RFID肉品質(zhì)量追溯管理系統(tǒng)方案

　　一、系統(tǒng)簡介

　　目前我國牲畜屠宰行業(yè)技術(shù)管理水平落后，覆蓋牲畜養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通和消費(fèi)等環(huán)節(jié)的全過程監(jiān)管體系尚未形成，對肉品質(zhì)量安全構(gòu)成了較大隱患。遠(yuǎn)望谷肉品質(zhì)量信息溯源系統(tǒng)將養(yǎng)殖、屠宰和肉品加工、運(yùn)輸、批發(fā)、零售等納入肉品供應(yīng)鏈全程在線監(jiān)管，使政府部門有限的監(jiān)管人員對需要監(jiān)管的環(huán)節(jié)進(jìn)行遠(yuǎn)程管理和監(jiān)督。對于消費(fèi)者，在購買肉制品時(shí)也能對其進(jìn)行查證和比對。

　　二、系統(tǒng)設(shè)計(jì)

　　創(chuàng)思源肉品質(zhì)量安全信息追溯管理從牲畜養(yǎng)殖環(huán)節(jié)著手，通過不同形式的RFID標(biāo)簽和供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)人員RFID身份卡的實(shí)時(shí)信息綁定，分別向下游批發(fā)和零售環(huán)節(jié)通過移動無線通信技術(shù)自動化地鏈接質(zhì)量信息和數(shù)據(jù)上傳下載，實(shí)現(xiàn)從牲畜養(yǎng)殖到肉品零售終端相關(guān)信息的正向跟蹤，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了肉品零售終端到牲畜養(yǎng)殖相關(guān)信息的逆向溯源。

　　三、工作流程

　　1、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：牲畜出生后將佩戴RFID電子耳標(biāo)，關(guān)聯(lián)牲畜的上輩信息，在養(yǎng)殖過程中通過RFID手持機(jī)將飼料信息、防疫信息、用藥信息、環(huán)境信息等寫在牲畜耳標(biāo)上，并上傳到食品安全平臺數(shù)據(jù)中心。

　　2、屠宰環(huán)節(jié)：屠宰前首先要查三證，并進(jìn)行成品檢驗(yàn)。合格的肉品綁定射頻識別溯源標(biāo)簽，在出廠時(shí)獲取的肉品代碼與RFID溯源一體機(jī)獲取的下游銷售商的RFID身份卡信息自動關(guān)聯(lián)。同時(shí)一體機(jī)也與電子稱連接獲取重量，一體機(jī)打印具溯源系統(tǒng)肉品交易憑證。

　　3、批發(fā)環(huán)節(jié)（滑軌交易系統(tǒng)）：在滑軌交易系統(tǒng)中，讀取肉品的溯源標(biāo)簽，并與滑軌掛鉤信息自動關(guān)聯(lián)，稱重后關(guān)聯(lián)上下游經(jīng)營者信息，并打印交易憑證。下游銷售商、團(tuán)購單位和個(gè)人在肉品批發(fā)交易市場獲得批發(fā)市場交易憑證。

　　4、零售環(huán)節(jié)：在農(nóng)貿(mào)市場、便民肉店等零售終端進(jìn)行銷售，專用電子稱讀取RFID標(biāo)簽數(shù)據(jù)以后再稱量每塊切割豬肉時(shí)，其打印的銷售小票上可標(biāo)注肉品識別碼，同時(shí)將每次稱重?cái)?shù)據(jù)上傳到每個(gè)農(nóng)貿(mào)市場管理方的服務(wù)器。在超市大賣場內(nèi)應(yīng)用溯源一體機(jī)可以方便地與政府?dāng)?shù)據(jù)中心信息對接備案，同時(shí)將RFID肉品標(biāo)簽轉(zhuǎn)化為低成本的二維碼不干膠標(biāo)簽提供給消費(fèi)者作為零售溯源憑證。

　　5、 溯源管理：在肉制品交易過程中，經(jīng)營者或最終消費(fèi)者都將獲得肉制品溯源標(biāo)簽，其中包括溯源代碼。經(jīng)營者或者消費(fèi)者可進(jìn)行質(zhì)量信息追溯查詢，即可了解所購買豬肉的養(yǎng)殖場地、屠宰加工場地、檢驗(yàn)檢疫等信息。

　　6、政府監(jiān)管：在共用一個(gè)數(shù)據(jù)中心的省、市、區(qū)縣三級業(yè)務(wù)管理平臺下，商務(wù)、農(nóng)委、工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生等政府部門工作人員可以隨時(shí)通過互聯(lián)網(wǎng)按各自權(quán)限進(jìn)入系統(tǒng)查看整個(gè)流程的運(yùn)行狀況及關(guān)系到與本部門有關(guān)的肉制產(chǎn)品情況。

　　四、實(shí)施效益

　　☆ 優(yōu)化豬肉生產(chǎn)流通企業(yè)的信息化管理流程。
　　☆ 提升政府監(jiān)管部門的監(jiān)管效率。
　　☆ 充分滿足消費(fèi)者對豬肉質(zhì)量安全信息的知情權(quán)。
　　☆ 在發(fā)生食品安全事故時(shí)責(zé)任追究準(zhǔn)確、及時(shí)，預(yù)警、召回措施有效、到位。
　　☆ 體系建設(shè)完善后，豬肉安全問題得到解決。