開放式廚房中國敞開遇尷尬 海爾攜標(biāo)準(zhǔn)先行

　　從海爾廚電牽頭編制的《住宅開放式廚房》標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，到AWE現(xiàn)場(chǎng)海爾系廚電5大品牌開放式廚房的展示，以及3月份品質(zhì)節(jié)海爾在全國各大賣場(chǎng)主推一站購全場(chǎng)景廚房電器解決方案，開放式廚房在中國迎來真正“開放”。這也意味著在物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，海爾將開放式廚房領(lǐng)域的探索融入智慧家庭中，彰顯海爾智慧家庭第一平臺(tái)品牌實(shí)力。

　　民以食為天，廚房作為家庭生活的重要場(chǎng)景，漸漸從單純的烹飪場(chǎng)所演變成家庭成員間交流、享受美好生活的舞臺(tái)。從以火塘為中心的住宅，到爐灶處于一隅的住宅，到獨(dú)立廚房，再到開放式廚房，廚房在更多想象空間之下不斷發(fā)展，一步步走向合理化、智能化。

　　隨著我國國民經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人們生活水平和消費(fèi)水平不斷提高，家庭消費(fèi)結(jié)構(gòu)也逐步改善，家庭生活重心開始由“大客廳”向“大廚房”轉(zhuǎn)變，開放式廚房呼聲漸高。但由于中國廚房的重煎炒溜炸的烹飪方式跟西方蒸烤存在較大差異，中國開放式廚房不得不面臨油煙大、噪音大、難整理的尷尬，這也是中國開放式廚房幾十年都難以取得突破的最主要原因。

　　開放式廚房把兩個(gè)本來相對(duì)獨(dú)立的空間——廚房和客廳連接起來，使得兩個(gè)空間的裝修風(fēng)格相融合，進(jìn)而整個(gè)家的裝修風(fēng)格達(dá)到統(tǒng)一協(xié)調(diào)。因?yàn)樯倭烁魯?，客廳更為通透，陽光更充足。正因如此，越來越多人在裝修時(shí)選擇了開放式廚房。然而，開放式廚房在中國遭遇了水土不服，原因在于油煙、噪音、安全這3大“攔路虎”。中式爆炒容易產(chǎn)生大量的油煙，普通吸油煙機(jī)并不能徹底解決油煙難題，甚至出現(xiàn)油煙反彈逃逸和倒灌的現(xiàn)象。

　　雖然，從廚電市場(chǎng)的格局來看，市場(chǎng)上的外來品牌在開放式廚房領(lǐng)域帶動(dòng)了用戶的廣泛認(rèn)知，但其廚房格局和技術(shù)、產(chǎn)品并未解決中國廚房的實(shí)際問題，沒有實(shí)現(xiàn)“中國化”。而國內(nèi)品牌則缺乏西式生活的研究沉淀和嵌入式產(chǎn)品的技術(shù)積累，對(duì)于同屬西式舶來品的開放式廚房的研究較少，不能形成引領(lǐng)態(tài)勢(shì)。因此，即使國家早在2013年就出臺(tái)相關(guān)規(guī)定，明示開放式廚房的燃?xì)獍踩纫?guī)范要求，中國廚房仍未實(shí)現(xiàn)真正“開放”。

　　在這種背景下，海爾利用全球研發(fā)體系整合了全球廚房研發(fā)科技，擁有斐雪派克、GE Appliances對(duì)西式生活方式多年研究，結(jié)合對(duì)中國廚房30年演變的了解，具有在中國探索開放式廚房的天然優(yōu)勢(shì)，能帶給用戶更適合中國生活方式的開放式廚房。

　　而在上海AWE展上，海爾廚電展出適用于開放式廚房的創(chuàng)新產(chǎn)品，不僅創(chuàng)造出更加安靜、平穩(wěn)、無油煙的室內(nèi)環(huán)境，產(chǎn)品本身的網(wǎng)器化更實(shí)現(xiàn)了與其他家電、社會(huì)資源的互聯(lián)互通，打造具備情景感知、可主動(dòng)服務(wù)的無憂廚房，提升用戶體驗(yàn)。在開放式廚房的安全層面，海爾防干燒燃?xì)庠钅茉跓慑仭⒋蠡鸩蛔伒任ｋU(xiǎn)情況下迅速反應(yīng)，大大提高開放式廚房的安全性。

　　而在開放式廚房的油煙問題上，海爾整合斐雪派克直驅(qū)變頻電機(jī)，將磁懸浮原理應(yīng)用在油煙機(jī)中，能夠根據(jù)風(fēng)壓風(fēng)速自動(dòng)調(diào)節(jié)電機(jī)轉(zhuǎn)速，減少共振產(chǎn)生的噪音，徹底解決了油煙機(jī)吸力越大噪音就越大的雙向選擇難題。

　　沒有成功的企業(yè)，只有時(shí)代的企業(yè)。在人單合一模式指導(dǎo)下，海爾廚電積極探索物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的商業(yè)模式，通過開放式廚房提升中國居民廚房使用體驗(yàn)，融合外部資源，形成了完整的廚房智慧生態(tài)，為中國開放式廚房探索提供了新思路，將引領(lǐng)整個(gè)廚電產(chǎn)業(yè)持續(xù)高速發(fā)展。