jiān)管工作相結(jié)合，給每家餐飲單位評分排名，靠前的為紅榜，后位的為黑榜，每月對榜單通過微信、微博、社區(qū)公示欄等方式對社會公布，提升社會公眾參與度，提高經(jīng)營者主體責(zé)任落實。

方案實行4個月以來，市場監(jiān)管部門累計行政處罰4家，發(fā)出責(zé)令改正21份，均已整改到位。如今，青芝塢內(nèi)82家餐飲單位已全部納入“紅黑榜”檢查中。截至目前已推出4期“紅黑榜”，推出后，成為了游客及市民選擇就餐的“風(fēng)向標”。“紅黑榜”實施后，商家及從業(yè)人員的食品安全意識、晨檢消毒等制度落實、廚房衛(wèi)生狀況等方面均有顯著提升。