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陽澄湖大閘蟹假蟹

作者:東方網(wǎng)
日期:2007-09-14 08:58:26
摘要:明天,首批陽澄湖大閘蟹將亮相上海。但在正宗蟹上市之前,真假陽澄湖大閘蟹的問題已開始讓消費者困惑———按照陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會的說法,在規(guī)定的統(tǒng)一上市日前,已上市的各類“陽澄湖大閘蟹”,應(yīng)歸入假蟹的范疇?!鞍凑諈f(xié)會估計,僅湖區(qū)范圍內(nèi),假蟹和真蟹的比率至少是5∶1?!毕嚓P(guān)人士說。
關(guān)鍵詞:防偽食品
如果陽澄湖大閘蟹能開口,它們一定首先抱怨復(fù)雜的籍貫證明。 

明天,首批陽澄湖大閘蟹將亮相上海。但在正宗蟹上市之前,真假陽澄湖大閘蟹的問題已開始讓消費者困惑———按照陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會的說法,在規(guī)定的統(tǒng)一上市日前,已上市的各類“陽澄湖大閘蟹”,應(yīng)歸入假蟹的范疇?!鞍凑諈f(xié)會估計,僅湖區(qū)范圍內(nèi),假蟹和真蟹的比率至少是5∶1?!毕嚓P(guān)人士說。 

提前搶灘 

9月13日,陽澄湖大閘蟹統(tǒng)一上市日前兩天。易初蓮花正大廣場店生鮮柜臺,98元一只的陽澄湖大閘蟹已開賣。根據(jù)包裝盒上的標志,生產(chǎn)商為昆山市珍寶大閘蟹養(yǎng)殖場。 

這已不是今年第一起陽澄湖大閘蟹提前販售事件。9月8日,陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會接到第一起投訴。該投訴舉報一家著名的協(xié)會會員單位在廣東違規(guī)提前售蟹?!叭ツ甑谝粋€被舉報的也是這一家!”陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會秘書長沈?qū)W興一臉凝重。 

提前售蟹的公司并不認為自己“售假”?!斑@些都是真正陽澄湖里出來的大閘蟹,我們只是早賣幾天?!痹诰霉獍儇浱崆笆坌返挠佬泄矩撠熑苏f,“這個就跟桃樹一樣,一棵樹上有桃子長得快有桃子長得慢,長得快的就可以上市了啊。” 

但對多數(shù)遵守游戲規(guī)則的廠商來說,他們無法理解同行用這種手法搶灘市場。“他們從9月初就開始賣?!奔覙犯5瘸嘘柍魏箝l蟹供貨商林中安說,即使蟹確實在陽澄湖內(nèi)養(yǎng)成,提前捕撈后把不成熟蟹放回水中,將影響蟹的成活率。 

湖邊造假 

和一些商家提前販售相比,其他產(chǎn)地冒牌行為引起的憤怒,就不局限在行業(yè)之內(nèi)了。 

“每年假冒陽澄湖大閘蟹的事情都防不勝防?!鄙?qū)W興說,按照行業(yè)協(xié)會保守估計,僅陽澄湖養(yǎng)殖水域附近,每年假蟹起碼是真蟹的5至10倍,全國的真假蟹比更是在1比10以上。 

為什么假冒?為錢。陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖戶舉例說,固城湖離陽澄湖車程不超過一個小時,從固城湖拉一卡車蟹到陽澄湖賣,30元/斤至少可以賣到100元/斤,賣蟹人一年的生計都不用愁了。 

“外面人說陽澄湖大閘蟹是青背白肚,現(xiàn)在就有人把池塘里的蟹抓出來放在稀釋硫酸里面泡白,拎到湖邊賣也叫陽澄湖大閘蟹。”養(yǎng)陽澄湖大閘蟹已有幾十年的周明良說。 

假蟹泛濫,湖邊吃蟹不僅不能吃到最正宗的蟹,反而最容易上當受騙———因為在湖邊,沒有食客計較“防偽戒指”,也不會有政府部門來計算撈蟹的IC卡記數(shù)?!昂咃埖辍⑹袌龀鰜淼募傩纷疃?,你看高速公路陽澄湖下口的服務(wù)區(qū),整個市場都是假蟹?!绷种邪舱f。 

打假困局 

為了幫助消費者辨別真蟹,陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會和政府已經(jīng)努力多年。2003年在蟹殼上用激光雕刻“金印”,2004年給螃蟹佩戴“戒指”,前年起,陽澄湖大閘蟹首次使用“防偽戒指”,可以通過短信查詢蟹的編號辨別真?zhèn)?,并首次有了“原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護”標志。 

另外,每年每個蟹農(nóng)和企業(yè)養(yǎng)多少蟹,有關(guān)部門就分發(fā)一個記數(shù)IC卡,出售一次刷一次,有卡才發(fā)“戒指”。 

但問題并沒有解決。由于執(zhí)行不力,農(nóng)戶不主動刷新出貨數(shù)據(jù),大量“戒指”流入假蟹市場,去年陽澄湖周邊出現(xiàn)1元一個的真戒指出售。甚至還有財大氣粗的企業(yè)甩開認證系統(tǒng),搞了自己的戒指和防偽查詢系統(tǒng),除了短信發(fā)送號碼不同,其他和真戒指無異。 

“這些治理起來我們也感到頭疼?!碧K州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局局長丁曉寧無奈地表示。陽澄湖大閘蟹地理保護辦公室下設(shè)有專門的打假辦,但打假涉及質(zhì)監(jiān)、農(nóng)林局、漁政等各個相關(guān)部門,平時打假辦只是松散的部門,而且造假售假者往往鉆的就是行政的漏洞。 

丁曉寧解釋說,對于造假售假的企業(yè)或個人,一般將分級處理:不遵守統(tǒng)一上市時間的將罰款;如果屢勸不改則交質(zhì)檢等執(zhí)法部門按法律規(guī)定處理;如果還涉嫌偽造防偽標志,則交司法機關(guān)處理?!叭ツ辏蚣俎k就處理了兩起重大造假案件,各罰50多萬元人民幣?!?nbsp;

傳統(tǒng)的行業(yè)打假、行政打假之外,科學打假也是可行的未來之路。蘇州大學生命科學學院水產(chǎn)研究所已經(jīng)開始新課題的研究,希望通過建立一套化學分析系統(tǒng),通過分析蟹的成分來辨別陽澄湖大閘蟹的真?zhèn)?。讓大閘蟹自己開口說話,或許這就是辨別真假陽澄湖大閘蟹最后的希望。 

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                       2006年,防偽手段增加“原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護”標志。 

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                                        2007年,防偽戒指底紋更改顏色
 
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