電子菜箱：生鮮電商突圍的法寶

　　網(wǎng)上訂菜的模式并不新鮮，電子菜箱才真正解決了無(wú)人交付式的生鮮配送難題。在武漢開(kāi)拓生鮮電商新模式的家事易公司，更愿意將這套體系加專利打包銷售到其他城市，而不是親自去賣菜。

　　英特小區(qū)位于武漢市中心地段，小區(qū)內(nèi)設(shè)有三組鮮綠色的“電子菜箱”，初看上去頗似人們熟知的牛奶快遞箱。晚上8時(shí)許，家住2號(hào)樓的楊易下班回家途經(jīng)這里，用短信密碼打開(kāi)菜箱，從中取出生鮮菜品。

　　三個(gè)多月來(lái)，楊易已習(xí)慣從一家被稱為“家事易生鮮速遞”的網(wǎng)上購(gòu)菜系統(tǒng)下訂單，他當(dāng)天下單的菜品會(huì)按時(shí)送抵小區(qū)的電子菜箱，下班后就可以取回家下廚。

　　“第一次在網(wǎng)上買菜的時(shí)候，也擔(dān)心質(zhì)量問(wèn)題，當(dāng)時(shí)只想試試看，買了兩份胡蘿卜和幾個(gè)檸檬，一算價(jià)錢比超市還便宜，收到的貨品也新鮮?！睏钜渍f(shuō)。

　　有了第一次消費(fèi)體驗(yàn)，楊易就再也懶得去超市了，而是徹頭徹尾地過(guò)起了辦公室之外的“宅生活”。“家事易這樣的網(wǎng)上購(gòu)菜系統(tǒng)，解決了我們?cè)S多年輕人不愿花時(shí)間逛菜場(chǎng)的需求。”他說(shuō)。

　　與楊易一樣，越來(lái)越多的年輕人喜歡“宅生活”，由此催生了電商產(chǎn)業(yè)的空前繁榮。據(jù)中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2012年國(guó)內(nèi)電商銷售額將達(dá)7.5萬(wàn)億元，相當(dāng)于2011年國(guó)內(nèi)GDP的六分之一。

　　多如牛毛的電商企業(yè)，正在這個(gè)巨大的市場(chǎng)中“搏擊”。值得注意的是，一部分電商開(kāi)始走出屏幕，著力于線下服務(wù)，在終端渠道和配送模式上不斷尋求創(chuàng)新。

　　“現(xiàn)在上班族們很少有時(shí)間買菜，或者即便去了超市，超市的菜也不新鮮。為此，我們想做一個(gè)能夠同時(shí)解決兩個(gè)難題的平臺(tái)。”武漢家事易農(nóng)業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理游澤宇對(duì)本刊表示，民以食為天，買得方便、吃得放心，這是人們的基本需求。

　　作為一家創(chuàng)立時(shí)間并不長(zhǎng)的生鮮電商，家事易在這一領(lǐng)域首創(chuàng)電子菜箱模式，實(shí)現(xiàn)了無(wú)人交付式物流運(yùn)營(yíng)模式。同時(shí)，其電子商務(wù)平臺(tái)也保持對(duì)市場(chǎng)信息的跟蹤與搜集。隨著該公司的終端覆蓋面快速擴(kuò)張，這一商業(yè)模式開(kāi)始引發(fā)業(yè)界關(guān)注。

　　然而，在成本高、毛利低的生鮮電商領(lǐng)域，家事易能否靠終端菜箱模式實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展，還有待市場(chǎng)檢驗(yàn)。

　　受存物柜啟發(fā)的配送創(chuàng)新

　　如何快速實(shí)現(xiàn)線上交易，以及如何將產(chǎn)品快速送達(dá)消費(fèi)者手中，是電商關(guān)注的兩個(gè)基本問(wèn)題。

　　2012年節(jié)假日期間，電商銷售額同比大幅上升，但消費(fèi)者關(guān)于投遞單丟失、產(chǎn)品質(zhì)量等問(wèn)題的投訴也層出不窮。對(duì)于要求更高的生鮮電商領(lǐng)域，這一問(wèn)題倍加棘手。

　　據(jù)家事易負(fù)責(zé)人介紹，自成立起，公司就一直在探索更為有效的配送模式。在考察了國(guó)內(nèi)外多家電商的配送系統(tǒng)后，其創(chuàng)始人受超市存物柜啟發(fā)，決定創(chuàng)新推行電子菜箱配送體系。

　　為了實(shí)現(xiàn)這一想法，公司需要先確定電子菜箱入駐小區(qū)，與小區(qū)進(jìn)行協(xié)商，上繳管理費(fèi)，安裝電子菜箱，這樣慢慢就形成了終端網(wǎng)絡(luò)。

　　但并非每個(gè)小區(qū)都在選擇之列。公司負(fù)責(zé)人表示，公司選擇小區(qū)有3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：一是小區(qū)的入住戶要達(dá)到500戶以上；二是小區(qū)必須要有物業(yè)，這樣才能保證電子箱的安全性；第三，還要考慮到配送路線和范圍，比如一些買菜條件不是很便利的地方，就比較適合去送菜。

　　安裝完成后，該小區(qū)居民就可以在公司網(wǎng)站上揀菜下單，公司根據(jù)訂單，將商品按時(shí)送到其所在小區(qū)的電子菜箱。配送員工將商品投放到指定的電子菜箱后，無(wú)需等待交付，立即將取貨短信發(fā)送給顧客，顧客則利用會(huì)員卡或者短信收到的密碼自行提取菜品。

　　這樣，不僅可以實(shí)現(xiàn)無(wú)人交付，其電子商務(wù)平臺(tái)也可以及時(shí)發(fā)布產(chǎn)品信息。顧客除了隨時(shí)能看到最新的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)信息外，還可以及時(shí)了解到訂購(gòu)的商品處于什么狀態(tài)，是否已經(jīng)投遞，投遞地點(diǎn)在哪里等。

　　從選購(gòu)到提取菜品的整個(gè)過(guò)程，顧客不需要與賣菜人見(jiàn)面。這不僅在很大程度上解放了物流人員，也簡(jiǎn)化了快遞與顧客之間的對(duì)接過(guò)程。

　　中國(guó)信息經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)電子商務(wù)專委會(huì)副主任王汝林表示：“電子菜箱這種配送創(chuàng)新模式既優(yōu)化了物流終端，也提高了配送效率。他們將電商和解決民生問(wèn)題相結(jié)合，既解決了買菜難、買菜貴等問(wèn)題，又大大降低生鮮領(lǐng)域的產(chǎn)品損失，確有獨(dú)到的地方?！?/P>

　　據(jù)公司介紹，家事易已累計(jì)安裝了1200組電子菜箱，預(yù)計(jì)今年2月還有600組電子菜箱可提前投入使用。若按照一位物流人員負(fù)責(zé)20個(gè)小區(qū)的分工情況，每個(gè)小區(qū)有2組菜柜，每組菜柜有16個(gè)菜箱，那么每人每次可配送320單，家事易目前采用一天兩配，那么一位物流人員一天最高可實(shí)現(xiàn)600單的配送量，配送成本有望降低為1.5元/單。

　　“你看現(xiàn)在哪一家公司能夠做到每人每天300多單？而我們的物流人員做到了。”游澤宇告訴本刊記者，現(xiàn)在公司共有員工308人，其中技術(shù)研發(fā)人員50人，管理人員23人 ，市場(chǎng)及企業(yè)服務(wù)人員196人，而物流人員僅為39人。

　　從賣菜到賣物流

　　實(shí)現(xiàn)這一配送優(yōu)化并不容易，背后需要“給力”的技術(shù)支撐。

　　據(jù)介紹，基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品流通中的推廣和應(yīng)用，家事易共開(kāi)發(fā)了9大信息系統(tǒng)，包括電商平臺(tái)系統(tǒng)、中央廚房系統(tǒng)、倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)、電子標(biāo)簽分揀系統(tǒng)、物流系統(tǒng)、 ERP 系統(tǒng)、生產(chǎn)供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)和呼叫中心，這9大高度信息化的系統(tǒng)集成構(gòu)成了整個(gè)公司運(yùn)行的后臺(tái)以及與客戶對(duì)接的前端。

　　以其電子標(biāo)簽分揀系統(tǒng)為例，當(dāng)標(biāo)有標(biāo)簽的菜品進(jìn)入分揀系統(tǒng)后，籃子會(huì)在貨物架上自動(dòng)運(yùn)行，并在不同的端口與菜品進(jìn)行對(duì)接，對(duì)接的關(guān)鍵則在于電子標(biāo)簽信息是否可以吻合。

　　每一個(gè)籃子對(duì)應(yīng)一個(gè)客戶，儲(chǔ)存著客戶的信息及其在網(wǎng)站購(gòu)買的商品。當(dāng)籃子運(yùn)行到某個(gè)端口，其標(biāo)簽中的信息所代表的商品正好在貨架上時(shí)，菜籃子就會(huì)在端口停下，而貨架上對(duì)應(yīng)的商品也會(huì)有提示，分揀工作人員即可在端口處將菜品揀入菜籃。

　　而電子菜箱則采用了GPRS傳輸技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)于電子菜箱的遠(yuǎn)程控制，從而在短信發(fā)送開(kāi)箱密碼和后臺(tái)支持兩方面都保證了顧客及時(shí)取到貨物。

　　由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品保存期短，易損耗變質(zhì)，尤其是葉菜更易損耗，所以對(duì)保鮮要求很高，從采購(gòu)、加工、存儲(chǔ)到配送到戶，都需要盡可能縮短時(shí)間。

　　根據(jù)家事易生鮮速遞平臺(tái)的流程設(shè)計(jì)，客戶前一天網(wǎng)上下單，第二天中午就可以收到生鮮商品，而如果在上午 10 點(diǎn)半以前訂購(gòu)，當(dāng)天下午就能收到。

　　“這種時(shí)效性是目前國(guó)內(nèi)的同城物流體系難以達(dá)到的?！惫景l(fā)言人告訴記者，家事易電子商務(wù)交付從客戶訂購(gòu)到成功交付時(shí)間最短只有3個(gè)小時(shí)，其商品周轉(zhuǎn)相比超市也要快得多，這要求有很強(qiáng)的信息處理能力支持這個(gè)平臺(tái)和配送體系。

　　通過(guò)生鮮速遞平臺(tái)將物流、信息流和資金流緊密結(jié)合起來(lái)，商品的采購(gòu)、加工、庫(kù)存管理、分揀、配送和客戶自行提取等各個(gè)環(huán)節(jié)高度信息化，并隨時(shí)與中央數(shù)據(jù)庫(kù)交換信息，這需要本部具備強(qiáng)大的信息處理能力。

　　按家事易發(fā)展規(guī)劃，從2013年開(kāi)始，公司將進(jìn)行資源整合，優(yōu)化運(yùn)營(yíng)模式，并擬在上海、深圳、廣州、北京等全國(guó)40個(gè)省會(huì)城市和沿海主要省市復(fù)制和擴(kuò)張。記者了解到，目前已經(jīng)有北京、天津和廣州等地的有關(guān)部門邀請(qǐng)家事易公司進(jìn)駐。

　　公司表示，預(yù)計(jì)這些城市累計(jì)可投放6萬(wàn)組無(wú)人交付式配送終端，覆蓋這些城市80%的居民區(qū)。

　　不過(guò)，目前家事易在武漢是采用自主配送系統(tǒng)，除了配送成本和電子菜箱維護(hù)成本外，還有上游產(chǎn)品供應(yīng)商的對(duì)接等系列問(wèn)題，進(jìn)軍北上廣并不容易。

　　“其實(shí)，并不一定非要自己去打異地市場(chǎng)，如將這一商業(yè)模式向其他地方擴(kuò)散和輸出，專賣技術(shù)使用權(quán)，同樣可獲得收益?！蓖跞炅终J(rèn)為。

　　事實(shí)上，家事易正在逐步走模式專利輸出的這條路?！拔覀?cè)谖錆h市全面覆蓋電子菜箱終端后，將把這一體系的使用向社會(huì)公開(kāi)，其他物流企業(yè)和電子商務(wù)企業(yè)可利用該平臺(tái)實(shí)現(xiàn)交付功能，能大大提高終端配送效率。”公司發(fā)言人表示。

　　游澤宇表示，公司更傾向在全國(guó)銷售“無(wú)人交付式物流體系”模式。他表示，“這是國(guó)內(nèi)電子商務(wù)和物流行業(yè)中的模式創(chuàng)新，我們也在建立一套關(guān)于該模式下產(chǎn)品和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)體系。”

　　目前，家事易已成立物聯(lián)網(wǎng)信息研究院，專門為公司進(jìn)行后臺(tái)系統(tǒng)開(kāi)發(fā)，根據(jù)客戶需求對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行改進(jìn)。

　　電子菜箱 VS超市

　　當(dāng)越來(lái)越多的人們開(kāi)始愿意用電子菜箱時(shí)，許多人更關(guān)心的是，作為一家企業(yè)，公司能否實(shí)現(xiàn)盈利？因?yàn)檫@關(guān)系著便民的“電子菜箱模式”可否持續(xù)。

　　在王汝林看來(lái)，家事易這種模式需要靠規(guī)模取勝，而價(jià)格優(yōu)勢(shì)則在于公司具有較大的產(chǎn)品議價(jià)權(quán)。

　　“他們?cè)诠?yīng)商談判上可以拿到更低的價(jià)格，如果他們的生鮮配送系統(tǒng)做得比較好，一方面比同城物流價(jià)格低，另一方面還能減少同城物流所帶來(lái)的產(chǎn)品損失。”他舉例說(shuō)，草莓在運(yùn)輸過(guò)程中損失率甚至?xí)哌_(dá)40%，如果將生鮮物流做好，供應(yīng)商們也會(huì)愿意從減少的損失中讓利。

　　不過(guò)，家事易平均每單成交額僅40元左右，價(jià)格比超市要低10%-20%，這個(gè)價(jià)差能否成為其盈利的優(yōu)勢(shì)？

　　“不可否認(rèn)，我們的盈利點(diǎn)主要在價(jià)差?！庇螡捎畋硎?，超市的價(jià)格主要決定于流通環(huán)節(jié)的多少，以及店鋪、員工等費(fèi)用，但家事易有自己的合作農(nóng)場(chǎng)，可以直接從種植大戶或養(yǎng)殖大戶的手中取得較低價(jià)格。

　　他舉例說(shuō)：“我們?cè)?jīng)測(cè)算過(guò)，如果一斤白菜從農(nóng)場(chǎng)批發(fā)是2毛錢，到了批發(fā)商手里就成了3毛錢，但一二級(jí)渠道并非加價(jià)最多的地方，加價(jià)最高的地方還是在零售端，由于零售需要有店鋪費(fèi)用，還有當(dāng)天員工的生活費(fèi)用等等，所以價(jià)格就有可能漲到1元左右，成本很大。但家事易直接從農(nóng)場(chǎng)進(jìn)菜，少量產(chǎn)品從市場(chǎng)上購(gòu)買，成本相對(duì)較低。”

　　的確，家事易免去了蔬菜等產(chǎn)品的流通成本，但同時(shí)也增加了從網(wǎng)站到消費(fèi)者手中的物流成本以及電子菜箱的安裝成本。

　　公司資料顯示，目前家事易已經(jīng)覆蓋武漢680個(gè)小區(qū)，共鋪設(shè)了1200組電子菜箱，每組大約需要1萬(wàn)元，這意味著前期的電子菜箱投入高達(dá)1200萬(wàn)，加上公司需要交給小區(qū)每個(gè)月100元到800元不等的物業(yè)管理費(fèi)以及每天的快遞費(fèi)用，成本并不低。

　　按照每單盈利是產(chǎn)品價(jià)差減去物流和家事箱成本等，除非已經(jīng)鋪設(shè)的電子菜箱能夠達(dá)到一定利用率，也就是說(shuō)每天訂單達(dá)到一定數(shù)量以上，公司才有可能盈利。

　　游澤宇表示，公司對(duì)盈虧進(jìn)行了測(cè)算，若電子菜箱的利用率能夠達(dá)到60%到80%，每天訂單達(dá)到8000單的時(shí)候，就可達(dá)到盈虧平衡。

　　不過(guò)，家事易現(xiàn)在每天成交量平均約為5500單，電子菜箱利用率為30%-40%，日銷售額大約20萬(wàn)元。由于物流成本大，公司目前遠(yuǎn)未達(dá)到盈利狀態(tài)。游澤宇坦言，公司還處于前期投入階段，2011年的目標(biāo)是試點(diǎn)，2012年加大電子菜箱投入，而2013年重點(diǎn)則放在市場(chǎng)推廣上。

　　“目前大家都還不是很了解電子菜箱，這和宣傳推廣有關(guān)系，或是人們即便是聽(tīng)說(shuō)，也不知道如何使用。當(dāng)然，也跟消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)系?！庇螡捎畋硎?，預(yù)計(jì)到2015年，家事易力爭(zhēng)在武漢市實(shí)現(xiàn)800余個(gè)社區(qū)投放電子菜箱3000組，發(fā)展會(huì)員150萬(wàn)人，每天為6萬(wàn)個(gè)家庭提供生鮮配送服務(wù)，日均生產(chǎn)及銷售生鮮近120噸，日均銷售額240萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)年收入6億元。

　　“家事易，你看好嗎？”

　　能否實(shí)現(xiàn)目標(biāo)暫且不談，隨著電子菜箱進(jìn)駐的小區(qū)越來(lái)越多，家事易正逐漸得到業(yè)界的認(rèn)可。王汝林認(rèn)為，只要有市場(chǎng)需求，公司就有希望。“家事易很好地將電子商務(wù)和民生問(wèn)題相結(jié)合，社會(huì)各界可以幫助公司改進(jìn)服務(wù)。”

　　但從全國(guó)來(lái)講，電商涉足生鮮不足為奇。早在2009年，就陸續(xù)有生鮮電商消息傳來(lái)，在之后的一兩年時(shí)間里，生鮮電商更是以飛快的速度從全國(guó)鋪展開(kāi)來(lái)，并逐漸成為電商大佬爭(zhēng)奪的市場(chǎng)。

　　2012年，順風(fēng)、亞馬遜、京東等巨頭都開(kāi)始布局生鮮電商，但是，對(duì)于生鮮這個(gè)特殊領(lǐng)域，電商能否實(shí)現(xiàn)盈利仍未清晰。家事易模式，能否為生鮮電商盈利帶來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)？

　　物流與供應(yīng)鏈專家黃剛在微博上發(fā)出了這樣的調(diào)查性問(wèn)題：

　　“在武漢已有600多個(gè)小區(qū)13萬(wàn)市民享受網(wǎng)上買菜、小區(qū)取菜服務(wù)，真正實(shí)現(xiàn)了‘電商+冷鏈快物流+智能終端取貨’的模式，顧客網(wǎng)上下單，6小時(shí)內(nèi)采摘加工配送到位，每天兩個(gè)時(shí)段配送，短信提示取貨，價(jià)格比超市便宜20%，電子菜箱擁有保溫+GPRS等功能。據(jù)悉該模式將進(jìn)軍北上廣深，你看好嗎?”

　　一時(shí)間，評(píng)論不一，褒貶各異。不過(guò)，在已有消費(fèi)體驗(yàn)的服務(wù)評(píng)價(jià)中，更多的傾向于鼓勵(lì)，并建言公司“是否有更多品種推薦”。

　　有評(píng)論指出：“電商一定要找到自己的核心產(chǎn)品，是電子菜箱么？不，是你的物流體系和加工中心，產(chǎn)品的品質(zhì)與物流的有效性才是王道。家事易詮釋了新的電子商務(wù)，其核心就是產(chǎn)品和物流！”

　　在王汝林看來(lái)，電商所帶來(lái)的消費(fèi)提升是任何傳統(tǒng)零售商所無(wú)法比擬的，不僅實(shí)現(xiàn)買賣之間迅速成交，也開(kāi)始讓人們?cè)谕赓Q(mào)、出口、商檢和流通等方面都進(jìn)行了探索。

　　“正因?yàn)榇蠹乙呀?jīng)認(rèn)識(shí)到這種作用和價(jià)值，一些電商的產(chǎn)業(yè)基地也在全國(guó)建立開(kāi)來(lái)，這些產(chǎn)業(yè)基地開(kāi)始逐步形成資源集聚性優(yōu)勢(shì)。”王汝林說(shuō)。

　　家事易提出的發(fā)展目標(biāo)是“致力打造成中國(guó)領(lǐng)先的生鮮服務(wù)平臺(tái)”。不過(guò)，到底是為買賣雙方搭建平臺(tái)，還是做網(wǎng)購(gòu)專業(yè)平臺(tái)？家事易仍在探索屬于自己的發(fā)展路徑。

　　“家事易要做的，一方面是根據(jù)各方意見(jiàn)對(duì)薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行改善，另一方面則是在此基礎(chǔ)上，進(jìn)行跨地區(qū)和跨省份的拓展應(yīng)用試驗(yàn)，總結(jié)更多的不同類型的社區(qū)便民經(jīng)驗(yàn)。”王汝林認(rèn)為，走什么路徑不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是要根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)優(yōu)化自身系統(tǒng)。

　　家事易負(fù)責(zé)人表示：“其實(shí)我們不需要去滿足所有人的需求，只要能為某一部分人多提供一個(gè)選擇，當(dāng)他們需要解決某個(gè)問(wèn)題時(shí)，第一個(gè)能想到我們就足夠了。”