RFID技術(shù)助力地溝油變生物柴油
據(jù)《新聞晨報》報道,餐桌上,我們還會不會吃到地溝油?阻止“地溝油”在餐桌上露面的防火墻今年還將“升級”。昨天,上海市食安辦最新透露,每天上海幾萬家飯店、食堂和幾百家食品廠產(chǎn)生約60多噸餐廚垃圾廢棄油脂(俗稱“地溝油”)。為此,上海正在構(gòu)建一條地溝油處理鏈:到今年年底所有飯店都要安裝油水分離裝置;廢棄油脂收運車上將裝上電子眼,GPS統(tǒng)一平臺隨時監(jiān)測。上海在全市范圍內(nèi)全面停售散裝食用油,上海市民也拷不到“油”了,防止地溝油回流餐桌。
兩把“大鎖”防“揩油”
在本市不少飯店里,今年都出現(xiàn)了一件新式武器——油水分離器。
記者跟隨食安辦工作人員在紹興飯店看到,其安裝的油水分離器還裝上兩把“大鎖”,以防有人將油偷出販賣,裝置還自帶自動計量系統(tǒng)。
在另一家飯店的后廚房里,記者看到,這些專業(yè)的儲油桶都安裝了GPS和RFID的智能模塊,模塊可以與監(jiān)控中心連接,監(jiān)控中心可以隨時通過全球衛(wèi)星定位追蹤和電子身份識別掌握廢棄油的去向和其他數(shù)據(jù),并在電子屏上顯示。也就是說每個油桶都有自己的身份證,都能知道它的去向,由誰來監(jiān)管。
食安辦工作人員組織對本市餐館內(nèi)試點安裝的油水分離器進行產(chǎn)品質(zhì)量檢測,確保油水分離器質(zhì)量。
首批油水分離器目錄出爐
根據(jù)最新統(tǒng)計,到6月底,上海中型以上餐飲單位將全部安裝油水分離裝置。由專業(yè)回收隊伍回收飯店用下來產(chǎn)生的廢棄油脂,92.8%產(chǎn)生廢棄油脂的食堂、飯店安裝了油水分離器、油水分離隔離池。
昨天,食安辦透露,“油水分離器產(chǎn)品質(zhì)量臨時控制指標(biāo)”最終敲定。上海首份油水分離器目錄最新出爐,認(rèn)定第一批共7家企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)銷的9個型號的油水分離器產(chǎn)品符合《上海市油水分離器產(chǎn)品質(zhì)量臨時控制指標(biāo)》,通過了環(huán)保、水務(wù)、質(zhì)監(jiān)局等共同測定,市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會和市食品協(xié)會鼓勵餐飲企業(yè)選擇使用上述油水分離器。今年12月底前,上海市所有大中型餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位,要全部安裝油水分離裝置。一旦餐飲企業(yè)到年底還未先安裝分離器或隔離池,將無法通過年度驗收,無法開門營業(yè)。
廢油收運車裝“電子眼”
收、儲、運等環(huán)節(jié)繁多、從業(yè)人員魚龍混雜,如何保證餐飲服務(wù)單位產(chǎn)生的“老油”去向?除了堵住源頭,18個有資質(zhì)的餐廚廢棄油脂收運隊伍最新加入收油隊伍,車輛統(tǒng)一、人員服裝統(tǒng)一、標(biāo)識統(tǒng)一、工具統(tǒng)一。所有收運車輛統(tǒng)一“包裝”——安裝頂燈、公示企業(yè)名稱,車身公示監(jiān)督電話,標(biāo)注“餐廚廢棄油脂專用車”字樣。為了不“漏油”,收運隊收回的收油數(shù)量與處理數(shù)量每天都進行核對。
上海市綠化和市容管理局環(huán)衛(wèi)處處長、副總工程師郭樺昨天透露,今年,上海將逐步建立餐廚廢棄油脂監(jiān)測平臺,為車輛安裝GPS“電子眼”,對廢棄油從生產(chǎn)、處理,到運輸?shù)拳h(huán)節(jié)實時監(jiān)控。今年還將裝上IC卡,記錄每個環(huán)節(jié)。
對于兩家末端正規(guī)處置企業(yè),食安辦要求他們將全部的廢棄油脂轉(zhuǎn)換成0號生物柴油。郭樺坦言,目前兩家企業(yè)都需進行技術(shù)攻關(guān),特別是如何讓廢棄油脂變成符合要求的生物柴油。同時,上海在浙江、江蘇新招標(biāo)了3家企業(yè),以備應(yīng)急處置。
隨意處置地溝油將受制裁
為了防止地溝油重回餐桌,截至今年4月底,上海市工商而在相關(guān)企業(yè)支持下對流通環(huán)節(jié)822戶散裝食用油經(jīng)營戶調(diào)整業(yè)態(tài),不再銷售散裝食用油。大中型餐飲企業(yè)年內(nèi)逐步推行預(yù)包裝食用油,預(yù)計年底前上海的散裝油將退市。
今年年內(nèi),綠化市容局將對原來的餐廚垃圾管理辦法進行修改,加入廢棄油脂的相關(guān)規(guī)定,新的管理辦法將“改名”為《上海市餐廚廢棄油脂管理辦法》。今后,隨意處置地溝油等違規(guī)行為將受到法律制裁。
另外,市食安辦正研究政策鼓勵廢棄油脂收集利用,徹底整頓餐廚廢棄油脂的處置產(chǎn)業(yè)鏈,鼓勵收儲運一體化經(jīng)營,讓整個環(huán)節(jié)變得更精簡、更透明。市食安辦指出:“餐飲單位把廢棄油交給收運隊伍,如果能夠定量換到新的食用油,也能提高餐飲單位積極性。另外,食安辦組織研究煉制出來的生物柴油的價格,如果高于一般的柴油,政府也在考慮給予一定補貼。”
目前,地溝油有無檢測手段?上海糧油科學(xué)研究所參與了餐廚廢棄油脂鑒別方法國家標(biāo)準(zhǔn)的研究。本市食品藥品監(jiān)督所也積極開展餐廚廢棄油脂鑒別快速檢測技術(shù)的研究,已進入實踐檢測階段。