從“草原牛”到“數(shù)字?！保好膳Ｈ闃I(yè)推動RFID等數(shù)字化創(chuàng)新

創(chuàng)新是蒙牛的核心價值觀之一，蒙牛一直以數(shù)字化創(chuàng)新、技術(shù)管理創(chuàng)新以及供應(yīng)鏈創(chuàng)新為核心，助力國內(nèi)乳制品和行業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)和振興發(fā)展。

蒙牛企業(yè)推行智能建設(shè)的目標是，在生產(chǎn)效率上提高20%，在產(chǎn)品研發(fā)周期上縮短30%，在運營成本上降低20%，在不良品率上降低20%，能源利用率提高10%，在終端占有率提高10%，實現(xiàn)每一盒牛奶從牧場到工廠、經(jīng)銷環(huán)節(jié)、再到終端門店、消費者都能實現(xiàn)智能化、數(shù)字化，目前其中一部分指標已經(jīng)超額完成。

“智慧牧場”：從“草原牛”到“數(shù)字?！?/strong>

在2020年1月的冬季達沃斯論壇上，蒙牛集團CEO盧敏放表示，“一盒蒙牛牛奶背后有170兆字節(jié)的數(shù)據(jù)”。

去年6月份，阿里云與蒙牛達成戰(zhàn)略合作開啟“奶源數(shù)字化”，開創(chuàng)蒙牛智慧牧場系統(tǒng)，而得益于阿里云的技術(shù)賦能，蒙牛在乳制品行業(yè)內(nèi)率先實現(xiàn)奶源數(shù)字化?，F(xiàn)在蒙牛智慧牧場系統(tǒng)能做到讓800多個牧場的100萬頭奶牛都有了一個“云管家”、“云醫(yī)生”：根據(jù)每頭奶牛所處的不同發(fā)情周期，牧場對它們進行精細化分群，自動化地投喂不同營養(yǎng)搭配的飼料，從而可以準確地預(yù)計牧場的產(chǎn)量等，這就是數(shù)智化的價值。

從牧場牛奶(Grass)到杯中牛奶(Glass)，對源頭奶牛的精確了解是第一步。當前，在智能脖環(huán)的輔助下，奶牛的各類數(shù)據(jù)會自動上傳并進行數(shù)據(jù)分析。在部分先進的牧場，蒙牛的奶牛是有計步器的，根據(jù)它們每天的步數(shù)，可以判斷它們的健康情況、所處的發(fā)情周期等等，以便幫助準確掌握每一頭牛的生理周期。

如今，當奶牛站到擠奶臺上，智慧牧場系統(tǒng)系統(tǒng)就可以記錄下它們的產(chǎn)奶量，物聯(lián)子網(wǎng)設(shè)備則是蒙牛的“神經(jīng)末梢”，而阿里云提供的智能排產(chǎn)解決方案，將會是蒙牛的數(shù)字大腦，助力實現(xiàn)從“草原?！钡健皵?shù)字?！钡霓D(zhuǎn)變，“數(shù)字?！币沧尮芾碚咧勒l是明星牛了。

蒙牛的生產(chǎn)過程分為五個環(huán)節(jié)：收奶、奶倉定容、預(yù)處理、灌裝和包裝入庫。

首先在收奶環(huán)節(jié)有自動化的集成，比如通過RFID技術(shù)對奶車的信息進行管理，監(jiān)控奶車從到廠到出廠的全過程;

在奶倉定容環(huán)節(jié)，會進行系統(tǒng)集成來控制定容信息，比如時間、入倉量等都會記錄下來;

預(yù)處理的環(huán)節(jié)就是生產(chǎn)半成品的過程，將生產(chǎn)過程中的信息進行自動采集，同時用防錯系統(tǒng)監(jiān)控物料投料是否有錯誤，每一次投料都要通過掃碼帶入正確的信息，門才會打開將物料取出;

灌裝環(huán)節(jié)是針對灌裝設(shè)備做信息的自動集成，同時實現(xiàn)灌裝噴碼的防錯，通過監(jiān)控噴碼去核對和實際的噴碼信息是否一致或者模糊，進行自動報警;

最后是包裝環(huán)節(jié)，與自動化的一體倉庫進行集成，把已經(jīng)生產(chǎn)出的成品、庫存、批次等信息進行自動的傳遞。

對于蒙牛來說，這些數(shù)據(jù)的意義非常重大：

首先，蒙牛通過物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備了解到奶牛的健康情況，當奶牛狀態(tài)欠佳時，它的奶將不能作為原奶，這就把好了源頭的第一道關(guān);

其次，精確的產(chǎn)奶量數(shù)據(jù)可以用于大數(shù)據(jù)建模，進而對牧場的產(chǎn)奶量進行預(yù)測，保證原奶供應(yīng)量的穩(wěn)定;實時打通的數(shù)據(jù)讓實時預(yù)測變成現(xiàn)實，通過阿里云定制的智能排產(chǎn)解決方案，蒙牛可以實時迭代排產(chǎn)計劃，令鮮奶更鮮，有效提升生產(chǎn)效能。

智慧供應(yīng)鏈：連接上下游全鏈路生態(tài)，快速應(yīng)對黑天鵝事件

如果說智慧牧場是供應(yīng)端，那么智慧供應(yīng)鏈就是全鏈路地把控供應(yīng)和需求，并進行匹配和規(guī)劃。

作為蒙牛數(shù)字化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，蒙牛智慧供應(yīng)鏈已于2019年第一季度開始運營，蒙牛聯(lián)手阿里云通過云計算、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，打通了供應(yīng)鏈上下游的商流、信息流、資金流、物流端對端協(xié)同，形成了貫穿養(yǎng)殖、采購、生產(chǎn)、倉儲、銷售、配送、終端的完整產(chǎn)業(yè)鏈條信息平臺。

通過“數(shù)字化驅(qū)動+運營能力”的服務(wù)模式，蒙牛的智慧供應(yīng)鏈平臺賦能了上下游生態(tài)圈中5000余家合作伙伴，實現(xiàn)產(chǎn)銷協(xié)同。蒙牛通過實時查看全國收奶情況，為原奶的統(tǒng)籌、調(diào)撥提供數(shù)據(jù)，從信息孤島走向產(chǎn)業(yè)鏈的互聯(lián)互通。

在新冠疫情中，智慧供應(yīng)鏈的價值也得到了最大化體現(xiàn)。疫情期間，供給端的原奶沒有減少，而需求端的工廠卻可能無法開工，造成供大于求的問題。如果此時拒收原奶，那么牧場就只有兩條路，殺?；蛘叩鼓?。工廠雖然停產(chǎn)，但是原定的采購不可以停，這是蒙牛的責(zé)任。

與此同時，原奶又是一種易變質(zhì)的原料，因此必須馬上對收購的原奶進行檢測，根據(jù)成分配比、生產(chǎn)需求配送至不同地區(qū)、不同工廠的不同流水線，來生產(chǎn)不同奶制品。而在疫情期間，位于一些城市的工廠是完全停工的，那么就必須通過新規(guī)劃將原奶以最短的路徑送到特定工廠，可以說，這是一場爭分奪秒的戰(zhàn)爭，而在智慧供應(yīng)鏈的支持下，蒙牛很好地應(yīng)對了此次供需黑天鵝事件。

此外，智慧供應(yīng)鏈還可以幫助蒙牛從全局了解成本，實現(xiàn)降本增效。信息化時代，看到的成本是單一環(huán)節(jié)的，一個環(huán)節(jié)可以將一些成本轉(zhuǎn)移到其他環(huán)節(jié)，進而降低這一環(huán)節(jié)的成本，而在智慧供應(yīng)鏈系統(tǒng)中，可以看到全局完整的成本，實現(xiàn)有效地降耗增效。

四個“在線化”：推進數(shù)智化轉(zhuǎn)型

在智慧牧場和智慧供應(yīng)鏈的背后，是蒙牛的四個在線化戰(zhàn)略，也就是“渠道在線化”、“消費者在線化”、“供應(yīng)鏈在線化”和“管理在線化”。

渠道在線化的本質(zhì)是數(shù)據(jù)全透明，占領(lǐng)渠道、提升銷量;實現(xiàn)消費者在線化后，蒙牛就能了解他們的真實訴求，針對不同人群、訴求采取不同的觸達、營銷策略，而供應(yīng)鏈在線化則是為了處理供需之間的波動，實現(xiàn)全鏈路的成本降低和效率提升，并借助管理在線化，實現(xiàn)高效快捷的管理。

對于蒙牛的管理層來說，如何在4.5萬名員工中快速傳遞信息一直都是痛點，釘釘?shù)某霈F(xiàn)解決了這一切，實現(xiàn)了管理在線化。去年3月，蒙牛就實現(xiàn)了組織全導(dǎo)入，目前蒙牛已有了專屬釘釘，在一線釘釘助力銷售，處理一線導(dǎo)購人員的訂單，并傳遞指令。

于是，分散在各個地區(qū)的員工就可以繼續(xù)在一個“虛擬的工作環(huán)境”中各盡所能。內(nèi)部工作不停歇，新流程隨時搭建，甚至招聘、發(fā)Offer也可以游刃有余。通過釘釘?shù)囊曨l會議、直播、培訓(xùn)，共享日程和在線文檔編輯等功能，實現(xiàn)了蒙牛員工的“歇腳不歇工”。

抗擊新冠疫情：雙中臺戰(zhàn)略驅(qū)動數(shù)智化轉(zhuǎn)型

數(shù)智化本身是個一把手工程，領(lǐng)導(dǎo)層主導(dǎo)業(yè)務(wù)變革，業(yè)務(wù)團隊和IT團隊的高效執(zhí)行力，再加上足夠的預(yù)算和人才，這些是數(shù)智化轉(zhuǎn)型過程中的關(guān)鍵因素，真正的數(shù)智化本身是基于業(yè)務(wù)變革的，所以蒙牛的數(shù)智化是雙中臺策略，也就是數(shù)據(jù)中臺和業(yè)務(wù)中臺。

業(yè)務(wù)中臺相當于一個“微服務(wù)”，本質(zhì)上就是沉淀業(yè)務(wù)經(jīng)驗，靈活應(yīng)對業(yè)務(wù)變化，可以說，業(yè)務(wù)中臺就是個操作、協(xié)同系統(tǒng);而數(shù)據(jù)中臺整合來自各渠道的多源異構(gòu)數(shù)據(jù)，通過算法和模型，為正在運行的業(yè)務(wù)提供預(yù)測和預(yù)警，本質(zhì)上是指揮、決策系統(tǒng)。

今年新冠疫情堅定了蒙牛推進“雙中臺”戰(zhàn)略的決心。作為一家乳業(yè)巨頭，蒙牛以線下渠道為核心，本質(zhì)是通過toB實現(xiàn)to C。新冠疫情期間，商超門店的業(yè)務(wù)縮水，而電商、到家業(yè)務(wù)高速增長，這時候，如果不能實現(xiàn)對線下庫存的精確把握，就可能出現(xiàn)當消費者下單后，產(chǎn)品無法從最近庫房、門店發(fā)貨的問題，導(dǎo)致物流成本的不可控。

而業(yè)務(wù)中臺本質(zhì)是線上線下全渠道訂單和庫存的精準匹配，通過上下游的協(xié)同，實現(xiàn)“全國一盤棋、渠道路路通”，然后根據(jù)消費者的新變化進行不同的品牌觸達、營銷推廣，促進在線到家服務(wù)全面爆發(fā)。