海爾發(fā)明風循環(huán)冷柜:密閉柜內(nèi)能刮“旋風”
作為制冷家電,冷柜的作用是為了冷凍食材,防止細菌滋生,達到保鮮的效果。目前行業(yè)內(nèi)的冷柜一般都是直冷、有霜產(chǎn)品,且在制冷過程中存在上下溫差大、制冷速度不夠快、結(jié)霜多等難題,而制冷速度不夠快將造成食材細胞壁破裂,致使營養(yǎng)流失、食材變質(zhì)。針對此類問題,海爾全球首創(chuàng)風循環(huán)冷柜,搭載智能風循環(huán)技術(shù)就像在冷柜里刮起了“旋風”,解決高端食材存儲難題,引領行業(yè)進入高端食材專業(yè)冷凍時代。
就冷凍來說,食材在冷凍期間溫度到達-5°左右時會使食材內(nèi)的水分結(jié)成冰晶。在冰晶形成階段,若冷凍速度快,則形成的冰晶小,對食材細胞的損傷小,品質(zhì)好。而冷凍速度慢時,冰晶體積大,容易造成機械損傷、細胞破裂、汁液外流、營養(yǎng)成分損失。因此,要想保證食材營養(yǎng)不流失,就必須在冷凍時迅速供給大量冷量,對鮑魚、海參等高端食材的冷凍更應如此。海爾冷柜憑借全球十大研發(fā)中心的創(chuàng)新研發(fā),以及反復試驗,找到了破解的辦法。
在鮑魚、鵝肝及肉類食材冷凍冰晶形成階段,海爾風循環(huán)冷柜運用智能風循環(huán)技術(shù),利用渦流風循環(huán)系統(tǒng)在柜內(nèi)形成渦流,帶動95%以上的冷柜空間氣體快速流動,將制冷速度提升30%,實現(xiàn)大量冷量供應,讓溫度迅速下降,最低能實現(xiàn)-40℃深冷速凍,從而保證高端食材的細胞免被破壞,鎖定鮑魚、法式鵝肝、龍蝦、海參等高端食材的新鮮營養(yǎng),保證此類高端食材的最佳口感和原汁原味。此外,普通冷柜冷凍食物,常因制冷速度不夠快、受冷不均勻?qū)е吕鋬霾粡氐?,用戶只能用手倒換食物,費時又費力,而海爾風循環(huán)冷柜在柜內(nèi)刮起“旋風”,能夠使箱內(nèi)冷量分布均勻,上下溫差不超過0.5℃,保證食材均勻速冷,凍透無死角,讓用戶享受到專業(yè)級食材存儲體驗。
可以說,海爾冷柜的顛覆性創(chuàng)新技術(shù)為其成為行業(yè)標準制定者進行了背書?;跍u流風循環(huán)系統(tǒng),海爾冷柜主導制定了行業(yè)首個食材冷凍標準——風勻低霜冷柜標準。此后,不僅行業(yè)有了食品冷凍技術(shù)的風向標,用戶的健康飲食也有了權(quán)威依據(jù)。此次標準不僅覆蓋了制冷速度、箱內(nèi)溫度均勻性、低霜指數(shù)等,并首次提出了關乎用戶體驗的食物解凍汁液流失率和蒸煮損失率,最大限度為用戶避免冷凍食品的營養(yǎng)流失問題。這正是“海爾質(zhì)量標準由用戶定義”的一個具體體現(xiàn)。
當行業(yè)內(nèi)眾多企業(yè)的研發(fā)重點仍放在制冷節(jié)能等基本功能的改善上時,海爾冷柜為順應市場環(huán)境和消費需求的變化已經(jīng)在開辟一條圍繞用戶體驗推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級新路徑。在踐行用戶模式的基礎上,海爾冷柜推動產(chǎn)品迭代升級,發(fā)明了世界首臺風循環(huán)冷柜,滿足高端食材存儲的社群用戶需求,促進社群經(jīng)濟的進一步落地。同時,還將為全球冷柜行業(yè)的發(fā)展注入新鮮活力,產(chǎn)生里程碑式的深遠影響。