追根溯源 肉菜追溯體系“保衛(wèi)”百姓餐桌

　　今年10月，牡丹江市正式被國(guó)家商務(wù)部批準(zhǔn)為全國(guó)肉菜流通追溯體系建設(shè)第四批試點(diǎn)城市。11月末，牡丹江市肉菜流通追溯體系建設(shè)工作正式啟動(dòng)。

　　一時(shí)間，何為肉菜流通追溯體系?追溯體系建成后將為百姓生活帶來(lái)哪些影響?成為市民關(guān)心、關(guān)注的問(wèn)題。對(duì)此，市商務(wù)部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人給出了答案。

　　牡丹江市成全國(guó)肉菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)城市

　　食為天下先，食品安全牽動(dòng)多方神經(jīng)。為提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者安全責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)流通環(huán)節(jié)質(zhì)量安全保障能力，2010年起我國(guó)開(kāi)始打造肉菜流通追溯體系。

　　業(yè)內(nèi)人士介紹，所謂肉菜流通追溯體系，就是以物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算等技術(shù)為手段，建立肉類(lèi)、蔬菜流通來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的質(zhì)量安全追溯體系。具體來(lái)說(shuō)，在建立肉菜追溯體系的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，每一斤肉、每一葉菜都有了自己的“保險(xiǎn)單”，市民購(gòu)買(mǎi)后，通過(guò)掃描購(gòu)物小票上的追溯條碼，就能查到農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地、上級(jí)批發(fā)商和下端零售商，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題就可以快速逐級(jí)排查，這為消費(fèi)者的菜籃子加上一道“安全鎖”。

　　2010年，國(guó)家商務(wù)部率先在上海、大連等10個(gè)大中城市開(kāi)展了肉菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)，3年來(lái)，已分三批在全國(guó)35個(gè)城市進(jìn)行試點(diǎn)。經(jīng)過(guò)積極爭(zhēng)取，今年10月我市成為了全國(guó)肉菜流通追溯體系建設(shè)第四批試點(diǎn)城市，并獲得項(xiàng)目建設(shè)資金支持2600萬(wàn)元。

　　生豬屠宰企業(yè)、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)均被納入追溯體系中

　　11月末，市政府與國(guó)家商務(wù)部、省商務(wù)廳簽訂了肉菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)協(xié)議，這標(biāo)志著我市肉菜流通追溯體系建設(shè)工作正式啟動(dòng)。市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，按照商務(wù)部“關(guān)于肉菜追溯體系建設(shè)技術(shù)構(gòu)架”要求，結(jié)合我市實(shí)際情況，我市將建設(shè)“一個(gè)管理平臺(tái)，五個(gè)節(jié)點(diǎn)子系統(tǒng)”，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通。

　　“具體來(lái)說(shuō)，管理平臺(tái)即為市級(jí)肉菜追溯管理平臺(tái)。”該負(fù)責(zé)人介紹，該平臺(tái)建成后，將具備匯總?cè)猩i定點(diǎn)屠宰企業(yè)、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)等流通節(jié)點(diǎn)主體信息和各流通節(jié)點(diǎn)追溯子系統(tǒng)上報(bào)的追溯信息;支持應(yīng)急事件快速處置;對(duì)各流通節(jié)點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控管理;開(kāi)展追溯信息綜合分析利用;提供綜合信息服務(wù)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、電話(huà)、短信等渠道，為交易主體和消費(fèi)者提供查詢(xún)和舉報(bào)投訴服務(wù)等功能。

　　該負(fù)責(zé)人還介紹，五個(gè)節(jié)點(diǎn)子系統(tǒng)分別是生豬屠宰企業(yè)追溯子系統(tǒng)，對(duì)生豬進(jìn)廠、屠宰、檢疫、檢驗(yàn)、肉品出廠等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以移動(dòng)式或固定式追溯信息讀寫(xiě)機(jī)具為信息錄入設(shè)備，實(shí)現(xiàn)主客體同步追溯功能;蔬菜批發(fā)市場(chǎng)追溯子系統(tǒng)，覆蓋進(jìn)場(chǎng)、檢測(cè)、交易、結(jié)算等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以移動(dòng)式或固定式追溯信息讀寫(xiě)機(jī)具為錄入設(shè)備，以智能溯源秤為輸出設(shè)備的追溯子系統(tǒng)，作為追溯源頭控制點(diǎn)。超市追溯子系統(tǒng)，以入場(chǎng)確認(rèn)和零售交易打單管理為核心內(nèi)容，以智能溯源秤為信息控制手段。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)追溯子系統(tǒng)，以入場(chǎng)(市)確認(rèn)、攤位間調(diào)撥和零售交易打單管理為核心內(nèi)容，以智能溯源秤為信息控制手段的追溯子系統(tǒng)。團(tuán)體采購(gòu)追溯子系統(tǒng)，以部分學(xué)校食堂、餐飲企業(yè)、肉類(lèi)蔬菜制品加工廠等團(tuán)體消費(fèi)單位進(jìn)貨驗(yàn)收為核心的追溯子系統(tǒng)。

　　肉菜追溯體系可為肉菜流通加把“安全鎖”

　　“肉類(lèi)和蔬菜是城鄉(xiāng)居民最基本的副食品，保障肉菜的供應(yīng)和質(zhì)量安全，是人民最關(guān)心的事情，也是維護(hù)群眾利益最直接最現(xiàn)實(shí)的體現(xiàn)?！笔猩虅?wù)局相關(guān)工作人員說(shuō)，建設(shè)流通追溯體系，就可以利用信息技術(shù)手段，把索證索票、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬制度電子化，可以讓肉菜流通過(guò)程變得透明，讓主體責(zé)任鏈條變得清晰。這樣，出了問(wèn)題可以很快查到責(zé)任主體，使不法分子不敢肆意妄為，守法的經(jīng)營(yíng)者出于市場(chǎng)信用和企業(yè)信用等自身利益考慮，也會(huì)在食品安全上更嚴(yán)格的把關(guān)。

　　“建設(shè)肉菜流通追溯體系，還有利于推動(dòng)流通企業(yè)發(fā)展?！惫ぷ魅藛T說(shuō)，建設(shè)肉菜流通追溯體系，也有利于創(chuàng)建放心肉菜品牌，擴(kuò)大品牌化、包裝化、標(biāo)準(zhǔn)化肉菜的市場(chǎng)占有率，也有利于對(duì)生產(chǎn)者提高衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)?？傊痪湓?huà)，從肉菜到農(nóng)產(chǎn)品，從試點(diǎn)到覆蓋全國(guó)，以點(diǎn)帶面，流通信息化、現(xiàn)代化的步伐就會(huì)加快，流通發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變就會(huì)加快。