江蘇雨潤(rùn)：基于物聯(lián)網(wǎng)打造安全溯源系統(tǒng)

　　食品是雨潤(rùn)集團(tuán)的主業(yè)，雨潤(rùn)食品擁有多處冷鮮肉、冷凍肉生產(chǎn)基地及深加工肉制品生產(chǎn)基地。公司通過(guò)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝技術(shù)，以其獨(dú)有的技術(shù)方法，研制出200多種冷鮮肉、冷凍肉產(chǎn)品及近千種深加工肉制品，深受消費(fèi)者歡迎。雨潤(rùn)低溫肉制品市場(chǎng)占有率連續(xù)15年位列全國(guó)第一，高星級(jí)酒店市場(chǎng)份額占70%以上。

　　據(jù)了解，雨潤(rùn)集團(tuán)基于物聯(lián)網(wǎng)的豬舍環(huán)境監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，在生豬整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中采用人工智能化手段，通過(guò)環(huán)境參數(shù)傳感器、GPRS遠(yuǎn)程監(jiān)控等采集信息，適時(shí)記錄成長(zhǎng)數(shù)據(jù)并分析，對(duì)豬仔生長(zhǎng)全過(guò)程進(jìn)行有效監(jiān)控，保證生豬安全。利用RFID技術(shù)非接觸式標(biāo)識(shí)每一頭豬，記錄每天的喂料、喂藥和檢疫等信息到計(jì)算機(jī)中，分析繪制出飼料轉(zhuǎn)化比曲線和生長(zhǎng)曲線，及時(shí)調(diào)整喂料的量，達(dá)到每天一個(gè)配方，提高飼料利用率。視頻監(jiān)控系統(tǒng)以綜合管理軟件為核心，結(jié)合嵌入式視頻服務(wù)器，實(shí)現(xiàn)了遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視、遠(yuǎn)程遙控?cái)z像機(jī)，以及錄像、報(bào)警處理等功能，通過(guò)兼容模擬視頻設(shè)備實(shí)現(xiàn)模擬視頻系統(tǒng)與數(shù)字視頻系統(tǒng)的數(shù)字化統(tǒng)一管理。通過(guò)信息轉(zhuǎn)換設(shè)備實(shí)現(xiàn)從存儲(chǔ)有生豬飼養(yǎng)全過(guò)程的所有相關(guān)信息的RFID耳標(biāo)到生豬被屠宰加工過(guò)程中的掛式標(biāo)簽的轉(zhuǎn)換。通過(guò)生豬信息記錄儀實(shí)現(xiàn)生豬屠宰加工環(huán)節(jié)各種信息的記錄，極大地提高生產(chǎn)效率，降低了工人勞動(dòng)強(qiáng)度，從而促進(jìn)農(nóng)牧業(yè)的智能化管理水平。在銷售環(huán)節(jié)，主要通過(guò)傳感器采集儲(chǔ)運(yùn)、進(jìn)貨、商家、預(yù)警及銷售等信息，閱讀器讀取信息后，用超市內(nèi)部一維條形碼對(duì)工廠條形碼進(jìn)行替換，再將條形碼替換信息存儲(chǔ)到數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器中，最后上架銷售。再依靠RFID轉(zhuǎn)條碼信息生成器，將射頻卡信息轉(zhuǎn)換成條碼并打印條碼。配送階段在屠宰之后，主要運(yùn)用GPS/溫度檢測(cè)技術(shù)、無(wú)線傳感技術(shù)、電子地圖和無(wú)線傳輸技術(shù)等建立開(kāi)放式定位監(jiān)管平臺(tái)。在云計(jì)算數(shù)據(jù)庫(kù)的基礎(chǔ)上，建立基于Java和Web Service技術(shù)的B/S網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，支持基于Internet的遠(yuǎn)程、多用戶、多終端設(shè)備的可視化訪問(wèn)、投訴維權(quán);為用戶提供行業(yè)預(yù)警機(jī)制和部門(mén)監(jiān)管通道;建立指數(shù)發(fā)布體系，定期向政府和社會(huì)發(fā)布行業(yè)分析報(bào)告。

　　通過(guò)肉制品安全溯源系統(tǒng)的建設(shè)和實(shí)施，不但可以保證豬肉制品供應(yīng)的質(zhì)量，而且對(duì)源頭產(chǎn)品的安全性也大大提高，使產(chǎn)業(yè)化營(yíng)銷鏈條的銜接更加趨于完善，更快地滿足了市場(chǎng)需求，真正實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益良性發(fā)展。在社會(huì)效益方面，在發(fā)生疫情或出現(xiàn)質(zhì)量安全事件時(shí)能對(duì)不同環(huán)節(jié)進(jìn)行有效追蹤溯源并及時(shí)加以解決，為城市居民提供安全高品質(zhì)的“放心肉”;推進(jìn)了物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在我國(guó)畜禽肉生產(chǎn)流通的應(yīng)用，對(duì)提高我國(guó)生鮮豬肉生產(chǎn)流通全程的安全品質(zhì)控制、信息化管理水平和安全溯源及事故響應(yīng)能力具有一定的示范作用。隨著系統(tǒng)推廣廣度和深度的逐漸增強(qiáng)，未來(lái)該系統(tǒng)將在集團(tuán)內(nèi)部形成大規(guī)模應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)豬肉制品生產(chǎn)的規(guī)?；?，并提高生產(chǎn)的科技水平。

　　雨潤(rùn)集團(tuán)同時(shí)也發(fā)現(xiàn)，由于豬肉生產(chǎn)網(wǎng)點(diǎn)眾多、儲(chǔ)運(yùn)路徑復(fù)雜、存儲(chǔ)規(guī)模大，數(shù)據(jù)多屬性以及數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)更新、轉(zhuǎn)換頻繁等實(shí)際需要，必然會(huì)增加后臺(tái)數(shù)據(jù)處理的負(fù)擔(dān)，因此，還需要加強(qiáng)數(shù)據(jù)處理等關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)，如數(shù)據(jù)處理軟件的升級(jí)等。