明尼蘇達(dá)Lunds & Byerlys雜貨店使用RFID技術(shù)，確保食品安全

　　明尼蘇達(dá)Lunds & Byerlys雜貨店開始使用一款無源UHF RFID解決方案，以確保產(chǎn)品新鮮度，并保證其滿足食品安全要求。2016年1月，該零售商在所有26家商店安裝了ParTech的SureCheck食品安全解決方案，并表示該系統(tǒng)已幫助確認(rèn)每家門店及冷柜的溫度符合聯(lián)邦政府及當(dāng)?shù)卣淖畹鸵?。公司使用該技術(shù)跟蹤溫度以及在安全檢查期間自動(dòng)記錄溫度數(shù)據(jù)，免去人工記錄過程。

　　2011年，F(xiàn)DA食品安全現(xiàn)代化法案(FSMA)頒布了更嚴(yán)格的食品安全要求。FSMA旨在通過加強(qiáng)預(yù)防來確保美國(guó)食品安全。因此，Lunds&Byerlys和PAR的大部分客戶都實(shí)施了危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)計(jì)劃(HACCP)，以滿足食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　通常，食品零售商每天都必須多次跟蹤食品溫度，以滿足食品安全標(biāo)準(zhǔn)。公司需記錄食品存儲(chǔ)溫度，并定期提供給政府機(jī)構(gòu)。如果溫度超出可接受的閾值，存儲(chǔ)的食品需要進(jìn)行廢棄。

　　Lund Food Holdings質(zhì)量保證高級(jí)經(jīng)理和食品安全經(jīng)理Chris Gindorff說：“隨著FSMA的推廣和實(shí)施，食品行業(yè)投入了很多資源以滿足法規(guī)要求?！?/p>

　　Lunds&Byerlys在明尼阿波利斯 - 圣保羅地區(qū)擁有26家高檔超市，每家門店都包含面包店和熟食店。該公司重視產(chǎn)品質(zhì)量，確保存儲(chǔ)食品的新鮮度，以滿足消費(fèi)者需求。

　　溫度測(cè)量的頻率取決于公司的設(shè)置。ParTech公司高級(jí)副總裁John Sammon III表示：“通常，每2個(gè)小時(shí)記錄一次溫度數(shù)據(jù)，沒有自動(dòng)化系統(tǒng)時(shí)，這個(gè)過程是由人工紙筆進(jìn)行記錄的?！?/p>

　　去年，Lunds&Byerlys開始與ParTech合作開發(fā)一種自動(dòng)化解決方案，讓食品溫度跟蹤過程更自動(dòng)化。ParTech的軟件即服務(wù)(SaaS)解決方案使用了帶有溫度傳感器的SureCheck Advantage(SCA)單元和自研產(chǎn)品內(nèi)置讀卡器。該系統(tǒng)還配備了兩種類型的高頻(HF)13.56 MHz RFID標(biāo)簽----一個(gè)內(nèi)置溫度傳感器的冬吃供電設(shè)備，另一個(gè)則是帶有唯一ID號(hào)的無源標(biāo)簽。

　　安裝在冷凍箱后，溫度傳感器標(biāo)簽就可以以五分鐘的間隔自動(dòng)捕獲溫度數(shù)據(jù)。然后，用戶便可在手持式SCA設(shè)備上檢索該數(shù)據(jù)。SCA是一個(gè)一體式手持設(shè)備，配備基于IR的溫度傳感器，溫度探針，攝像頭，RFID讀卡器，內(nèi)置Android操作系統(tǒng)。

　　讀取溫度標(biāo)簽時(shí)，SCA需放置在幾厘米范圍內(nèi)。非溫度RFID應(yīng)答器(標(biāo)簽)也可提供位置數(shù)據(jù)。需要檢測(cè)食物內(nèi)部溫度時(shí)，用戶需登錄SCA并提供自己的身份，然后才可使用該功能。測(cè)試后的數(shù)據(jù)將同時(shí)間戳一起存儲(chǔ)在云中。

　　然后，員工需將SCA單元放置在冷柜中的HF SureCheck標(biāo)簽范圍內(nèi)。標(biāo)簽ID將通過WiFi傳輸?shù)杰浖?，然后軟件提示食品?nèi)部溫度的測(cè)量方法。測(cè)量后，這些數(shù)據(jù)將自動(dòng)傳輸?shù)皆栖浖小?/p>

　　Gindorff說：“PAR的SureCheck Advantage系統(tǒng)的主要優(yōu)點(diǎn)之一是能夠讀取大部分所需信息，并在幾秒鐘之內(nèi)提供給用戶?！?/p>

　　Sammon說：“該系統(tǒng)提供了一個(gè)簡(jiǎn)單的查檢表指導(dǎo)用戶進(jìn)行檢查。該查檢表是根據(jù)HACCP計(jì)劃進(jìn)行制定的。用戶僅需設(shè)置檢查計(jì)劃，便可根據(jù)查檢表進(jìn)行檢查?！?/p>