海爾發(fā)明風循環(huán)冷柜：密閉柜內(nèi)能刮“旋風”

　　作為制冷家電，冷柜的作用是為了冷凍食材，防止細菌滋生，達到保鮮的效果。目前行業(yè)內(nèi)的冷柜一般都是直冷、有霜產(chǎn)品，且在制冷過程中存在上下溫差大、制冷速度不夠快、結(jié)霜多等難題，而制冷速度不夠快將造成食材細胞壁破裂，致使營養(yǎng)流失、食材變質(zhì)。針對此類問題，海爾全球首創(chuàng)風循環(huán)冷柜，搭載智能風循環(huán)技術(shù)就像在冷柜里刮起了“旋風”，解決高端食材存儲難題，引領行業(yè)進入高端食材專業(yè)冷凍時代。

　　就冷凍來說，食材在冷凍期間溫度到達-5°左右時會使食材內(nèi)的水分結(jié)成冰晶。在冰晶形成階段，若冷凍速度快，則形成的冰晶小，對食材細胞的損傷小，品質(zhì)好。而冷凍速度慢時，冰晶體積大，容易造成機械損傷、細胞破裂、汁液外流、營養(yǎng)成分損失。因此，要想保證食材營養(yǎng)不流失，就必須在冷凍時迅速供給大量冷量，對鮑魚、海參等高端食材的冷凍更應如此。海爾冷柜憑借全球十大研發(fā)中心的創(chuàng)新研發(fā)，以及反復試驗，找到了破解的辦法。

　　在鮑魚、鵝肝及肉類食材冷凍冰晶形成階段，海爾風循環(huán)冷柜運用智能風循環(huán)技術(shù)，利用渦流風循環(huán)系統(tǒng)在柜內(nèi)形成渦流，帶動95%以上的冷柜空間氣體快速流動，將制冷速度提升30%，實現(xiàn)大量冷量供應，讓溫度迅速下降，最低能實現(xiàn)-40℃深冷速凍，從而保證高端食材的細胞免被破壞，鎖定鮑魚、法式鵝肝、龍蝦、海參等高端食材的新鮮營養(yǎng)，保證此類高端食材的最佳口感和原汁原味。此外，普通冷柜冷凍食物，常因制冷速度不夠快、受冷不均勻?qū)е吕鋬霾粡氐?，用戶只能用手倒換食物，費時又費力，而海爾風循環(huán)冷柜在柜內(nèi)刮起“旋風”，能夠使箱內(nèi)冷量分布均勻，上下溫差不超過0.5℃，保證食材均勻速冷，凍透無死角，讓用戶享受到專業(yè)級食材存儲體驗。

　　可以說，海爾冷柜的顛覆性創(chuàng)新技術(shù)為其成為行業(yè)標準制定者進行了背書?；跍u流風循環(huán)系統(tǒng)，海爾冷柜主導制定了行業(yè)首個食材冷凍標準——風勻低霜冷柜標準。此后，不僅行業(yè)有了食品冷凍技術(shù)的風向標，用戶的健康飲食也有了權(quán)威依據(jù)。此次標準不僅覆蓋了制冷速度、箱內(nèi)溫度均勻性、低霜指數(shù)等，并首次提出了關乎用戶體驗的食物解凍汁液流失率和蒸煮損失率，最大限度為用戶避免冷凍食品的營養(yǎng)流失問題。這正是“海爾質(zhì)量標準由用戶定義”的一個具體體現(xiàn)。

　　當行業(yè)內(nèi)眾多企業(yè)的研發(fā)重點仍放在制冷節(jié)能等基本功能的改善上時，海爾冷柜為順應市場環(huán)境和消費需求的變化已經(jīng)在開辟一條圍繞用戶體驗推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級新路徑。在踐行用戶模式的基礎上，海爾冷柜推動產(chǎn)品迭代升級，發(fā)明了世界首臺風循環(huán)冷柜，滿足高端食材存儲的社群用戶需求，促進社群經(jīng)濟的進一步落地。同時，還將為全球冷柜行業(yè)的發(fā)展注入新鮮活力，產(chǎn)生里程碑式的深遠影響。