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2018年中國飲料行業(yè)現(xiàn)狀與前景分析

作者:本站收錄
來源:前瞻網(wǎng)
日期:2019-01-07 10:12:21
摘要:飲料即飲品,它是經(jīng)過定量包裝的,供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用的,乙醇含量(質(zhì)量分量)不超過0.5%的制品。

  我國飲料行業(yè)市場發(fā)展大致分為三個階段。2000年以前,碳酸類飲料占據(jù)飲料市場的主導(dǎo)地位;2000-2006年,消費者的目光漸漸轉(zhuǎn)移到茶飲料、功能飲料上;隨著人們健康意識逐漸增強,消費觀念隨之轉(zhuǎn)變,瓶裝水、果蔬汁、蛋白飲料受到越來越多人的重視。

2018年中國飲料行業(yè)現(xiàn)狀與前景分析

  飲料產(chǎn)量增長,包裝飲用水類比重過半

  近年來,我國飲料行業(yè)產(chǎn)量逐年上升。2012年全國飲料產(chǎn)量為13024萬噸,到2017年增長至18051.2萬噸。從增長速度來看,近幾年我國飲料行業(yè)產(chǎn)量增長速度有所放緩,2017年首次出現(xiàn)負增長,為-1.60%。

  2018年1-5月,我國碳酸飲料行業(yè)全國累計產(chǎn)量為6711萬噸,累計同比增速為6.70%。

2018年中國飲料行業(yè)現(xiàn)狀與前景分析

  按照國民經(jīng)濟統(tǒng)計分類標準,我國飲料行業(yè)分為:碳酸飲料制造、瓶(罐)裝飲用水制造、茶飲料、果汁及果菜汁飲料、功能飲料、含乳飲料、涼茶和植物蛋白飲料等。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,2017年我國包裝飲用水類飲料產(chǎn)量為9535.73萬噸,占全國飲料產(chǎn)量比重過半,達52.83%;果汁和蔬菜汁類飲料產(chǎn)量為2228.5萬噸,占比為12.35%;碳酸類飲料產(chǎn)量為1744.4萬噸,比重為9.66%。隨著人們健康意識的逐漸增強,我國飲料行業(yè)中碳酸飲料的比重逐漸下降。

2018年中國飲料行業(yè)現(xiàn)狀與前景分析

  產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大,市場主要集中于華東、華中等區(qū)域

  從產(chǎn)業(yè)規(guī)模來看,我國飲料行業(yè)規(guī)模不斷擴大,但擴大速度逐步下降。2016年我國飲料行業(yè)實現(xiàn)銷售收入6553.41億元,同比增長7.45%;2017年實現(xiàn)銷售收入6363.25億元,較上年下降2.90%。

2018年中國飲料行業(yè)現(xiàn)狀與前景分析

  從區(qū)域來看,華東、華中、華南和華北地區(qū)是我國飲料行業(yè)的主要市場,分別占據(jù)著30.89%、18.57%、16.96%、12.29%的市場份額,四個區(qū)域合計占全國飲料行業(yè)78.71%,行業(yè)集中度較強。

2018年中國飲料行業(yè)現(xiàn)狀與前景分析

  行業(yè)毛利率波動較大

  近幾年,我國飲料行業(yè)的毛利率呈波動趨勢。2012年為24.05%,為近7年最高毛利率;2012年后逐漸下降。到2016年下降到21.21%,為近7年來最低毛利率;2017年我國飲料行業(yè)毛利率為24.49%,較上年上升3.28個百分點。

2018年中國飲料行業(yè)現(xiàn)狀與前景分析

  我國飲料行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測

  隨著飲料消費需求的增長,液體消費者對其健康性認識將越來越高,市場需求越來越大,我國未來幾年仍屬于高速發(fā)展時期。但科技化、互聯(lián)網(wǎng)+模式、人工智能發(fā)展的時代,我國迎來了第三次消費結(jié)構(gòu)的升級。在這次消費升級中,反映出了我國日益增長的消費水平和注重食品健康和感官體驗的發(fā)展趨勢。在此前提下,未來我國飲料行業(yè)發(fā)展方向趨向于以下幾方面:

  1、功能飲料將迎來黃金發(fā)展期

  功能飲料最初是一個小眾市場,但現(xiàn)在已經(jīng)膨脹為行業(yè)大市場,已經(jīng)形成千億產(chǎn)值。隨著時間的推移,這個市場還在持續(xù)擴大。有健康意識的人群越來越關(guān)注功能性飲料,而不僅僅是喝糖水。同時,飲用場景也在不斷擴大,從以補充能量為主,擴展到餐飲、聚會、工作、學(xué)習(xí)、駕駛等多個場景。

  2、植物蛋白飲料穩(wěn)定發(fā)展

  由于受各種過敏源的影響,消費者一直期望尋找到合適的元素來替代動物蛋白質(zhì),植物蛋白就是最合適的一種。自2000年以來,植物蛋白飲料一路穩(wěn)步發(fā)展,在宴席、聚會等場所顯露鋒芒,涌現(xiàn)出一批強勢品牌。

  3、非濃縮還原(NFC)飲料大有可為

  NFC是英文Not From Concentrate的縮寫,中文稱為“非濃縮還原汁”,是將新鮮原果清洗后壓榨出果汁,經(jīng)瞬間殺菌后直接罐裝(不經(jīng)過濃縮及復(fù)原),完全保留了水果原有的新鮮風(fēng)味。在我國,現(xiàn)階段的NFC果蔬汁主要以巴氏殺菌為主生產(chǎn),而歐美多采用超高壓技術(shù)(HPP)生產(chǎn)NFC果蔬汁。近幾年來,我國超高壓果蔬汁生產(chǎn)應(yīng)用也已開始起步,未來采用超高壓技術(shù)生產(chǎn)的NFC果蔬汁市場空間必將越來越大。

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