RFID世界網(wǎng) >
新聞中心 >
物聯(lián)網(wǎng)新聞 >
正文
年終食品安全考驗(yàn)肉企 江蘇生豬屠宰監(jiān)管系統(tǒng)啟動(dòng)
作者:不詳
來(lái)源:第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)
日期:2011-12-21 09:15:37
摘要:日前,作為江蘇省打造"放心肉"服務(wù)體系一個(gè)關(guān)鍵部分的生豬屠宰監(jiān)管系統(tǒng)正式啟動(dòng),166家規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)的規(guī)范化生產(chǎn)被列入視頻監(jiān)控,以生豬屠宰的“全程監(jiān)控”為食品安全加碼。
臨近年底,多個(gè)有關(guān)食品安全的舉措到了集中“兌現(xiàn)”期。
“國(guó)辦要求所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者年底前將建食品安全信用檔案”、“縣級(jí)以上政府年底前建食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)制”、“年底前出臺(tái)食品添加劑通用安全標(biāo)準(zhǔn)”……
各級(jí)監(jiān)管部門(mén)推動(dòng)食品安全的密集腳步,集中考驗(yàn)著肉制品企業(yè)的食品安全體系,全力打造“放心肉”成為年底各大肉企生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的空前著力點(diǎn)。
日前,作為江蘇省打造"放心肉"服務(wù)體系一個(gè)關(guān)鍵部分的生豬屠宰監(jiān)管系統(tǒng)正式啟動(dòng),包括雨潤(rùn)在內(nèi)的166家規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)的規(guī)范化生產(chǎn)被列入視頻監(jiān)控,以生豬屠宰的“全程監(jiān)控”為食品安全加碼。
雨潤(rùn)集團(tuán)總裁祝義亮在啟動(dòng)儀式上表示,確保屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全,是生豬屠宰的行業(yè)使命和企業(yè)責(zé)任。各生豬屠宰企業(yè)一定要站在保障和改善民生的高度,促進(jìn)行業(yè)科學(xué)、健康、有序的發(fā)展。
不僅是江蘇,加上四川推出的“聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管”、河南的“全程監(jiān)控”,以及各地頻頻推出的“回溯”制度,一張圍繞各大肉企為核心的食品安全大網(wǎng)已全面張開(kāi)。
“全程監(jiān)控”打造“放心肉”服務(wù)體系
2009年,為推動(dòng)地方加強(qiáng)屠宰行業(yè)管理,落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,完善肉品質(zhì)量安全保障體系,提升肉品消費(fèi)安全水平,相關(guān)部門(mén)決定選擇部分省市進(jìn)行"放心肉"服務(wù)體系建設(shè)試點(diǎn)。
江蘇省作為試點(diǎn)省份之一,積極開(kāi)展"放心肉"服務(wù)體系建設(shè),主要包括生豬屠宰監(jiān)管、肉菜流通追溯、市場(chǎng)監(jiān)管公共服務(wù)三個(gè)系統(tǒng)平臺(tái)和大型屠宰企業(yè)冷鏈配送。并采用現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)、視頻監(jiān)控、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)實(shí)現(xiàn)監(jiān)管部門(mén)與屠宰企業(yè)監(jiān)控終端互聯(lián)互通。
在江蘇省生豬屠宰監(jiān)控室看到,13個(gè)視頻畫(huà)面正在滾動(dòng)播放著遍布全省的各加工廠內(nèi)工作的實(shí)時(shí)畫(huà)面。其中一個(gè)畫(huà)面顯示的就是雨潤(rùn)集團(tuán)下屬江蘇連云港福潤(rùn)食品有限公司的生產(chǎn)畫(huà)面,包括原材料采購(gòu)、靜養(yǎng)、屠宰、分割、預(yù)包裝、肉品出廠以及無(wú)害化處理等各個(gè)關(guān)鍵崗位和工序的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài),畫(huà)面通過(guò)聯(lián)網(wǎng)傳輸清晰可見(jiàn),監(jiān)管部門(mén)可24小時(shí)在線監(jiān)控各大肉企的生產(chǎn)狀況。
監(jiān)管系統(tǒng)的工作人員介紹,通過(guò)滾動(dòng)播放著加工廠內(nèi)工作的實(shí)時(shí)畫(huà)面,保證肉類(lèi)的安全,杜絕企業(yè)的不規(guī)范作為。一旦發(fā)現(xiàn)該企業(yè)出現(xiàn)故意規(guī)避攝像頭或不按規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理等,將第一時(shí)間通知當(dāng)?shù)氐幕榇箨?duì)對(duì)此進(jìn)行處理。
據(jù)悉,江蘇省生豬屠宰監(jiān)管系統(tǒng)建設(shè)處于全國(guó)領(lǐng)先地位。目前,生豬屠宰監(jiān)管系統(tǒng)平臺(tái)已與12312舉報(bào)投訴服務(wù)系統(tǒng)、肉品追溯系統(tǒng)連通,實(shí)現(xiàn)了信息共享,確保企業(yè)推行“全程監(jiān)控”和“開(kāi)放辦廠”,保障市民吃上放心肉。
“全程追溯”確保安全責(zé)任到位
構(gòu)建豬肉安全生產(chǎn)全過(guò)程質(zhì)量跟蹤與溯源體系,實(shí)現(xiàn)豬肉生產(chǎn)的全程信息跟蹤,是確保食品安全的另一個(gè)重要環(huán)節(jié)。相關(guān)部門(mén)要求,在肉品產(chǎn)業(yè)鏈上,強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任溯源機(jī)制,建設(shè)屠宰、批發(fā)、零售環(huán)環(huán)相接的肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng),保證生豬來(lái)源可識(shí)別、產(chǎn)品流向可查證、質(zhì)量責(zé)任可追溯。
近年來(lái),雨潤(rùn)集團(tuán)積極按照相關(guān)文件,參與國(guó)家淘汰落后產(chǎn)能計(jì)劃,啟動(dòng)星級(jí)屠宰工廠建設(shè)。并先于同行完成全國(guó)戰(zhàn)略布局,除西藏等少數(shù)區(qū)域外覆蓋全國(guó)30個(gè)省、自治區(qū)、直轄市,成為首個(gè)可以實(shí)現(xiàn)以200公里為服務(wù)半徑的肉類(lèi)企業(yè)。目前,雨潤(rùn)上游生豬屠宰產(chǎn)能已突破4500萬(wàn)頭,穩(wěn)居全球首位。雨潤(rùn)品牌低溫肉制品市場(chǎng)占有率連續(xù)十四年位居全國(guó)第一。成為全國(guó)首個(gè)同時(shí)擁有國(guó)家級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、博士后工作站、國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心和國(guó)家級(jí)肉食品工程中心的食品企業(yè)。連續(xù)承擔(dān)國(guó)家“十五”、“十一五”和“十二五”科技支撐和重大攻關(guān)項(xiàng)目,牽頭制定多項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
依托以上科研平臺(tái),雨潤(rùn)率先與國(guó)際、國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)院校合作,建立起適應(yīng)雨潤(rùn)發(fā)展的食品安全全程可追溯體系。通過(guò)全程21道檢驗(yàn)檢疫程序,從零售、批發(fā)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、屠宰加工、養(yǎng)殖、飼料可層層追根溯源,保障肉品的衛(wèi)生和質(zhì)量安全。
“全程冷鏈”管好百姓“菜籃子”
今年10月,國(guó)家研究部署加強(qiáng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設(shè),并重點(diǎn)要求加強(qiáng)產(chǎn)地預(yù)冷、加工配送、冷藏冷凍、冷鏈運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施建設(shè),確保居民及時(shí)、放心地吃上鮮活的農(nóng)產(chǎn)品,管好“菜籃子”。
冷鏈運(yùn)輸是食品安全與新鮮的保證。在政策支持、食品安全、健康意識(shí)以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的多重因素推動(dòng)下,擁有自身獨(dú)特的冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng),已經(jīng)成為食品企業(yè)保證食品質(zhì)量安全,提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。
為保障食品安全,雨潤(rùn)集團(tuán)自購(gòu)了數(shù)百輛各種型號(hào)的全自動(dòng)控制冷藏車(chē)輛。所有冷藏車(chē)輛全部采用進(jìn)口制冷設(shè)備,可以根據(jù)產(chǎn)品所需溫度先行設(shè)定,保障產(chǎn)品在途恒溫運(yùn)輸。同時(shí),為有效監(jiān)督車(chē)輛送貨途中冷鏈運(yùn)行狀況,所有車(chē)輛安裝了溫度跟蹤儀。通過(guò)溫度跟蹤儀反饋的數(shù)據(jù),對(duì)產(chǎn)品在途溫度控制做到了全程監(jiān)控。并通過(guò)物流ERP系統(tǒng)、車(chē)輛GPS定位系統(tǒng),做到冷鏈物流科學(xué)管理,冷藏車(chē)輛實(shí)時(shí)控制。
不僅如此,雨潤(rùn)還充分利用社會(huì)資源,與第三方冷藏物流緊密合作,整合冷鏈資源。全方位的冷藏保障措施,使雨潤(rùn)冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運(yùn)輸、貯藏、銷(xiāo)售的全過(guò)程始終處于嚴(yán)格監(jiān)控下,防止了可能的污染發(fā)生。雨潤(rùn)也因此打造出“從源頭到終端”的全程雨潤(rùn)食品安全監(jiān)控體系,做到“源頭有保障,全程有冷鏈”。
“國(guó)辦要求所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者年底前將建食品安全信用檔案”、“縣級(jí)以上政府年底前建食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)制”、“年底前出臺(tái)食品添加劑通用安全標(biāo)準(zhǔn)”……
各級(jí)監(jiān)管部門(mén)推動(dòng)食品安全的密集腳步,集中考驗(yàn)著肉制品企業(yè)的食品安全體系,全力打造“放心肉”成為年底各大肉企生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的空前著力點(diǎn)。
日前,作為江蘇省打造"放心肉"服務(wù)體系一個(gè)關(guān)鍵部分的生豬屠宰監(jiān)管系統(tǒng)正式啟動(dòng),包括雨潤(rùn)在內(nèi)的166家規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)的規(guī)范化生產(chǎn)被列入視頻監(jiān)控,以生豬屠宰的“全程監(jiān)控”為食品安全加碼。
雨潤(rùn)集團(tuán)總裁祝義亮在啟動(dòng)儀式上表示,確保屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全,是生豬屠宰的行業(yè)使命和企業(yè)責(zé)任。各生豬屠宰企業(yè)一定要站在保障和改善民生的高度,促進(jìn)行業(yè)科學(xué)、健康、有序的發(fā)展。
不僅是江蘇,加上四川推出的“聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管”、河南的“全程監(jiān)控”,以及各地頻頻推出的“回溯”制度,一張圍繞各大肉企為核心的食品安全大網(wǎng)已全面張開(kāi)。
“全程監(jiān)控”打造“放心肉”服務(wù)體系
2009年,為推動(dòng)地方加強(qiáng)屠宰行業(yè)管理,落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,完善肉品質(zhì)量安全保障體系,提升肉品消費(fèi)安全水平,相關(guān)部門(mén)決定選擇部分省市進(jìn)行"放心肉"服務(wù)體系建設(shè)試點(diǎn)。
江蘇省作為試點(diǎn)省份之一,積極開(kāi)展"放心肉"服務(wù)體系建設(shè),主要包括生豬屠宰監(jiān)管、肉菜流通追溯、市場(chǎng)監(jiān)管公共服務(wù)三個(gè)系統(tǒng)平臺(tái)和大型屠宰企業(yè)冷鏈配送。并采用現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)、視頻監(jiān)控、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)實(shí)現(xiàn)監(jiān)管部門(mén)與屠宰企業(yè)監(jiān)控終端互聯(lián)互通。
在江蘇省生豬屠宰監(jiān)控室看到,13個(gè)視頻畫(huà)面正在滾動(dòng)播放著遍布全省的各加工廠內(nèi)工作的實(shí)時(shí)畫(huà)面。其中一個(gè)畫(huà)面顯示的就是雨潤(rùn)集團(tuán)下屬江蘇連云港福潤(rùn)食品有限公司的生產(chǎn)畫(huà)面,包括原材料采購(gòu)、靜養(yǎng)、屠宰、分割、預(yù)包裝、肉品出廠以及無(wú)害化處理等各個(gè)關(guān)鍵崗位和工序的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài),畫(huà)面通過(guò)聯(lián)網(wǎng)傳輸清晰可見(jiàn),監(jiān)管部門(mén)可24小時(shí)在線監(jiān)控各大肉企的生產(chǎn)狀況。
監(jiān)管系統(tǒng)的工作人員介紹,通過(guò)滾動(dòng)播放著加工廠內(nèi)工作的實(shí)時(shí)畫(huà)面,保證肉類(lèi)的安全,杜絕企業(yè)的不規(guī)范作為。一旦發(fā)現(xiàn)該企業(yè)出現(xiàn)故意規(guī)避攝像頭或不按規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理等,將第一時(shí)間通知當(dāng)?shù)氐幕榇箨?duì)對(duì)此進(jìn)行處理。
據(jù)悉,江蘇省生豬屠宰監(jiān)管系統(tǒng)建設(shè)處于全國(guó)領(lǐng)先地位。目前,生豬屠宰監(jiān)管系統(tǒng)平臺(tái)已與12312舉報(bào)投訴服務(wù)系統(tǒng)、肉品追溯系統(tǒng)連通,實(shí)現(xiàn)了信息共享,確保企業(yè)推行“全程監(jiān)控”和“開(kāi)放辦廠”,保障市民吃上放心肉。
“全程追溯”確保安全責(zé)任到位
構(gòu)建豬肉安全生產(chǎn)全過(guò)程質(zhì)量跟蹤與溯源體系,實(shí)現(xiàn)豬肉生產(chǎn)的全程信息跟蹤,是確保食品安全的另一個(gè)重要環(huán)節(jié)。相關(guān)部門(mén)要求,在肉品產(chǎn)業(yè)鏈上,強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任溯源機(jī)制,建設(shè)屠宰、批發(fā)、零售環(huán)環(huán)相接的肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng),保證生豬來(lái)源可識(shí)別、產(chǎn)品流向可查證、質(zhì)量責(zé)任可追溯。
近年來(lái),雨潤(rùn)集團(tuán)積極按照相關(guān)文件,參與國(guó)家淘汰落后產(chǎn)能計(jì)劃,啟動(dòng)星級(jí)屠宰工廠建設(shè)。并先于同行完成全國(guó)戰(zhàn)略布局,除西藏等少數(shù)區(qū)域外覆蓋全國(guó)30個(gè)省、自治區(qū)、直轄市,成為首個(gè)可以實(shí)現(xiàn)以200公里為服務(wù)半徑的肉類(lèi)企業(yè)。目前,雨潤(rùn)上游生豬屠宰產(chǎn)能已突破4500萬(wàn)頭,穩(wěn)居全球首位。雨潤(rùn)品牌低溫肉制品市場(chǎng)占有率連續(xù)十四年位居全國(guó)第一。成為全國(guó)首個(gè)同時(shí)擁有國(guó)家級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、博士后工作站、國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心和國(guó)家級(jí)肉食品工程中心的食品企業(yè)。連續(xù)承擔(dān)國(guó)家“十五”、“十一五”和“十二五”科技支撐和重大攻關(guān)項(xiàng)目,牽頭制定多項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
依托以上科研平臺(tái),雨潤(rùn)率先與國(guó)際、國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)院校合作,建立起適應(yīng)雨潤(rùn)發(fā)展的食品安全全程可追溯體系。通過(guò)全程21道檢驗(yàn)檢疫程序,從零售、批發(fā)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、屠宰加工、養(yǎng)殖、飼料可層層追根溯源,保障肉品的衛(wèi)生和質(zhì)量安全。
“全程冷鏈”管好百姓“菜籃子”
今年10月,國(guó)家研究部署加強(qiáng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設(shè),并重點(diǎn)要求加強(qiáng)產(chǎn)地預(yù)冷、加工配送、冷藏冷凍、冷鏈運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施建設(shè),確保居民及時(shí)、放心地吃上鮮活的農(nóng)產(chǎn)品,管好“菜籃子”。
冷鏈運(yùn)輸是食品安全與新鮮的保證。在政策支持、食品安全、健康意識(shí)以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的多重因素推動(dòng)下,擁有自身獨(dú)特的冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng),已經(jīng)成為食品企業(yè)保證食品質(zhì)量安全,提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。
為保障食品安全,雨潤(rùn)集團(tuán)自購(gòu)了數(shù)百輛各種型號(hào)的全自動(dòng)控制冷藏車(chē)輛。所有冷藏車(chē)輛全部采用進(jìn)口制冷設(shè)備,可以根據(jù)產(chǎn)品所需溫度先行設(shè)定,保障產(chǎn)品在途恒溫運(yùn)輸。同時(shí),為有效監(jiān)督車(chē)輛送貨途中冷鏈運(yùn)行狀況,所有車(chē)輛安裝了溫度跟蹤儀。通過(guò)溫度跟蹤儀反饋的數(shù)據(jù),對(duì)產(chǎn)品在途溫度控制做到了全程監(jiān)控。并通過(guò)物流ERP系統(tǒng)、車(chē)輛GPS定位系統(tǒng),做到冷鏈物流科學(xué)管理,冷藏車(chē)輛實(shí)時(shí)控制。
不僅如此,雨潤(rùn)還充分利用社會(huì)資源,與第三方冷藏物流緊密合作,整合冷鏈資源。全方位的冷藏保障措施,使雨潤(rùn)冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運(yùn)輸、貯藏、銷(xiāo)售的全過(guò)程始終處于嚴(yán)格監(jiān)控下,防止了可能的污染發(fā)生。雨潤(rùn)也因此打造出“從源頭到終端”的全程雨潤(rùn)食品安全監(jiān)控體系,做到“源頭有保障,全程有冷鏈”。