傳感器安裝在RFID標簽周圍 準確掌握牛群信息

請問，誰能離得了牛奶?

回答之前，不要笑話北鼻。

人要認清自己。

你離得開酸奶、蛋糕、冰淇淋、奶茶和卡布奇諾嘛?

不如花點時間，重新認識喝牛奶這件事。

給皇帝試毒的是銀針，為奶牛餐前“查毒”的是無人機。

抬頭藍天，低頭綠草，用肉眼在茫茫草海上尋找毒草，太落后了。

聽過烏頭草嗎?(我聽過首烏，用來解決寫稿多，發(fā)際線變高，快禿頭的問題。)

極飛科技創(chuàng)始人彭斌告訴我：“烏頭草，那是一種毒草，牛吃了會有問題?！?/p>

夸張一點說，牛吃了要進ICU搶救。好比，草原鶴頂紅。

新疆伊犁，哈薩克自治州·江格子喀拉尕爾依地區(qū)，網(wǎng)友“江湖”在微信朋友圈感慨，過度放牧導致毒草瘋狂。

無人機正在為牧民賴以生存的草場努力，他的盆友圈被我截了圖。

定界分秋漲，開帆到曙霞。

中澳兩地農(nóng)牧人：“這道題，太難了”。

澳洲農(nóng)民說：“如果你沒有找到它，你就無法殺死它?！?/p>

快兩百年了，毒草對澳洲農(nóng)業(yè)的威脅就從未停止過。眨眼的這一秒，毒草還在讓澳洲農(nóng)戶減產(chǎn)、生態(tài)受損。

彭斌拿出極飛無人機方案：

“先派出航拍無人機，測繪地理數(shù)據(jù)信息，AI技術(shù)可識別出烏頭草藏身之所，再派植保無人機精準施藥?！?/p>

他憋住一口氣，派出兩種無人機，一副要和烏頭草死磕的決心。

奶牛也生氣地說：“總有刁草要害朕?！?/p>

奶牛，在草場發(fā)呆，在牛圈里打盹。

養(yǎng)奶牛不易，要做死忠粉。忙前忙后，黑天白夜。別的工作不想干，可以撂攤子歇幾天，可牛不允許你休息。一頭成年奶牛的價格兩到三萬元左右，一天吃草料喝水做免疫，產(chǎn)奶60斤到80斤左右。

別急，你的早餐快有了。

全世界的清晨似乎都屬于奶農(nóng)，早上5點，斯里蘭卡的太陽揉揉眼睛。

奶農(nóng)梅姨(班德拉·梅尼克，Bandera Menike)和她的兩個女兒開始了新的一天。工作必須提早開始，奶牛吃喝，擠奶，清潔，田間作業(yè)和獸醫(yī)護理。

梅姨是斯里蘭卡奶農(nóng)的代表，斯里蘭卡政府振興奶牛業(yè)，梅姨已經(jīng)見了三位總統(tǒng)。2019年，雀巢稱贊她為該國100大奶農(nóng)之一，稱贊她家牛奶的質(zhì)量。

梅姨家有11頭母牛和1頭水牛，牛奶按合同賣給雀巢公司。

雀巢是全世界最大的食品公司。

1987年，當肯德基在北京最繁華的地帶開設(shè)第一家餐廳時，雀巢選擇了偏遠的東北黑龍江雙城。

戰(zhàn)略布局頗有深意。雙城雀巢自建成投產(chǎn)至今，已有百余鮮奶接收站，萬余奶戶交售鮮奶，日收鮮奶以百噸計。

雀巢對奶農(nóng)也是真愛粉。最開始，雀巢曾免費提供給雙城散戶擠奶機，以此來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的手工擠奶，也減少原奶污染。

在全球，雀巢建立了不止一個“飯圈”，直接與20多萬奶農(nóng)合作。梅姨的故事就在雀巢企業(yè)社會責任報告里。

很多年前，雀巢就意識到，從小型后院農(nóng)民到專業(yè)奶牛場，每種耕作環(huán)境都面對不同的困難，從個人、地區(qū)到國家，養(yǎng)奶牛的方法無法千篇一律。

養(yǎng)奶牛的點滴，穿過歲月，是一種文化，就像畢加索和朋克。

奶牛眨眨卡姿蘭大眼睛，問道：“我性不性感?”

2019年的巴西。雀巢正在試驗 “奶牛感知”——用傳感器記錄奶牛的方方面面。

傳感器裝在牛的脖子上，為奶農(nóng)提供7×24小時的奶牛狀況和行為數(shù)據(jù)。它們花了多少時間運動、休息，何時飲食或反芻。

擠奶前24小時，傳感器預警潛在病，輔助獸醫(yī)做出診斷，不擠病牛的奶。

雀巢的傳感器已在1250頭奶牛上成功測試。這一切能給牛奶提質(zhì)，能給農(nóng)民增收。

物聯(lián)網(wǎng)、傳感器、跟蹤位置、溫度測量僅僅是開始。新技術(shù)幫助解決問題，智能傳感，低功耗無線技術(shù)，軟件分析，人工智能算法和緊湊設(shè)計的硬件，使奶牛的科技含量越來越高。

奶牛脖子上智能脖環(huán)，數(shù)據(jù)會自動上傳，進行分析。在部分先進的牧場，奶牛是有計步器的，我牛們抬頭挺胸，自豪地走著模特步。

奶牛耳朵上摩登“耳環(huán)”，內(nèi)置GPS功能的傳感器、天線、電池和外殼集成到耳標中，小小飾品，瞬間提氣，氣質(zhì)這塊拿捏得死死的。

奶牛肚子里，放入溫度傳感器，低功耗，測量數(shù)據(jù)每15分鐘發(fā)送到服務(wù)器一次。

于是，萬物互聯(lián)，物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備讓奶牛集萬千盛寵于一身。

于是，跟蹤溫度曲線，農(nóng)場工人將找到最好的時機幫助母牛懷孕。(母牛有可能會說：“臭不要臉……”)

于是，實時位置跟蹤的復雜解決方案與分析軟件一起，跟蹤奶牛的位置和移動，讓它們不要亂跑，母牛生病時，特供“病號餐”。

論起科技含量，我牛們鄙視地看了看寶馬車的蠢樣，向一旁的特斯拉最貴車型Model X，微微點頭致意。

奶農(nóng)都知道，越了解奶牛，就越有能力在正確的時間，采取正確的行動，而這個“正確”正在被測算。

有一家名叫CowManager的公司，奶牛耳朵傳感器技術(shù)可提供有關(guān)牛群的生育能力、健康、營養(yǎng)和位置的準確信息，傳感器安裝在RFID標簽周圍。

百頭之內(nèi)是散戶，百頭以上成規(guī)模。

德國西北部下薩克森州，毗鄰荷蘭。

一個擁有220頭奶牛的家庭農(nóng)場。2017年春季，農(nóng)場主亨利和他的兒子們開始使用CowManager產(chǎn)品。兩個月后，他們決定增加功能，每小時圖表顯示監(jiān)視結(jié)果。

父子倆打出好評：“隨時手機查詢，提前發(fā)現(xiàn)得了乳腺炎的病牛?！?/p>

父子倆說：“在谷倉里給牛多留一雙眼睛，總是很好的?！?/p>

CowManager可以與畜群管理軟件雙向?qū)?。你用我?shù)據(jù)，我用你數(shù)據(jù)，這意味著信息更詳細、更全面。

2020年疫情期間，“手機放牧”更是“出乎意料”地派上用場。

奶農(nóng)，有了幫手。

奶業(yè)，有了名利場。

這場科技時尚SHOW，中國不會落下。

2019年，有一家中國奶廠引入了業(yè)務(wù)中臺。信息來源是，7月5日《蒙牛乳業(yè)業(yè)務(wù)中臺項目競爭性談判公告》。

(蒙牛全渠道業(yè)務(wù)中臺項目建設(shè)，包括數(shù)字化中臺規(guī)劃咨詢。全渠道業(yè)務(wù)中臺搭建，實現(xiàn)商品共享、訂單共享、庫存共享等中臺各中心能力建設(shè)，通過相關(guān)信息共享，運用智能算法自動匹配規(guī)則，實現(xiàn)線上線下融合。在業(yè)務(wù)中臺搭建基礎(chǔ)上，實現(xiàn)各周邊系統(tǒng)的數(shù)據(jù)對接及處理。)

數(shù)據(jù)中臺，是業(yè)務(wù)中臺的基礎(chǔ)。

看這個公告，可以簡單理解為，數(shù)據(jù)中臺和業(yè)務(wù)中臺打包在一起賣。數(shù)據(jù)中臺整合來自各渠道的多源異構(gòu)數(shù)據(jù)，業(yè)務(wù)中臺的算法和模型，為正在運行的業(yè)務(wù)提供預測和預警。

雙中臺，就是雙劍合璧。

2019年12月17日。蒙牛乳業(yè)官網(wǎng)公示，阿里云中標。

一位不愿意透露姓名的首席數(shù)據(jù)官告訴我：

“阿里云獲得乳業(yè)頭部客戶訂單，這張訂單是其次，更珍貴的是機會，是互聯(lián)網(wǎng)大廠獲得深度理解傳統(tǒng)行業(yè)的機會?！?/p>

農(nóng)牧行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型勢在必行。

投資人的邏輯是，市場容量。

社會價值的邏輯是，全國人民喝得上奶。

奶廠引進了物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，大量非結(jié)構(gòu)化的外部數(shù)據(jù)源流入，用大數(shù)據(jù)建模、測試、分析，進而預測、預警，從事后的分析，到事中的洞察和事先的預測。

奶廠引進排產(chǎn)系統(tǒng)，產(chǎn)量和銷量能有更好的匹配，牛奶的浪費、成本的問題會按下終止鍵。

牛奶的供應(yīng)鏈就好比一場接力賽，一棒接一棒，長期看來，數(shù)據(jù)和各類系統(tǒng)、中臺對接，能把更大的價值貢獻給下一棒。

牛奶從草原、牧場到商超、餐桌，機器了如指掌。

2020年1月的冬季達沃斯論壇上，蒙牛集團CEO盧敏放，表示，

“一盒蒙牛牛奶背后有170兆字節(jié)的數(shù)據(jù)”。

祖祖輩輩生活在呼倫貝爾牧民對我說：“牛糞不臭，牛奶真香”。

須臾之間，中國頭部科技大廠，踏足牛圈。

一些中國小型科技創(chuàng)業(yè)企業(yè)也在找業(yè)務(wù)切口，找局部場景。比如給奶牛安裝“定位裝置”。放養(yǎng)的幾百頭牲口進行清點時，發(fā)現(xiàn)丟失，創(chuàng)業(yè)公司的太陽GPS智能定位器，不用頻繁充電、有防盜功能。

奶牛只顧低頭吃草，

內(nèi)蒙古的風揮手問好，

北海道的雪沒有融化。

疆理雖重海，車書本一家。

中日兩地奶農(nóng)：“這道題，太難了”。

日本人口老齡化，招不到人干活。中國農(nóng)村的用工成本則越來越高，彭斌和他的極飛無人機團隊常年飛奔在農(nóng)田鄉(xiāng)間，目的只有一個，用新技術(shù)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。有人偷偷告訴我，彭斌新買的豐田車，兩年，跑了14萬公里。

想要了解農(nóng)務(wù)，問他準沒錯。

五一勞動節(jié)，終于和他小聊了一會，他告訴我：

“農(nóng)村(勞動力)雇傭價格要看區(qū)域和工種，每天均價應(yīng)該在一兩百塊錢。像開拖拉機的，或者說是一些勞動力強度比較大的，要三四百塊錢，在農(nóng)忙的時候，甚至能達到五六百塊錢一天”。

算算人力，再看看農(nóng)作物的市場價格。

竹蜻蜓載著機器貓在暮色中遠去，日本擠奶機器人走進奶牛圈。

MotokoRich是《紐約時報》東京分社社長。據(jù)她所談，日本北海道卡姆(Kalm)乳制品廠廠長老金(Jin)接管了妻子家庭的奶業(yè)企業(yè)。

老金說：

“想要生存，就必須與其他幾家也缺乏工人的乳業(yè)合并，因為日本人口出生率下降到自1874年以來的最低水平?！?/p>

北海道札幌市郊外的奶牛場里，每頭母牛的脖子上都裝有一個傳感器，在需要擠奶時向機器人發(fā)出信號。

自動化的門將奶牛圍住，機器人將吸盤連接到奶牛的奶頭。計算機設(shè)備追蹤流入銀色金屬罐中的牛奶量。

牛圈里沒有人，一切井然有序。

有了機器人，這家奶廠從15名工人減少到5名工人。爵士樂鋼琴曲在谷倉中回響，奶牛們聽了心情很舒暢。

8個機器人要給400頭奶牛擠三回奶，日日如此，不知疲倦。

當康夫愛上養(yǎng)牛，哆啦A夢的口袋里不知道會掏出什么幫他。

九門風月好，回首是天涯。

距離英國倫敦市中心130英里的伍斯特郡山頂上，每天清晨，奧斯汀·諾爾斯大伯(Austin Knowles)把腳塞進橡膠靴，木門的影子斜斜長長。

谷倉門上的木頭已經(jīng)有200歲了，仿佛存在于狄更斯的小說里。

如今，諾爾斯大伯使用奧地利創(chuàng)業(yè)公司SmaXtec的技術(shù)監(jiān)測奶牛。迷你香腸大小的金屬棒傳感器放在四個胃中的第一個。

奶牛的生產(chǎn)壽命就是金屬棒的電池壽命。它可以傳輸胃里的PH值、溫度、蠕動的次數(shù)、喝了多少水。谷倉建有基站接收信號，會有環(huán)境溫度和濕度的讀數(shù)。

在牛的體內(nèi)裝設(shè)備，可能有些許殘忍，但是現(xiàn)在比較常見的養(yǎng)殖設(shè)施。

數(shù)據(jù)忙于排隊上云，傳感器在奶牛胃里忙碌不停。重約227克，連著 Wi-Fi。如果母牛生病，系統(tǒng)會在癥狀明顯之前的幾天，直接發(fā)電子郵件給當?shù)孬F醫(yī)，都不用大伯上門“掛號”。

云上云下，數(shù)據(jù)從奶牛身上出來，路過傳感器、可穿戴設(shè)備、數(shù)據(jù)中臺、業(yè)務(wù)中臺，在牛奶智能供應(yīng)鏈中舞蹈。

原奶易變質(zhì)，牛奶很嬌貴。

供應(yīng)鏈上每個節(jié)點的庫存都令人頭大。

奶業(yè)不是高利潤行業(yè)，即使是能吃到全球化、規(guī)?；t利的雀巢，現(xiàn)在也未見大規(guī)模推廣傳感器等多元數(shù)據(jù)采集。

所有數(shù)據(jù)采集、軟硬件成本都是在提高生產(chǎn)效能，盡量不腐蝕現(xiàn)有利潤。2019年，伊利毛利率37.4%，凈利率只有7.7%。

大疫當前，生意不好，雀巢賣掉了部分資產(chǎn)(“雀巢已決定對其在華銀鷺花生牛奶和銀鷺罐裝八寶粥業(yè)務(wù)進行戰(zhàn)略性審視，包括出售的可能性。雀巢將保留目前由銀鷺灌裝和分銷的雀巢即飲咖啡業(yè)務(wù)”)。

這一消息是雀巢發(fā)布2020年第一季度銷售業(yè)績，并更新新冠肺炎影響情況時提及的。

與此同時，雀巢在官網(wǎng)上承諾：

“許多奶農(nóng)目前正面臨嚴重的需求中斷問題。我們正在全面兌現(xiàn)約定采購數(shù)量的承諾，幫助奶農(nóng)維持生計?！?/p>

連全球食品行業(yè)領(lǐng)頭羊都站出來拍胸脯，重振奶農(nóng)信心。這也從側(cè)面表達出，奶農(nóng)的日子不好過。

忽然間，從2020年3月下旬開始，美國、英國和加拿大的奶農(nóng)開始傾倒牛奶。

美國乳業(yè)協(xié)會的執(zhí)行副總裁Dennis Rodenbaugh先生說：“4月第一周里美國生產(chǎn)的牛奶中有大約7%被倒掉了。”

更糟糕的是，他預計隨著時間的推移，這個比例還將繼續(xù)增加。

“你不能把牛奶關(guān)停，它們不是水龍頭?！?/p>

27歲的佐伊 (Zoey Nelson)，美國威斯康星州沃帕卡(Waupaca)第六代奶農(nóng)。她眼睛直勾勾地望著電視記者的鏡頭，告訴美國NBC新聞頻道，“眼睜睜看著牛奶，被白白浪費掉?！?/p>

美國佛羅里達州的奶農(nóng)，已將牛奶倒入草地和工業(yè)排水渠中，足以填滿一個奧林匹克標準的游泳池。

“我們看到整個美國的需求下降了大約12%到15%?！?/p>

美國乳業(yè)農(nóng)民協(xié)會的Jennifer Huson在周例會乳制品行業(yè)電話會議上說：“這些需求變化，出現(xiàn)了很多不確定性?！?/p>

倒牛奶這種極端行為，出現(xiàn)在90年前的美國大蕭條時期，出現(xiàn)在耳熟能詳?shù)慕炭茣?，而今歷史重現(xiàn)。

川建國翻了翻白眼，辯護道：

“原本奶農(nóng)們倒的牛奶可能會在220萬加侖，如果我們能控制在數(shù)十萬，那說明我們做得很好”。

大國總統(tǒng)也無法力挽狂瀾。

疫情背景下，奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化的第一座里程碑在哪?農(nóng)牧業(yè)不做數(shù)字化轉(zhuǎn)型，不做供應(yīng)鏈協(xié)同，當“不確定性”到訪，兩手一攤，束手無策。

說白了，供應(yīng)鏈那么長，頭看不到尾，尾望不見頭，誰知道誰在干嘛?

這波疫情，電商成為居民首選購買渠道?？纯创笱蟊税叮瑏嗰R遜公司股價上漲，世界首富貝佐斯一口氣身價漲了50億。

電商除了有貨，有數(shù)據(jù)，還在建設(shè)智能供應(yīng)鏈。

這樣就有機會解答“誰在干嘛?”。

申作軍教授(京東智能供應(yīng)鏈首席科學家)總結(jié)了四條“京東供應(yīng)鏈的困難”，其中有三個和牛奶有關(guān)系，商品需求的突然變化導致供需結(jié)構(gòu)失衡，物流產(chǎn)能壓力大，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能不足。

關(guān)于供需問題，京東集團智能供應(yīng)鏈Y業(yè)務(wù)管理部(原Y事業(yè)部)翟松濤總監(jiān)也驗證了大眾的想法：“2月部分商品同比成交額飆升，史無前例?！?/p>

她親口告訴我：“牛奶需求也增加得厲害。”

“(我們)拉出前幾個月京東商城的牛奶數(shù)據(jù)看一看?！?/p>

結(jié)果明顯，2020年2月，部分奶制品(不含嬰兒配方奶粉)銷量同比去年，激增80%。

京東零售集團消費品事業(yè)部干貨食品部總經(jīng)理劉利振則告訴我：

“京東高端、有機牛奶同比增幅高達300%以上?！?/p>

此時，供應(yīng)鏈的作用，是解決在線購買需求的爆發(fā)，牛奶有一定代表性。

在每一個環(huán)節(jié)，庫存都是牛奶的死敵，乳白色的牛奶上不能飛綠頭蒼蠅。

雖然液態(tài)奶有保質(zhì)期，只要不積壓，倉庫有地方放置就可以了。但是，你多放幾個月試一試。

面對異常變化，物流的反應(yīng)是成本上漲。悲劇的是，流通成本最后都會算到消費者頭上。

悲劇，是不允許發(fā)生的。

漲價，也是不允許發(fā)生的。

翟松濤總監(jiān)的原話是：

“疫情期間，(牛奶等基本供應(yīng))不能漲價，劉強東都不允許?！?/p>

這句話的分量可不輕。

“即使運營成本變成大山，壓在我們身上。我們的任務(wù)是在更小的利潤空間里，想盡一切辦法，把這個問題解決好。”

表達完態(tài)度，她補充解釋了原委。翟松濤留著干練的黑色短發(fā)，戴著黑框眼鏡，她說話不會和你繞彎子。

態(tài)度是做好事情的基礎(chǔ)。供應(yīng)鏈的這場大考，出了送命題。

村村鎮(zhèn)鎮(zhèn)，閉戶封路。

原奶出不了奶源地。

用腳指頭也想到了，沒有車。

刻骨難題，分擔給每一家企業(yè)，那就是一座大山。

這次大考，沒有人是滿分，我們盡量不丟分，也把失去的搶回來。

順豐、三通一達……都沒有完美解決。因為全國上上下下都沒有足夠物流(產(chǎn)能)去送貨。疫情最緊的時候，很多人都能看到APP下了單，會收到一個遙遙無期的延遲通知。

火神山、雷神山是工程。

下單量飆升的背后，也是體系，更是工程。作為行業(yè)專家的采銷人員也做了大量工作，比如全球?qū)ぴ础?/p>

然而，需求變化疊加供應(yīng)不足，題更難了。

翟松濤的語氣中有些自豪，她說：

“人為判斷+數(shù)據(jù)判斷，京東每一次銷售機會的匹配，都在加速產(chǎn)業(yè)的流通速度?！?/p>

消費者的剛需，明擺著。供應(yīng)鏈上沒有甩鍋大賽，而是NBA籃球賽。裁判計時的每一秒，京東都希望把球準確地投入籃筐，投籃越準，就越能搶時間，投不中，就浪費了一次上籃的機會。

搶到的機會，在為上游，上上游創(chuàng)造價值。

留給中國隊的時間不多了，留給供應(yīng)鏈的利潤空間也不多了。需求變化疊加供應(yīng)不足，利潤空間掐得很緊實。

“控制運營成本，用技術(shù)精細管理。把貨買到京東，上游供應(yīng)商是兩周給我(京東)送一次，還是一周送一次?節(jié)奏，是供應(yīng)鏈系統(tǒng)來定.大數(shù)據(jù)在這里發(fā)揮作用。什么時間，送多少量到倉里來，有工具精細化的測量?！?/p>

供應(yīng)鏈的大考，沒有送分題。

供應(yīng)鏈是一個平衡的過程，不是取舍的過程。

技術(shù)工具要謀劃，要測算，供應(yīng)鏈上怎么做，成本測算與對比，每一步都是計算好，才能邁出去，不能無腦指揮，供應(yīng)鏈要越聰明越好。

換句話說，物流上漲的成本，京東在運營環(huán)節(jié)用技術(shù)“省”下來了。

觀察可得，一線采銷專家非常重要，數(shù)據(jù)與算法不取代人的經(jīng)驗與能力，講究與機器的配合。一種人機CP(搭配)組合孕育而出。

牛奶好像一條奔騰不息的大河，河水流到哪條支流，哪個湖，哪條溪，不是直覺，而是量化。

俗氣地講，降下來的成本，給京東省錢，就是給用戶省錢。

最后，問一個知乎體的問題，

“如果沒有技術(shù)工具，供應(yīng)鏈會有一種什么樣的體驗?”

翟松濤干脆地答道：

(貨物)動一下都是成本。資金的、倉儲的。 歸根結(jié)底，多花錢?！?/p>

翟松濤口中的節(jié)奏，就好比舞曲里的伴奏。踩不對，意味著庫存成堆，有訂單的地方?jīng)]貨，沒訂單的地方壓貨，亂成一團。

斯里蘭卡的浪花撕碎天邊晚霞，呼倫貝爾的料草成捆搬到飼槽，北海道的牛欄里放著《愛樂之城》里的爵士樂。

數(shù)字技術(shù)的普及，尷尬于沒數(shù)據(jù)，或數(shù)據(jù)困于孤島。須臾間，科技入“牛圈”，潤“牛”細無聲。

喝杯牛奶，太難了，而創(chuàng)造者與創(chuàng)新者早已迎著問題出發(fā)了。