肉類RFID溯源解決方案

　　一、方案背景

　　肉類，富含大量的蛋白質(zhì)、脂肪、卡路里，烹飪方式多樣，非常美味，成為人們最主要的食物之一。正因?yàn)槿忸惖闹匾?，消費(fèi)者、國家相關(guān)部門都非常重視其安全性，希望能把肉類的品質(zhì)及防偽溯源工作做到位，國家更是在新《食品安全法》中明確規(guī)定：“食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系”。

　　對(duì)于肉類而言，防偽溯源的意義更加明顯，因?yàn)槿忸惗际菑幕铙w動(dòng)物而來，而真正對(duì)肉類品質(zhì)的管理，應(yīng)該從動(dòng)物幼崽就開始。如今，新型智能防偽溯源技術(shù)將幫助養(yǎng)殖者、加工生產(chǎn)者、銷售者、監(jiān)管部門、消費(fèi)者解決大量實(shí)際問題。

　　消費(fèi)者購買的肉要經(jīng)過養(yǎng)殖、屠宰、分割、包裝、掃碼貼標(biāo)、倉儲(chǔ)、物流、配送、零售等，且每一個(gè)環(huán)節(jié)都可能涉及大量子信息，例如養(yǎng)殖信息就包括養(yǎng)殖場信息、幼崽信息、喂養(yǎng)材料信息、喂養(yǎng)記錄、檢驗(yàn)檢疫記錄等等，如果用最傳統(tǒng)的方式來記錄，難免會(huì)有所疏漏。而用高科技的方式進(jìn)行記錄，就非常的便利和準(zhǔn)確。深圳市前海勝馬科技有限公司，為企業(yè)提供的肉類RFID溯源方案，已經(jīng)成功應(yīng)用于豬肉溯源、牛肉溯源、羊肉溯源等。

　　二、方案組成部分

　　勝馬科技開發(fā)的肉類RFID溯源方案是集云計(jì)算、云存儲(chǔ)、無線射頻、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)于一體的新一代物聯(lián)網(wǎng)防偽溯源服務(wù)平臺(tái)。勝馬科技的肉類RFID溯源系統(tǒng)主要由6個(gè)部分組成： 包括硬件方面的RFID智能芯片、發(fā)卡器、RFID手持設(shè)備、最終查詢?cè)O(shè)備，以及軟件管理軟件、數(shù)據(jù)中心。

　　1. RFID智能芯片：每個(gè)芯片具有全球唯一的UID，無法被復(fù)制，也可做成防轉(zhuǎn)移，用后即毀;亦可做成耳環(huán)等，戴在動(dòng)物的身上，作為動(dòng)物的唯一身份證，以隨時(shí)用儀器監(jiān)測動(dòng)物、記錄動(dòng)物成長過程中的信息;

　　2. 發(fā)卡器：廠商客戶登陸PC端操作后臺(tái)，連接發(fā)卡器把相關(guān)信息寫入RFID智能芯片，是將芯片與電腦連接的工具;

　　3. RFID手持設(shè)備：用來遠(yuǎn)距離、大批量、快速讀取智能芯片(讀取距離可自行調(diào)節(jié))，上傳動(dòng)物的相關(guān)信息至數(shù)據(jù)中心;

　　4. 查詢?cè)O(shè)備：消費(fèi)者買到的商品可以通過設(shè)備來查驗(yàn)商品真?zhèn)涡畔?、流通信息?手持機(jī)也可實(shí)現(xiàn)該功能);

　　5. 管理軟件：包括PC軟件、手持機(jī)軟件、查詢機(jī)軟件、控制軟件等，為企業(yè)提供全方位的信息服務(wù);

　　6. 數(shù)據(jù)中心：云端數(shù)據(jù)中心，存儲(chǔ)產(chǎn)品的各種信息，做到隨時(shí)溯源，掌控全部信息，為消費(fèi)者和企業(yè)管理者提供有力幫助。

　　三、流程介紹

　　應(yīng)用勝馬科技的肉類RFID溯源系統(tǒng)后，可對(duì)全流程進(jìn)行記錄和追溯，具體如下：

　　1. 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：動(dòng)物出生后將佩戴RFID電子耳標(biāo)，關(guān)聯(lián)動(dòng)物的上輩信息、養(yǎng)殖場信息、幼崽體檢信息等，在養(yǎng)殖過程中通過RFID手持機(jī)將飼料信息、草料信息、飲水信息、防疫信息、檢驗(yàn)檢疫信息、用藥信息、生活環(huán)境信息等寫在動(dòng)物耳標(biāo)形芯片上，并實(shí)時(shí)上傳到數(shù)據(jù)中心;

　　2. 屠宰環(huán)節(jié)：屠宰前首先要通過芯片檢查動(dòng)物的數(shù)據(jù)及三證等，并再次進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后才進(jìn)行屠宰;

　　3. 分塊及貼標(biāo)環(huán)節(jié)：合格動(dòng)物屠宰后，進(jìn)行分塊前監(jiān)測，并將檢查結(jié)果上傳至數(shù)據(jù)中心;分塊時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行數(shù)據(jù)向下分流，無縫銜接：肉塊綁定芯片，并且將芯片數(shù)據(jù)與動(dòng)物耳標(biāo)芯片關(guān)聯(lián)，做到通過肉塊的芯片可讀到其相應(yīng)動(dòng)物的信息;做關(guān)聯(lián)時(shí)，同時(shí)將代理商信息、重量信息等全部輸入芯片和數(shù)據(jù)中心;如有需要，可同時(shí)生成與芯片一 一對(duì)應(yīng)的二維碼，貼在產(chǎn)品上，作為消費(fèi)者快速查詢通道;

　　4. 倉儲(chǔ)管理：肉品短暫入庫進(jìn)行冷凍等，通過手持機(jī)等設(shè)備讀取肉塊芯片，記錄入庫、出庫信息、倉庫環(huán)境等，并上傳信息至云端數(shù)據(jù)中心;

　　5. 物流管理：通過各級(jí)手持機(jī)等設(shè)備，讀取肉品芯片信息，記錄物流運(yùn)輸車輛運(yùn)輸環(huán)境、運(yùn)輸時(shí)間、運(yùn)輸路線、目的地、批發(fā)商信息等，并實(shí)時(shí)上傳云端數(shù)據(jù)中心;

　　6. 零售配送：通過各級(jí)手持機(jī)等設(shè)備，讀取肉品芯片信息，記錄零售配送車輛運(yùn)輸環(huán)境、運(yùn)輸時(shí)間、運(yùn)輸路線、目的地、門店環(huán)境信息、門店接收人信息等，并實(shí)時(shí)上傳云端數(shù)據(jù)中心;

　　7. 零售環(huán)節(jié)/查詢環(huán)節(jié)：在農(nóng)貿(mào)市場、超市、便民肉店等零售終端進(jìn)行銷售時(shí)，消費(fèi)者可用手持機(jī)/查詢機(jī)查詢?nèi)馄啡恳延涗浀男畔ⅲ龅秸嬲乃菰?此外由于芯片本身的高科技屬性及信息保護(hù)屬性，還能做到產(chǎn)品防偽，做到真正的防偽溯源，讓消費(fèi)者放心消費(fèi);

　　同時(shí)，之前與芯片數(shù)據(jù)已經(jīng)做好關(guān)聯(lián)的二維碼，可供消費(fèi)者用手機(jī)方便查詢。

　　8. 溯源管理：在任何時(shí)間點(diǎn)，企業(yè)管理者均可通過軟件及數(shù)據(jù)中心，查詢所有信息，方便進(jìn)行生產(chǎn)管理、銷售管理、竄貨管理等;

　　9. 政府監(jiān)管：各級(jí)政府部門如果需要檢查相關(guān)信息，可通過數(shù)據(jù)中心直接調(diào)取信息，一目了然。

　　肉類RFID溯源流程圖：

　　四、方案優(yōu)勢

　　1. 智能芯片天然的高科技屬性，可以有效防偽，抵制造假者;

　　2. RFID電子標(biāo)簽讀取距離遠(yuǎn)，讀取距離高達(dá)10M; 一次可以讀取多個(gè)RFID電子標(biāo)簽的信息，信息錄入效率高;方便、靈活、快速、衛(wèi)生、安全，有效幫助提升企業(yè)工作效率;

　　3. 軟件、硬件、云服務(wù)緊密配合，確保防偽溯源系統(tǒng)高效、準(zhǔn)確運(yùn)轉(zhuǎn);

　　4. 兼容二維碼等技術(shù)，做到高科技與傳統(tǒng)兩不誤，一套云數(shù)據(jù)系統(tǒng)，多種信息通道;

　　5. 支持與各級(jí)政府、國家的數(shù)據(jù)系統(tǒng)進(jìn)行無縫對(duì)接，做到透明管理;

　　五、方案直觀價(jià)值

　　1. 防偽溯源功能，確保企業(yè)合作伙伴的正品保證，銷售商賣得舒心，消費(fèi)者買得放心;

　　2. 勝馬科技為提供的肉類RFID溯源解決方案，不僅能為解決防偽溯源的難題，而且肉類的整個(gè)流通信息都會(huì)被上傳至數(shù)據(jù)中心，可以有效的防止竄貨;

　　3. 響應(yīng)國家高科技溯源的號(hào)召，完成國家溯源要求;

　　4. 提高企業(yè)管理水平、管理效率;

　　5. 出現(xiàn)問題能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并找到根源，迅速解決，避免企業(yè)損失;

　　6. 利于企業(yè)出口。