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豬肉水產(chǎn)品將有“身份證” 試點建設(shè)可追溯體系

作者:王玉萍
來源:福州日報
日期:2011-07-13 09:38:37
摘要:《關(guān)于2011年度全市治理“餐桌污染”、建設(shè)“食品放心工程”工作方案》近日實施。《方案》明確,將加強畜牧業(yè)產(chǎn)品、種植業(yè)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、飲用水、加工食品、餐飲業(yè)食品、流通領(lǐng)域食品的安全監(jiān)管,并對豬肉、蔬菜、水產(chǎn)品等主要農(nóng)副產(chǎn)品開展可追溯體系建設(shè)試點。
關(guān)鍵詞:可追溯體系身份證
     《關(guān)于2011年度全市治理“餐桌污染”、建設(shè)“食品放心工程”工作方案》近日實施?!斗桨浮访鞔_,將加強畜牧業(yè)產(chǎn)品、種植業(yè)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、飲用水、加工食品、餐飲業(yè)食品、流通領(lǐng)域食品的安全監(jiān)管,并對豬肉、蔬菜、水產(chǎn)品等主要農(nóng)副產(chǎn)品開展可追溯體系建設(shè)試點。

  《方案》指出,通過整治,使全市生豬定點屠宰檢疫率達100%,生豬定點屠宰率達到96%以上;牛、羊定點屠宰率均達到90%以上;豬、牛、羊肉衛(wèi)生指標(biāo)市場抽檢合格率均達98%以上;產(chǎn)銷環(huán)節(jié)生豬瘦肉精(鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺)陽性檢出率控制在1%以下;禽類(雞、鴨)抗生素、磺胺類藥物殘留及鮮牛奶抗生素抽檢超標(biāo)率均控制在1%以下;生鮮乳三聚氰胺檢測合格率達100%。

   在飲用水污染治理方面,城市與縣(市)集中式飲用水源地水質(zhì)達標(biāo)率力爭達到95%以上;二次供水4項常規(guī)指標(biāo)(余氯、濁度、大腸桿菌、菌落總數(shù))抽檢合格率達96%以上;瓶(桶)裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品抽檢合格率達98%以上,市場衛(wèi)生指標(biāo)抽檢合格率達到97%以上。

   此外,全市的水產(chǎn)品批發(fā)市場將100%納入質(zhì)量安全監(jiān)測范圍;主要水產(chǎn)品(對蝦、大黃魚、羅非魚、鰻鱺)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)藥物殘留抽檢合格率達97%以上,對檢出陽性樣品的生產(chǎn)單位查處率達100%;市場水產(chǎn)品及水發(fā)水產(chǎn)品甲醛抽檢超標(biāo)率控制在1%以內(nèi)。

    《方案》明確,將由市食安辦牽頭,有關(guān)部門按照職責(zé)分工,選擇定點屠宰場、生鮮超市、專賣店、農(nóng)貿(mào)市場等開展生豬、品牌蔬菜和食用菌、主要水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)試點工作,力爭在城區(qū)建立肉品安全信息可追溯體系,建立肉品質(zhì)量信息數(shù)據(jù)中心,與生豬定點屠宰場、冷庫、肉品配送中心、生鮮超市、農(nóng)貿(mào)市場等數(shù)據(jù)終端連接,實現(xiàn)豬肉質(zhì)量安全信息可追溯,提升保障肉品質(zhì)量安全水平。同時,推進蔬菜瓜果食用菌質(zhì)量安全可追溯管理試點工作,建立相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品可追溯管理平臺和企業(yè)可追溯管理系統(tǒng),實現(xiàn)相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)基地名稱、播種記錄、灌溉記錄、施肥記錄、病蟲害防治記錄、采收記錄、產(chǎn)品檢測記錄等信息可追溯。此外,加快推進動物標(biāo)識及疫病可追溯體系建設(shè),做到豬、牛、羊耳標(biāo)掛戴率達到90%以上,并選擇大黃魚等水產(chǎn)養(yǎng)殖品種,建立質(zhì)量安全可追溯示范點,逐步建立水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系。
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