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奧運蔬菜用啤酒牛奶培育 外觀太丑不能上餐桌

作者:競報
日期:2007-12-27 08:51:11
摘要:向奧運供應(yīng)商提供的蔬菜大部分是有機蔬菜,既包括國內(nèi)現(xiàn)有的蔬菜品種,也有從國外引進的符合外國人飲食習(xí)慣的品種。有機蔬菜在生產(chǎn)過程中不施農(nóng)藥,營養(yǎng)和口味比一般蔬菜高,但是,有機蔬菜并不特供于奧運會,普通百姓也可以到超市購買。

  距離延慶縣龍慶峽景區(qū)4公里處有一個占地1000畝的奧運蔬菜基地,它將為北京奧運會運動員提供600噸有機蔬菜,這里有不到半尺長的荷蘭小黃瓜,有像一串串葡萄似的櫻桃西紅柿,還有紫色、黃色、紅色、白色的彩椒……種類多達30余種。

  奧運蔬菜和普通蔬菜有哪些不同,種植過程又有什么特殊之處,記者近日來到了延慶的奧運蔬菜基地,打開了圍繞在奧運蔬菜身上的多個問號。

奧運蔬菜
喝豆?jié){

  -奧運蔬菜長在哪?

  6米土墻打造溫暖大棚

  從八達嶺高速北行一個多小時之后,汽車拐進了延慶縣城,在延慶縣奧運蔬菜基地副主任郭進旺的帶領(lǐng)下,我們來到了位于東羊坊村的這家基地。眼下正值寒冬,作物都生長在溫室中,進門后向南望去,十余座大棚分兩排整齊地排開。

  “這叫土質(zhì)結(jié)構(gòu)日光溫室大棚,它的北側(cè)是由厚6米的土墻砌成的,不同于常見的磚砌大棚,”郭進旺介紹說,“土墻雖然外觀不太美觀,但是成本低,保溫效果非常好,一般不用其他輔助設(shè)備加溫?!?/P>

  記者進入大棚之后,鼻梁上的眼鏡頓時蒙上了一層霧,順勢用手往墻上一靠,竟然發(fā)現(xiàn)墻竟然是溫?zé)岬模锟诘臏囟扔涗浬蠈懨髁耸覂?nèi)的溫度:最高攝氏30度,最低攝氏11度,而此時棚外的積雪尚沒有融化。

  大棚每個160米長,12米寬,占地3畝,該基地共有15個這樣的大棚。

  -奧運蔬菜啥模樣?

  色彩繽紛鮮亮個頭勻稱

  彩椒是延慶奧運蔬菜基地種植的蔬菜之一,有黃色、紅色、紫色、白色等多種顏色,記者在3號棚看到,翠綠的彩椒樹已經(jīng)長到了約50厘米高,幾乎每株的葉下都藏著兩三個拳頭大的綠色椒,郭進旺說:“彩椒樹可以長到兩米。這個棚的彩椒是黃色的,長出來的時候是綠色,到一定程度再慢慢變黃,同時上面繼續(xù)有新椒開花結(jié)果?!?/P>

  而12號棚種植的則是櫻桃番茄,雖然還沒有到豐收的時候,兩米高的樹上卻已經(jīng)結(jié)滿了乒乓球大小的櫻桃番茄,個頭比普通櫻桃番茄大一倍,每隔十來厘米就有幾十個番茄排成四串,密密麻麻地擠在莖上面,偶爾有一些已經(jīng)變了色,呈現(xiàn)出黃色、彩色、橘色。

  -奧運蔬菜啥味道?

  果肉厚果皮薄口感清甜

  從外觀看來,奧運有機蔬菜基地的彩椒跟普通的青椒并沒有什么區(qū)別,但是郭進旺說:“普通的青椒肉很薄,就像兩張皮,而我們種植的彩椒肉比較厚,一般都能超過5毫米,最厚的可達7-8毫米,口感比一般青椒更甜?!?/P>

奧運蔬菜
果農(nóng)在大棚精心勞作

  在番茄大棚里,郭進旺順手摘了兩個黃透了的櫻桃番茄,用手擦去表面細小的絨毛之后遞給記者:“你嘗嘗,放心吃,不會肚子疼的。”咬了一口下去,番茄露出了晶瑩的果肉和籽兒,味道比菜市場購買的普通番茄要甜一些,最大的區(qū)別是,普通番茄吃過之后會有果皮殘渣留在嘴里,而有機番茄卻完全沒有這個問題,不但果肉肥厚,而且果皮很薄。吃過之后,嘴里還留下了淡淡的余香。

  -奧運蔬菜咋辨別?

  奧運蔬菜都有電子標(biāo)簽

  每一件奧運蔬菜的包裝上都有一張條形碼的標(biāo)簽,這是產(chǎn)品安全追溯碼,上面顯示了蔬菜的產(chǎn)地、品名、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)等信息,保證運動員吃的蔬菜等各類食品都能找到源頭。

  -奧運蔬菜施啥肥?

  豆?jié){、醋、啤酒促生長

  奧運有機蔬菜不但有五彩斑斕的顏色,口味比一般蔬菜也更甜、營養(yǎng)更高,這是為什么呢?郭進旺揭開了其中的小秘密,原來,這些蔬菜在生長過程中都要用豆?jié){、醋、啤酒、牛奶等做肥料。

  郭進旺介紹說:“我們這兒的菜基本上都定期追加豆?jié){補充營養(yǎng),先把黃豆打成漿,放在缸里發(fā)酵七天之后加到水中一塊兒澆到地里去。”據(jù)了解,豆?jié){可以增加蔬菜的營養(yǎng),使口感更加甜美,同時,這樣種植的成本也比較高,一個大棚一次至少需要100多斤豆?jié){。

  除了能“喝”到豆?jié){,奧運蔬菜還會定期“喝”啤酒、醋、牛奶,郭進旺笑著說:“啤酒能增加蔬菜的光亮度和抗寒性,醋可以抑制病菌,牛奶能加快葉片吸收營養(yǎng),蔬菜非常喜歡喝?!钡牵@些營養(yǎng)要適量,牛奶喝多了會影響光合作用,啤酒更不能多喝,喝多了蔬菜就“醉了”,表現(xiàn)為菜葉打蔫兒。

  -奧運蔬菜誰打理?

  工人摘菜需要戴手套

  目前奧運蔬菜基地擁有70余名工作人員,他們多是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民,在系統(tǒng)學(xué)習(xí)了生產(chǎn)技術(shù)、田間管理等技能后上崗。工人吳淑萍和丈夫都在這兒干活,她上午的工作是摘油麥菜,“在這兒干活挺輕松的,人家要求我戴上塑料帽和手套,干活慢點細心點,防止指甲把菜劃傷?!?/P>

  -奧運蔬菜打藥嗎?

  生物農(nóng)藥輪換使用

  奧運有機蔬菜基地絕對不會使用化學(xué)農(nóng)藥,那如何防治病蟲害呢?記者了解到,生物農(nóng)藥、防蟲網(wǎng)和殺蟲板是這兒最常見的幾種防蟲方式。

  對于容易吸引蟲子的十字花科蔬菜如大白菜、甘藍等,工作人員會定期使用一些生物農(nóng)藥,并且輪換不同的生物制劑,以便增加蔬菜的抗藥性。另外,每個大棚內(nèi)都有黃色的殺蟲板,能粘住蚜蟲和白粉虱等喜歡黃色的害蟲。

  郭進旺透露:“明年我們還將使用防蟲網(wǎng),在大棚表面覆蓋一層像蚊帳一樣輕盈透氣的網(wǎng)子,完全杜絕外來害蟲入侵?!?/P>

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  外觀太丑不能上奧運餐桌

  除了嚴格的種植工序之外,基地的菜上奧運餐桌還有一個條件,就是模樣要好看。郭進旺說:“外觀不好看的不能做奧運蔬菜,西紅柿不圓不行,小黃瓜打彎的也不行?!?/P>

  各洲運動員偏愛哪種蔬菜

  考慮到2008年來自世界各地的運動員和游客的需要,北京奧組委與餐飲供應(yīng)商共同制定的“奧運菜譜”中,西餐的比例將占到70%。因此,歐洲一些國家常用的薄荷、羅勒、迷迭香等調(diào)味類蔬菜也在京郊扎了根。

  歐洲運動員愛吃甘藍、奶油生菜、胡蘿卜、洋蔥、花菜、香芹等;非洲運動員愛吃秋葵、瓜類和玉米等;亞洲運動員愛吃大白菜、茄子等,同時,土豆、番茄、黃瓜等則是全世界人都喜愛的蔬菜。

  價格是普通蔬菜三到五倍

  目前,向奧運供應(yīng)商提供的蔬菜大部分是有機蔬菜,既包括國內(nèi)現(xiàn)有的蔬菜品種,也有從國外引進的符合外國人飲食習(xí)慣的品種。有機蔬菜在生產(chǎn)過程中不施農(nóng)藥,營養(yǎng)和口味比一般蔬菜高,但是,有機蔬菜并不特供于奧運會,普通百姓也可以到超市購買。

  由于營養(yǎng)豐富、口味鮮美、生長周期長、種植成本高等原因,記者了解到,有機蔬菜的價格是普通蔬菜的三到五倍,有條件的市民也可以去超市購買。競報見習(xí)記者南若然/文 競報記者張雷/攝

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