滬成立食安聯(lián)合會(huì) 推動(dòng)電子標(biāo)簽技術(shù)應(yīng)用

　　據(jù)《新聞晨報(bào)》報(bào)道，主題為“共建誠(chéng)信家園，同鑄食品安全”的食品安全宣傳周昨天啟動(dòng)，并將持續(xù)到本月17日。啟動(dòng)儀式上，30家食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)宣布成立上海市食品安全協(xié)會(huì)聯(lián)合會(huì)(籌)。

　　上海乳品行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)曹明昨天下午同時(shí)表示，上海的牛奶經(jīng)過(guò)八大指標(biāo)檢測(cè)，衛(wèi)生污染是全國(guó)最低的。

　　每個(gè)月抽檢乳制品

　　“我聽說(shuō)有些奶牛吃抗菌素……”昨天下午，柏萬(wàn)青柏阿姨向食品安全監(jiān)管專家拋出這個(gè)問(wèn)題。對(duì)此，曹明介紹說(shuō)，發(fā)生三聚氰胺事件以后，我國(guó)非常重視乳制品安全問(wèn)題。2011年，國(guó)家工信部重新對(duì)乳品企業(yè)進(jìn)行登記、審核、頒發(fā)生產(chǎn)許可證，全國(guó)47%乳制品企業(yè)關(guān)掉了。如今乳制品監(jiān)管主要體現(xiàn)在兩方面，一是源頭，二是過(guò)程，“源頭即原料的來(lái)源是否符合標(biāo)準(zhǔn)。上海走在全國(guó)前列，在全國(guó)最早取消散戶養(yǎng)牛，現(xiàn)在全部都是規(guī)模化牧場(chǎng)。最少的牧場(chǎng)也有100頭奶牛，最大達(dá)上萬(wàn)頭奶牛?！?/P>

　　上海也是最早實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶的，現(xiàn)在已經(jīng)沒有手工擠奶，這樣確保了奶源的衛(wèi)生。另外，上海在全國(guó)率先取消了收奶站，全部由工廠和牧場(chǎng)簽訂合同。工廠派專門運(yùn)輸奶的車直接到牧場(chǎng)，從奶缸里直接灌到車?yán)?。由于不跟空氣接觸，確保了奶源的質(zhì)量，防止了人為添加的可能。另外，上海還率先實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，如果奶源質(zhì)量好，如細(xì)菌數(shù)國(guó)家規(guī)定200萬(wàn)個(gè)/毫升，上海規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)在10萬(wàn)以下就獎(jiǎng)勵(lì)，10萬(wàn)到40萬(wàn)不獎(jiǎng)不罰，超過(guò)40萬(wàn)罰款。目前，上海平均細(xì)菌數(shù)控制在5.6萬(wàn)個(gè)/毫升左右。

　　每天收奶的乳樣要送到檢測(cè)中心進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)八大指標(biāo)涉及脂肪、蛋白、細(xì)菌數(shù)、抗生素、亞硝酸鹽、體細(xì)胞等。上海學(xué)習(xí)歐美一些國(guó)家的管理經(jīng)驗(yàn)，把體細(xì)胞列入了檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，這是上海獨(dú)有的。通過(guò)八大標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)，基本能確保上海奶源的質(zhì)量。

　　對(duì)于市民關(guān)心的黃曲霉毒素。上海市食安辦副主任顧振華指出，黃曲霉毒素主要來(lái)源于飼料，上海從飼料控制來(lái)解決牛奶中的黃曲霉毒素。

　　30家行業(yè)協(xié)會(huì)打通各環(huán)節(jié)

　　作為上海市2012年食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式上的“重頭戲”，昨天30家食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)攜起手來(lái)，宣布成立上海市食品安全協(xié)會(huì)聯(lián)合會(huì)(籌)。30家食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)包括上海市食品協(xié)會(huì)、上海市生豬行業(yè)協(xié)會(huì)、上海蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)、上海市肉類行業(yè)協(xié)會(huì)、上海市家禽行業(yè)協(xié)會(huì)、上海市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)、上海市糧油行業(yè)協(xié)會(huì)、上海市瓜果行業(yè)協(xié)會(huì)等。

　　生豬、蔬菜、糖、水產(chǎn)、肉、糧油、家禽，這些和吃有關(guān)的東西幾乎每樣都有一個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)。在上海，市一級(jí)和區(qū)縣一級(jí)的有關(guān)食品的行業(yè)協(xié)會(huì)共有六七十家，涵蓋了我們的“舌尖”。市食安辦相關(guān)人士表示，新聯(lián)合會(huì)的成立，無(wú)疑將打通各環(huán)節(jié)，讓食品安全管理掃除盲區(qū)。

　　與此同時(shí)，本市食品安全監(jiān)管十大案例公布，包括:10分鐘內(nèi)地產(chǎn)乳制品的“來(lái)龍去脈”就能完整追溯；選飯店看“笑臉”，9成以上社會(huì)飯店掛上“笑臉”、“平臉”和“哭臉”；50%農(nóng)藥銷售點(diǎn)連鎖化經(jīng)營(yíng)杜絕假劣產(chǎn)品；率先頒布實(shí)施食品安全地方性法規(guī)。另外，糧肉蔬果可追溯“身世”。本市已有730家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)、203家超市大賣場(chǎng)、13家生豬屠宰場(chǎng)、36家外省市生豬產(chǎn)銷對(duì)接企業(yè)、12家肉類批發(fā)市場(chǎng)、24家肉類配送企業(yè)、18家蔬菜批發(fā)市場(chǎng)等共1010家企業(yè)建設(shè)了肉菜追溯體系，消費(fèi)者能通過(guò)在銷售終端電子秤上打印的電子標(biāo)簽查詢到肉品、蔬菜的來(lái)源和加工企業(yè)、生產(chǎn)日期、檢疫檢驗(yàn)、流通環(huán)節(jié)等信息。