通過(guò)跟蹤從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的食品，RAIN RFID 正在使食品供應(yīng)鏈安全達(dá)到食品安全現(xiàn)代化法案 （FSMA） 標(biāo)準(zhǔn)。

Zebra Technologies和FoodLogiQ討論了RFID如何打造現(xiàn)代化的食品供應(yīng)鏈，以及食品生態(tài)系統(tǒng)中的利益相關(guān)者為新法規(guī)所做的準(zhǔn)備。

早在冠狀病毒大流行之前，食品供應(yīng)鏈就很脆弱。

快速變化的食材供應(yīng)鏈給餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)業(yè)主們帶來(lái)諸多問(wèn)題：從食材端到消費(fèi)者端的整個(gè)過(guò)程，如何保證食品安全、用高性?xún)r(jià)比的方式運(yùn)輸食品，同時(shí)還要兼顧這些因素對(duì)生意的影響及消費(fèi)者的反饋。

盡管消費(fèi)者和企業(yè)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用受到了極大關(guān)注，但許多人仍然不知道物聯(lián)網(wǎng)如何帶來(lái)積極的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)影響，從而使我們的社會(huì)、環(huán)境和食品供應(yīng)鏈變得更好。以下是幾個(gè)例子：

隨著食品供應(yīng)鏈復(fù)雜度的增加，供應(yīng)商和零售商庫(kù)存管理的技術(shù)需求也在增加。Avery Dennison一直通過(guò)物品級(jí)RFID提升供應(yīng)鏈智能成都，并通過(guò)名為Freshmarx的解決方案向食品商提供按需定制的標(biāo)簽，以提升食品安全和新鮮度。該公司正推動(dòng)RFID的使用，以實(shí)現(xiàn)食品準(zhǔn)備，包裝，儲(chǔ)存，運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程數(shù)據(jù)的自動(dòng)捕獲。該技術(shù)旨在滿足現(xiàn)在食品市場(chǎng)的需求，如實(shí)現(xiàn)全渠道管理和食品、食品垃圾的追溯性。

據(jù)印度報(bào)道，這個(gè)新項(xiàng)目將通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)簡(jiǎn)化牛奶、蔬菜和魚(yú)類(lèi)的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，包括分發(fā)牛奶、蔬菜和魚(yú)。喀拉拉邦的州智庫(kù)——發(fā)展和創(chuàng)新戰(zhàn)略委員會(huì)(K-DISC)將在這個(gè)項(xiàng)目中起到帶頭作用，使用RFID標(biāo)簽和物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備來(lái)監(jiān)控運(yùn)輸。

日前，深圳檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院聯(lián)合中山大學(xué)、哈爾濱工業(yè)大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)和北京藍(lán)實(shí)通公司共同承擔(dān)的“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題“供港食品有害物質(zhì)全程溯源與實(shí)時(shí)監(jiān)控關(guān)鍵技術(shù)研究及其應(yīng)用”順利通過(guò)專(zhuān)家組驗(yàn)收。這是該局在承擔(dān)“十一五”科技成果基礎(chǔ)上，首創(chuàng)采用現(xiàn)代生物、儀器分析及IT信息技術(shù)等，對(duì)供港食品中的主要有害物質(zhì)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)移動(dòng)檢測(cè)和全程監(jiān)控，及時(shí)阻斷有害物質(zhì)在食品供應(yīng)鏈中的傳播。

在食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中，許多追溯系統(tǒng)可能更多采用的是以RFID+條碼技術(shù)相結(jié)合的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)綜合運(yùn)用，例如將RFID植入家畜耳標(biāo)、包裝箱等，美國(guó)政府就規(guī)定食用牛必須配帶電子標(biāo)簽?，F(xiàn)在，有些追溯系統(tǒng)還可借助手機(jī)RFID讀寫(xiě)器與移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)，當(dāng)要對(duì)某食品追溯其信息時(shí)，隨時(shí)隨地的通過(guò)短信追溯食品供應(yīng)鏈上各種信息。

食品安全事件屢出不禁，各類(lèi)問(wèn)題食品充斥在我們周邊，如瘦肉精豬肉、明膠假豬耳、蘇丹紅鴨蛋、孔雀綠魚(yú)蝦、地溝油、染色花椒、墨汁石蠟紅薯粉、福爾馬林浸泡小銀魚(yú)、染色饅頭、染色紫菜 、雙氧水鳳爪、避孕藥養(yǎng)黃鱔、激素染色草莓等食品安全事件的不斷發(fā)生，讓我們每天都為食品安全擔(dān)憂。針對(duì)食品安全問(wèn)題，成都阿艾夫開(kāi)發(fā)基于rfid射頻技術(shù)的生豬溯源系統(tǒng)，加強(qiáng)對(duì)豬肉食品供應(yīng)鏈的管理，強(qiáng)化對(duì)肉食品質(zhì)量的監(jiān)督，讓市民購(gòu)買(mǎi)放心的肉。

由三明檢驗(yàn)檢疫局與福建三和集團(tuán)番茄制品有限公司共同合作開(kāi)發(fā)的“出口番茄制品安全身份認(rèn)證與生產(chǎn)供應(yīng)鏈系統(tǒng)”日前投入試運(yùn)行，該系統(tǒng)是全國(guó)首個(gè)出口食品供應(yīng)鏈跨省遠(yuǎn)程身份認(rèn)證追溯系統(tǒng)。

冷鮮食品由于其特殊性，本身就對(duì)流通鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)要求很高。有人說(shuō)，“冰淇淋如果融化，即使再凍上也不能稱(chēng)為冰淇淋了，而是牛奶和冰晶的混合物”。其實(shí)，很多冷凍產(chǎn)品都存在這個(gè)問(wèn)題，一旦解凍即使再次冷凍、冷藏，都會(huì)改變食品的原有口感，甚至導(dǎo)致食物腐敗。因此在冷凍食品供應(yīng)鏈上，采用RFID技術(shù)的意義和作用很大。

為了確保大眾食品安全，部分發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)將食品可追溯技術(shù)融入相關(guān)法案，并將RFID技術(shù)切實(shí)應(yīng)用于食品可追溯領(lǐng)域。