風(fēng)冷冰箱冷凍牛排：不見血水才是真正保鮮

　　冰箱誕生以來，延長(zhǎng)食材的保鮮期限、保留食材營(yíng)養(yǎng)是其最根本的功能。但由于產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊以及冷凍室保鮮技術(shù)的匱乏，造成肉類食材解凍后流血水等營(yíng)養(yǎng)流失現(xiàn)象屢見不鮮。然而，9月25日，海爾冰箱推出一則 “解凍不流血水”的視頻，向用戶和行業(yè)宣告解凍：風(fēng)冷冰箱冷凍牛排，不見血水才是真正的保鮮。

　　實(shí)驗(yàn)中，在同等條件下，普通風(fēng)冷冰箱內(nèi)的牛排化凍后，牛排不僅色澤變暗、紋路模糊，還在盛放牛排的盤中留下了大量血水;海爾全空間保鮮冰箱中的牛排化凍后，不僅色澤新鮮如初、紋路清晰可見，而且盛放牛排的盤子潔白如新，無一點(diǎn)兒血水。

　　同樣是牛排解凍，為何會(huì)出現(xiàn)如此截然不同的結(jié)果?對(duì)此，有解釋稱，風(fēng)冷冰箱每40小時(shí)化霜一次，而普通風(fēng)冷冰箱普遍存在無法將冷凍室風(fēng)道關(guān)閉的問題，當(dāng)冰箱自動(dòng)化霜時(shí)，化霜室產(chǎn)生的熱氣通過冷凍風(fēng)口進(jìn)入到冷凍室內(nèi)部，引起室內(nèi)溫度升高，使冷凍室存在10℃溫度波動(dòng)。而溫度波動(dòng)則會(huì)導(dǎo)致生成的冰晶刺破牛排的細(xì)胞，但細(xì)胞中的營(yíng)養(yǎng)成分卻被凍存在冷凍室內(nèi)，直到牛排解凍之后，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)以血水的狀態(tài)流失。

　　據(jù)《2017健康冰箱白皮書》顯示，用戶對(duì)冰箱的需求呈現(xiàn)出從“有”到“優(yōu)”的轉(zhuǎn)變，減少儲(chǔ)存食品的營(yíng)養(yǎng)元素流失、提升食品品質(zhì)成為當(dāng)下用戶的保鮮訴求。而普通風(fēng)冷冰箱中的牛排解凍后營(yíng)養(yǎng)流失，顯然已經(jīng)不能滿足當(dāng)下用戶的需求。在此情形下，海爾冰箱聯(lián)合研發(fā)團(tuán)隊(duì)歷時(shí)16個(gè)月研發(fā)出恒溫技術(shù)，在冷凍風(fēng)道前、后之間加入冷凍風(fēng)機(jī)遮蔽裝置，用來智能控制冰箱制冷系統(tǒng)。冰箱化霜時(shí)，風(fēng)機(jī)遮蔽裝置關(guān)閉冷凍室出風(fēng)口，抑制化霜時(shí)的熱氣流入冷凍室，避免冷凍溫度上升，將冷凍室溫度波動(dòng)降低45%、化霜升溫降低40%，有利于鎖住食物營(yíng)養(yǎng)，解決了用戶一直以來抱怨的歷史難題。

　　喬布斯曾說過：“領(lǐng)袖與跟風(fēng)者的區(qū)別就在于創(chuàng)新。”海爾冰箱一直與用戶持續(xù)交互，為解決用戶痛點(diǎn)而進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新迭代。在了解到用戶的干貨存儲(chǔ)、冷凍室保鮮需求后，海爾冰箱發(fā)明了干濕分儲(chǔ)、精控微風(fēng)道、智能恒溫等行業(yè)領(lǐng)先技術(shù)，為用戶提供最佳儲(chǔ)鮮體驗(yàn)。基于此類創(chuàng)新，海爾冰箱不僅成為首個(gè)主導(dǎo)國(guó)際IEC保鮮標(biāo)準(zhǔn)的中國(guó)企業(yè)，還獲得了全球首張VDE保鮮認(rèn)證證書，主導(dǎo)了冰箱產(chǎn)業(yè)的用戶體驗(yàn)、保鮮技術(shù)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等方面的重大變革和發(fā)展方向。

　　此次海爾冰箱通過視頻演示的創(chuàng)新交互形式，不僅讓用戶直觀的感受到其原創(chuàng)的智能恒溫技術(shù)的科技實(shí)力，也向行業(yè)釋放了技術(shù)創(chuàng)新升級(jí)的信號(hào)。在當(dāng)前僅關(guān)注冷藏室保鮮的時(shí)代，海爾冰箱開創(chuàng)冷藏冷凍全空間保鮮格局，帶領(lǐng)用戶進(jìn)入保鮮新時(shí)代的同時(shí)，也引領(lǐng)著行業(yè)升級(jí)發(fā)展趨勢(shì)。