食以安為先 電子標(biāo)簽全程追溯問(wèn)題食品源

　　“民以食為天，食以安為先”，食品安全問(wèn)題可以說(shuō)是老百姓最關(guān)心的問(wèn)題。網(wǎng)上流行的“吃葷的怕激素，吃素的怕毒素，喝飲料怕色素，能吃什么心中沒(méi)數(shù)?！边@句語(yǔ)，雖有些夸張，卻也道出了當(dāng)下食品安全領(lǐng)域內(nèi)的一些問(wèn)題。 

    2010年年初，一場(chǎng)蔬菜“中毒” 事件席卷我國(guó)大部分省市。武漢市最先發(fā)現(xiàn)產(chǎn)自海南的部分豇豆含有劇毒農(nóng)藥——“水胺硫磷”。不久，廣州、深圳、杭州、合肥等地也陸續(xù)查出海南豇豆含同樣的有毒元素。隨后，一場(chǎng)應(yīng)對(duì)有毒豇豆的“硬仗”在各地拉開(kāi)了序幕：武漢銷(xiāo)毀有毒豇豆3600公斤，合肥銷(xiāo)毀5000公斤，廣州封存1700多箱，南京封存 800公斤。然而這場(chǎng)有毒豇豆風(fēng)波還未平息，2月25日，廣東江門(mén)又查出產(chǎn)自海南的節(jié)瓜含有“水胺硫磷”，這一消息的公布再次觸動(dòng)了公眾敏感的神經(jīng)。接二連三的蔬菜“中毒”事件，不僅讓海南廣大農(nóng)戶承受巨大的經(jīng)濟(jì)損失，也讓海南綠色瓜果蔬菜品牌經(jīng)歷了一場(chǎng)前所未有的嚴(yán)峻考驗(yàn)。 

    近年來(lái)，頻發(fā)的食品安全事件一次次地考驗(yàn)著我國(guó)食品安全領(lǐng)域。2005年，致癌的紅色原料——“蘇丹紅一號(hào)”出現(xiàn)在肯德基、麥當(dāng)勞的辣椒、番茄醬里；2006年，可口可樂(lè)、百事可樂(lè)旗下的芬達(dá)汽水、美年達(dá)橙汁中查出了致癌物——“苯”；2007年，五糧液集團(tuán)幸運(yùn)星酒在河北查出糖精鈉超標(biāo)；2008年，石家莊三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉被查出“三聚氰胺”；2009年，蒙牛特侖蘇牛奶被查出添加了安全性不明物質(zhì)“OMP”。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2005年到2009年，我國(guó)發(fā)生了近40起大大小小的食品安全事件。 

    從溫家寶總理所做的政府工作報(bào)告，有好幾處也談到了食品藥品安全的問(wèn)題。那么從這一點(diǎn)，而且我也知道他是本屆政府從一開(kāi)始就把加強(qiáng)食品安全的監(jiān)管問(wèn)題作為建設(shè)服務(wù)型政府的一個(gè)重要內(nèi)容來(lái)抓的。那么從這個(gè)積極的跡象我們也可以看出來(lái)，剛剛你說(shuō)的中央的決心，政府的決心，就是保障老百姓吃得放心，吃得安心，也保障老百姓的菜籃子、甚至米袋子的安全問(wèn)題，這個(gè)我想全國(guó)老百姓都能夠感覺(jué)到這一點(diǎn)，那么另外一點(diǎn)值得大家關(guān)注的是今年2月9日國(guó)務(wù)院剛剛成立的食品安全委員會(huì)召開(kāi)了第一次會(huì)議，李克強(qiáng)副總理在會(huì)上再一次強(qiáng)調(diào)說(shuō)食品安全問(wèn)題是巨大的一個(gè)民生工程，那么要下大力氣來(lái)抓這個(gè)問(wèn)題，要從根本上杜絕食品安全問(wèn)題的發(fā)生。 

    運(yùn)用RFID電子標(biāo)簽技術(shù)實(shí)現(xiàn)供食品安全信息全過(guò)程溯源 

   食品生產(chǎn)廠家對(duì)食品進(jìn)行跟蹤和追溯的RFID安防技術(shù)首當(dāng)其沖。食品質(zhì)量安全追溯國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正在制定中。屆時(shí)，一旦食品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，可以“問(wèn)責(zé)”到食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)。 

    據(jù)了解，最早的商品條形碼僅僅是為了結(jié)算方便，但是，物品編碼已經(jīng)在不斷“升級(jí)”。只要用紅外線監(jiān)測(cè)儀，對(duì)著物品編碼一照，液晶屏上便顯示出商品品名、生產(chǎn)廠家、有效期等文字和數(shù)據(jù)以及生產(chǎn)許可、生產(chǎn)日期、質(zhì)量安全等情況。換句話說(shuō)，通過(guò)一袋茶葉的編碼，可以知道茶葉在哪里種植、哪里收購(gòu)、哪里加工、運(yùn)輸渠道、銷(xiāo)售超市等系列信息，如果發(fā)現(xiàn)茶葉農(nóng)殘超標(biāo)，可以從超市一直追到種植者，把茶葉農(nóng)殘超標(biāo)的原因和責(zé)任人找出來(lái)，讓責(zé)任者受到應(yīng)有的處罰。 

    據(jù)安徽省質(zhì)監(jiān)部門(mén)介紹，在溯源系統(tǒng)中，企業(yè)可以通過(guò)對(duì)信息的追溯來(lái)找到問(wèn)題的根源和起因，阻止問(wèn)題并防止再次發(fā)生。在有必要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行撤回或召回時(shí)，也可以通過(guò)這個(gè)系統(tǒng)找到已經(jīng)發(fā)售的產(chǎn)品。目前，安徽商品條碼系統(tǒng)成員保有量達(dá)4126家，有10萬(wàn)多種商品應(yīng)用了商品條碼。但是，食品企業(yè)建立可追溯系統(tǒng)的卻寥寥無(wú)幾。 

    RFID在食品安全生產(chǎn)領(lǐng)域內(nèi)面臨的挑戰(zhàn) 

    RFID在食品安全追溯體系中，能夠在基本不影響生產(chǎn)作業(yè)效率的前提下，快速、自動(dòng)、準(zhǔn)確地采集各種信息，以保證追溯的可能性和有效性，嚴(yán)把食品生產(chǎn)每一環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)居民“放心餐”。作為一種新興技術(shù)，有其發(fā)展優(yōu)點(diǎn)，但也有其局限性。 

    食品安全追溯涉及到整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，受到環(huán)境、成本等諸多因素的限制，在整個(gè)追蹤過(guò)程中需要用到各種不同的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，既包括UHF（超高頻）RFID技術(shù)，也包括HF（高頻）RFID技術(shù)，還包括條碼技術(shù)，如何科學(xué)合理地在不同的環(huán)節(jié)部署不同的技術(shù)，同時(shí)又能讓這些不同的技術(shù)各自發(fā)揮出自己的優(yōu)勢(shì)并相互銜接融為一體，則需要一個(gè)很好的完整自動(dòng)識(shí)別技術(shù)應(yīng)用解決方案。這個(gè)解決方案的好壞，直接會(huì)影響到食品安全追溯的有效性和可靠性。 

    同時(shí)，所有的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)都只有以管理信息系統(tǒng)為基礎(chǔ)和依托才能發(fā)揮作用，要實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)程的跟蹤，首先需要建立一套完整的、相互銜接能夠覆蓋整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的、符合食品行業(yè)特點(diǎn)的信息系統(tǒng)，其中包括：生產(chǎn)管理系統(tǒng) (MES)、倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)(WMS)和供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)(SCM)等等。這將是一個(gè)龐大系統(tǒng)工程，也將是最嚴(yán)峻的困難和挑戰(zhàn)。     

    食品安全問(wèn)題在我國(guó)得到解決的話在不遠(yuǎn)的將來(lái)是可以得到實(shí)現(xiàn)的，老百姓必然可以吃得放心，吃得安心。提高食品安全水平，保障人民群眾身體健康，這不僅僅是政府有關(guān)部門(mén)的決心，也是老百姓的心聲。食品安全作為民生的大問(wèn)題，不僅是牽系著百姓的生命安危，同樣也關(guān)系到改革發(fā)展穩(wěn)定的大局，面對(duì)這些問(wèn)題我們有何理由來(lái)漠視它？