業(yè)內(nèi)人士呼吁建立食品安全溯源體系

　　從世界范圍看，食品產(chǎn)業(yè)都是第一產(chǎn)業(yè)。中國(guó)是食品生產(chǎn)、消費(fèi)、流通、進(jìn)出口大國(guó)，中國(guó)人每天消費(fèi)的食品在200萬(wàn)噸以上，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，都會(huì)是災(zāi)難性的。

　　本報(bào)記者了解到，目前，食品溯源體系建設(shè)已經(jīng)在我國(guó)初步啟動(dòng)，首批10個(gè)試點(diǎn)城市已全部建成追溯體系并投入試運(yùn)行，初步實(shí)現(xiàn)了追溯功能。

　　食品安全溯源體系，最早是1997年歐盟為應(yīng)對(duì)“瘋牛病”問(wèn)題而逐步建立并完善起來(lái)的食品安全管理制度。這套食品安全管理制度由政府進(jìn)行推動(dòng)，覆蓋食品生產(chǎn)基地、食品加工企業(yè)、食品終端銷售等整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈條的上下游。

　　東方艾格農(nóng)業(yè)分析師馬文峰告訴中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者，“當(dāng)下食品安全問(wèn)題層出不窮，而運(yùn)用先進(jìn)的可追溯技術(shù)，可以保證每個(gè)批次的產(chǎn)品質(zhì)量，保障每一個(gè)環(huán)節(jié)的無(wú)縫對(duì)接，這是保證食品安全溯源體系和食品安全的不二手段?！?/P>

　　公開(kāi)資料顯示，國(guó)內(nèi)現(xiàn)行的食品安全溯源技術(shù)大致有三種：一種是RFID無(wú)線射頻技術(shù)，在食品包裝上加貼一個(gè)帶芯片的標(biāo)識(shí)，產(chǎn)品進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)和運(yùn)輸就可以自動(dòng)采集和讀取相關(guān)的信息，產(chǎn)品的流向都可以記錄在芯片上；一種是二維碼，消費(fèi)者只需要通過(guò)帶攝像頭的手機(jī)拍攝二維碼，就能查詢到產(chǎn)品的相關(guān)信息，查詢的記錄都會(huì)保留在系統(tǒng)內(nèi)，一旦產(chǎn)品需要召回就可以直接發(fā)送短信給消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)召回。

　　衛(wèi)生部監(jiān)督局局長(zhǎng)蘇志認(rèn)為，“建立企業(yè)的食品安全責(zé)任體系很重要，即建立完善圍繞企業(yè)自律的機(jī)制制度和保障，以食品安全為體系，構(gòu)建的核心價(jià)值體系，在行業(yè)中樹(shù)立安全和質(zhì)量的理念。”

　　業(yè)內(nèi)專家指出，食品安全可追溯技術(shù)能讓每個(gè)產(chǎn)品都有唯一條碼變得簡(jiǎn)單易行，可以貫穿產(chǎn)品的整個(gè)生命周期，真正把食品生產(chǎn)的上下游，將食品的種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、包裝、物流、銷售到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)都協(xié)同起來(lái)，形成一個(gè)開(kāi)放的可追溯體系，真正打造從農(nóng)田到餐桌的可追溯系統(tǒng)，為食品安全和健康生活帶來(lái)科技化、標(biāo)準(zhǔn)化的保障。

　　有企業(yè)人士向本報(bào)記者表示，“企業(yè)必須擁有可追溯技術(shù)的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，才可以實(shí)現(xiàn)食品安全可追溯，否則沒(méi)有相關(guān)的技術(shù)保障，很難追溯食品生產(chǎn)日期和產(chǎn)地等具體信息。”

　　事實(shí)上，政府在食品安全溯源方面已經(jīng)有所作為。北京、吉林、河北、江蘇、甘肅等地工商部門在部分地區(qū)試行推廣食品安全電子監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)；山東、福建、廣東等地工商部門以信息化技術(shù)為載體，著力完善食品安全監(jiān)管追溯體系。

　　據(jù)悉，農(nóng)業(yè)部所推行的“農(nóng)業(yè)科技110綜合信息服務(wù)平臺(tái)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理與追溯”項(xiàng)目，即是為了搭建農(nóng)業(yè)現(xiàn)代物流全供應(yīng)鏈管理平臺(tái)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理與可追溯。