隨著技術(shù)的發(fā)展成熟，RFID已經(jīng)貫穿于食品種植-原材料采集加工-運(yùn)輸管理-銷售管理-消費(fèi)采買這一全過程，在食品的整個(gè)生產(chǎn)流通中都發(fā)揮著不小的作用。

食品安全溯源解決方案用于記錄綠色食品生產(chǎn)、加工、質(zhì)檢、運(yùn)輸?shù)刃畔?，并使質(zhì)檢管理人員或消費(fèi)者可通過掃描或上網(wǎng)輸入碼號(hào)的辦法進(jìn)行產(chǎn)品溯源查詢實(shí)現(xiàn)食品安全的可追溯性保障。

“食品安全溯源”是“食品質(zhì)量安全溯源體系”的簡(jiǎn)稱，最早是1997年歐盟為應(yīng)對(duì)“瘋牛病”問題而逐步建立并完善起來的食品安全管理制度。這套食品安全管理制度由政府進(jìn)行推動(dòng)，覆蓋食品生產(chǎn)基地、食品加工企業(yè)、食品終端銷售等整個(gè)品產(chǎn)業(yè)鏈條的上下游，通過類似銀行取款機(jī)系統(tǒng)的專用硬件設(shè)備進(jìn)行信息共享，服務(wù)于最終消費(fèi)者。

“食品安全溯源系統(tǒng)”采用自動(dòng)數(shù)據(jù)采集技術(shù)，將各類產(chǎn)品原料的生長(zhǎng)、加工、儲(chǔ)藏及零售等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的管理對(duì)象進(jìn)行唯一標(biāo)識(shí)、并相互鏈接。一旦食品出現(xiàn)安全問題，可以通過這些標(biāo)識(shí)進(jìn)行追溯，準(zhǔn)確地縮小安全問題的范圍，查出問題出現(xiàn)的環(huán)節(jié)，甚至可追溯到食品生產(chǎn)的源頭。

近年來，由于食品安全（食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴(yán)重農(nóng)產(chǎn)品殘藥、進(jìn)口食品材料激增等）危機(jī)頻繁發(fā)生，嚴(yán)重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關(guān)注，如何對(duì)食品有效跟蹤和追溯，已成為一個(gè)極為迫切的全球性課題。 　　目前我國(guó)，谷物、水果、肉類、禽蛋和水產(chǎn)品等主要食品產(chǎn)量居世界第一位，為了確保人民群眾的食品安全，有效控制食源性疾病的爆發(fā)，以及拔除我國(guó)食品的出口面對(duì)進(jìn)口國(guó)食品跟蹤與追溯法律法規(guī)的限制，因此在我國(guó)建立食品跟蹤與追溯的工作將對(duì)食品行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生巨大的影響。但當(dāng)前我國(guó)在整個(gè)食品生產(chǎn)過程中應(yīng)用自動(dòng)追溯系統(tǒng)的實(shí)例仍寥寥無幾，國(guó)內(nèi)食品行業(yè)追溯目前還主要僅僅是在零售結(jié)算環(huán)節(jié)，遠(yuǎn)未在食品供應(yīng)鏈的全過程應(yīng)用，全程可跟蹤供應(yīng)鏈尚未形成。 　　新導(dǎo)科技RFID食品追溯管理系統(tǒng)將利用RFID先進(jìn)的技術(shù)并依托網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、及數(shù)據(jù)庫技術(shù)，實(shí)現(xiàn)信息融合、查詢、監(jiān)控，為每一個(gè)生產(chǎn)階段以及分銷到最終消費(fèi)領(lǐng)域的過程中提供針對(duì)每件貨品安全性、食品成分來源及庫存控制的合理決策，實(shí)現(xiàn)食品安全預(yù)警機(jī)制。RFID技術(shù)貫穿于食品安全始終，包括生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)，全過程嚴(yán)格控制，建立了一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全控制體系，形成各類食品企業(yè)生產(chǎn)銷售的閉環(huán)生產(chǎn)，以保證向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)的放心食品，并可確保供應(yīng)鏈的高質(zhì)量數(shù)據(jù)交流，讓食品行業(yè)徹底實(shí)施食品的源頭追蹤以及在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明度的能力。 　　通過本系統(tǒng)的建設(shè)，解決了因?yàn)橛臀?、潮濕等原因造成的?duì)條碼的損壞而不能準(zhǔn)確讀出數(shù)據(jù)的問題，不僅可以追溯養(yǎng)殖與加工業(yè)的疫病與污染問題，還可以追溯養(yǎng)殖過程中濫用藥、加工過程中超范圍超限量使用添加劑，改變以往對(duì)食品質(zhì)量安全管理只側(cè)重于生產(chǎn)后的控制，而忽視生產(chǎn)預(yù)防控制現(xiàn)象，完善食品加工技術(shù)規(guī)程、衛(wèi)生規(guī)范以及生產(chǎn)中認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)，帶動(dòng)行業(yè)的整體進(jìn)步，全面提升我國(guó)食品行業(yè)的水平。

肉類食品信息追溯及監(jiān)控平臺(tái)的建立基于對(duì)各肉類加工企業(yè)實(shí)施RFID電子標(biāo)簽生產(chǎn)線的改造，分為本地應(yīng)用系統(tǒng)和公共服務(wù)平臺(tái)兩個(gè)層次。其中，本地應(yīng)用系統(tǒng)包括：養(yǎng)殖生產(chǎn)管理系統(tǒng)、面向肉食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)管理系統(tǒng)、面向零售商和消費(fèi)者的肉食品安全信息查詢分析系統(tǒng)和面向政府監(jiān)管部門的監(jiān)管系統(tǒng)4 個(gè)子系統(tǒng)。

創(chuàng)羿科技管理系統(tǒng)對(duì)于家畜管理，RFID的應(yīng)用主要解決家畜和肉品的追蹤以及喂食區(qū)和屠宰區(qū)的自動(dòng)化管理。家畜的追蹤必須從家畜的孵育一直到超級(jí)市場(chǎng)的販?zhǔn)?，包括所有的進(jìn)出口活動(dòng)，提高對(duì)動(dòng)物性食品生產(chǎn)全過程安全追溯的管理；養(yǎng)殖場(chǎng)和屠宰區(qū)的自動(dòng)化管理主要目的是降低成本，提高產(chǎn)出和促進(jìn)質(zhì)量安全。

秦皇島市生豬屠宰項(xiàng)目作為試點(diǎn)項(xiàng)目，將對(duì)RFID在肉食品生產(chǎn)加工過程的應(yīng)用奠定里程碑式作用。北京子天匯科信息技術(shù)有限公司協(xié)作建設(shè)單位完成RFID硬件選型、設(shè)計(jì)、研發(fā)及軟件構(gòu)架。本項(xiàng)目的成功應(yīng)用，對(duì)RFID在國(guó)內(nèi)肉食品領(lǐng)域發(fā)展提供了樣板工程，也為子天匯科RFID產(chǎn)業(yè)發(fā)展拓展了行業(yè)應(yīng)用。

從食品源頭開始到生產(chǎn)及最后的食用進(jìn)行監(jiān)控，通過在不同環(huán)節(jié)使用北京寶訊電子標(biāo)簽進(jìn)行標(biāo)記各生產(chǎn)過程，可詳細(xì)記錄各環(huán)節(jié)信息，并通過在電子標(biāo)簽內(nèi)信息和后臺(tái)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行關(guān)聯(lián)，達(dá)到對(duì)食品生產(chǎn)全過程數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)記錄，可實(shí)現(xiàn)在后期進(jìn)行相關(guān)數(shù)據(jù)內(nèi)容的追溯。

RFID 食品追溯管理系統(tǒng)可以保障食品安全及可全程追溯，規(guī)范食品生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)，將大米、面粉、油、肉、奶制品等食品都頒發(fā)一個(gè)“電子身份證”—全部加貼RFID 電子標(biāo)簽，并建立食品安全數(shù)據(jù)庫，從食品種植養(yǎng)殖及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)開始加貼，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全過程的跟蹤和追溯，包括運(yùn)輸、包裝、分裝、銷售等流轉(zhuǎn)過程中的全部信息，如生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)等都能通過電子標(biāo)簽在數(shù)據(jù)庫中查到。

對(duì)于家畜管理，RFID的應(yīng)用主要解決家畜和肉品的追蹤以及喂食區(qū)和屠宰區(qū)的自動(dòng)化管理。家畜的追蹤必須從家畜的孵育一直到超級(jí)市場(chǎng)的販?zhǔn)?，包括所有的進(jìn)出口活動(dòng)，提高對(duì)動(dòng)物性食品生產(chǎn)全過程安全追溯的管理；養(yǎng)殖場(chǎng)和屠宰區(qū)的自動(dòng)化管理主要目的是降低成本，提高產(chǎn)出和促進(jìn)質(zhì)量安全。