香格里拉聶宇文：淺析星級(jí)酒店布草與客衣洗滌模式現(xiàn)狀與趨勢(shì)

2021年Hotel & Shop展會(huì)期間，洗滌視界有幸邀請(qǐng)到多位嘉賓，從不同維度與洗滌業(yè)界同仁一同聚焦洗滌行業(yè)，探討智慧場(chǎng)景下的洗滌新業(yè)態(tài)的延伸、變革與演化。本文為香格里拉酒店集團(tuán)房務(wù)部的高級(jí)經(jīng)理聶宇文先生關(guān)于星級(jí)酒店布草與客衣洗滌模式的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)分享。

訪談實(shí)錄

小編：非常榮幸今天能有機(jī)會(huì)跟聶先生面對(duì)面交流，首先我們想請(qǐng)您面向洗滌行業(yè)的同仁們簡(jiǎn)單做一下自我介紹，謝謝!

聶先生：洗滌行業(yè)的朋友們，大家好!我是聶宇文，非常榮幸能接受洗滌視界的訪談。我是在2008年入行進(jìn)入當(dāng)時(shí)香港最大的洗滌工廠做管培，基本上洗滌工廠的崗位我都輪過(guò)一遍，因此從每一個(gè)洗滌步驟，到物流、工程、IT、銷(xiāo)售、售后、采購(gòu)、人事、財(cái)務(wù)都有比較全面的了解，包括洗滌工廠的運(yùn)營(yíng)也很熟悉。兩年的管培期結(jié)束后，我就進(jìn)入生產(chǎn)部做管理，為50余個(gè)高端酒店和主題樂(lè)園客戶(hù)服務(wù)，與此同時(shí)也為公司進(jìn)行了一些成本分析、RFID系統(tǒng)開(kāi)發(fā)、ISO體系認(rèn)證和部分?jǐn)?shù)據(jù)化的工作。

也正是因?yàn)檫@些經(jīng)驗(yàn)的積累，讓我后來(lái)有機(jī)會(huì)獲邀到澳門(mén)一家比較大的綜合度假城，為他們做布草和洗滌供應(yīng)商的管理，協(xié)助他們進(jìn)行新酒店興建小型洗衣房的籌備工作。再后來(lái)我又獲邀去了美國(guó)塞班島和柬埔寨做中央洗衣廠的籌建、運(yùn)營(yíng)以及布草制服的相關(guān)工作。目前在香格里拉集團(tuán)的總部主要負(fù)責(zé)為集團(tuán)國(guó)內(nèi)外旗下的酒店提供洗衣相關(guān)的運(yùn)營(yíng)支持、開(kāi)業(yè)籌備、持續(xù)改進(jìn)和合規(guī)管理等工作。

小編：香格里拉酒店集團(tuán)在酒店業(yè)久負(fù)盛名，您作為集團(tuán)負(fù)責(zé)洗衣相關(guān)運(yùn)營(yíng)的管理者，如何評(píng)價(jià)目前酒店業(yè)的布草洗滌及客衣洗滌現(xiàn)狀呢?

聶先生：首先我們要明白一點(diǎn)，從酒店的視角來(lái)看，布草和客衣洗滌只是賓客服務(wù)的一小部分，但這小部分恰恰是直接跟賓客有肌膚之親，能讓他們體驗(yàn)到我們的關(guān)懷和貼心周到服務(wù)的最直接部分，因此絲毫不容忽視。

眾所周知，香格里拉集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)和要求向來(lái)比較嚴(yán)格，所以我們很大部分的酒店都是自建洗衣房處理布草和客衣洗滌，從源頭確保為賓客提供高品質(zhì)的服務(wù)。

以整體酒店業(yè)的視角來(lái)看，外包依然是快捷酒店和三、四星級(jí)商務(wù)酒店的首選，但一直以來(lái)市場(chǎng)上的洗滌工廠出品質(zhì)量存在一定程度上的參差不齊，布草品質(zhì)不到位、破損和掉失時(shí)常成為外包洗滌的詬病，也是影響大部分星級(jí)選擇的關(guān)鍵因素。當(dāng)然也不排除部分需要外包的酒店也找到了特別好的洗滌工廠，但說(shuō)實(shí)話這樣的工廠數(shù)量和產(chǎn)能都非常有限，出現(xiàn)利用價(jià)格戰(zhàn)搶生意的情況也在所難免。

有一點(diǎn)值得留意的是，近兩年隨著RFID技術(shù)的廣泛應(yīng)用，也讓布草租洗和制服專(zhuān)洗為酒店和洗滌工廠的合作模式帶來(lái)根本性的改變，我相信這會(huì)是大家喜聞樂(lè)見(jiàn)的進(jìn)步。

小編：就目前而言，星級(jí)酒店在自建洗衣房和外包洗滌之間是怎樣的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)呢?您認(rèn)為這中間關(guān)系到酒店選擇的關(guān)鍵因素是哪幾方面?

聶先生：以整體酒店業(yè)的視角來(lái)看，主要是考慮如何平衡空間投入和投資收益。我們發(fā)現(xiàn)越來(lái)越多中高星級(jí)的商務(wù)酒店使用外包服務(wù)，當(dāng)然也有一些比較大的酒店管理公司或業(yè)主選擇自建中央洗衣廠，兩種洗滌模式目前都屬于酒店業(yè)洗滌發(fā)展的主流模式。而高端酒店首要的是確保布草洗滌品質(zhì)以及酒店品牌美譽(yù)度，所以在酒店空間及當(dāng)?shù)丨h(huán)保法規(guī)許可的情況下，我認(rèn)為短時(shí)間內(nèi)還是會(huì)傾向于自建洗衣房的模式。

至于影響酒店選擇的關(guān)鍵因素，如我剛才所說(shuō)的，酒店空間是否許可;當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī)是否容許;當(dāng)?shù)厥欠裼卸嗉曳蠘?biāo)準(zhǔn)的外包洗滌工廠可做選擇;酒店對(duì)布草品質(zhì)和投資收益的取舍等，這些都是酒店和業(yè)主在考慮自建洗衣房還是找外包工廠的基本考量因素。

小編：另外我們比較關(guān)心的是當(dāng)下比較流行的RFID 芯片在星級(jí)酒店究竟施行效果如何?據(jù)您了解大約有哪些酒店集團(tuán)采用了這樣的布草租賃洗滌模式呢?客戶(hù)對(duì)于這種模式的反饋和呼聲是怎樣的?

聶先生：RFID技術(shù)在過(guò)去十多年的進(jìn)步是有目共睹的，例如利用RFID處理主題樂(lè)園和綜合渡假村的員工制服。最近兩年芯片和系統(tǒng)的價(jià)格降了不少，很多星級(jí)酒店，特別是新開(kāi)業(yè)的，包括香格里拉集團(tuán)的酒店，都有用上RFID的無(wú)人制服管理系統(tǒng)。布草RFID芯片也開(kāi)始有一些酒店在用，但主要是快捷酒店的租洗，高端酒店的據(jù)我所知暫時(shí)還比較少，原因是很多高端酒店都是自購(gòu)的高價(jià)布草，在自家布草用上芯片的高端酒店主要還是大型主題樂(lè)園的酒店。值得一提的是，目前我們?cè)诤贾莸某侵邢愀窭锢频暾趪L試跟當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局一起合作做這方面的試點(diǎn)，期待能達(dá)到理想的效果。

租洗的好處是酒店不用買(mǎi)布草，不用做布草預(yù)算，洗滌工廠可以確保跟酒店有長(zhǎng)期的合作。但這些好處建立在幾個(gè)前提：第一，布草的供應(yīng)充足;第二，布草的品質(zhì)符合酒店要求;第三，洗滌的品質(zhì)符合酒店要求。

這個(gè)模式特別適合在快捷酒店，是因?yàn)樗麄兛椘返牟馁|(zhì)比較耐用，尺寸的要求比較統(tǒng)一，洗滌工廠跟一個(gè)品牌簽約，同時(shí)服務(wù)同一個(gè)城市數(shù)以十計(jì)的酒店，買(mǎi)多一點(diǎn)布草存貨不是問(wèn)題，工廠能做到規(guī)模經(jīng)濟(jì)，也有助酒店品牌方去管控洗滌品質(zhì)和改善現(xiàn)金流。

而高端酒店的特點(diǎn)是床型多，單說(shuō)被套的尺寸和針數(shù)就有好幾款，材質(zhì)都是長(zhǎng)絨綿，有指定的規(guī)格和布草供應(yīng)商，毛巾類(lèi)也有自己的標(biāo)志，加上每城市同品牌的酒店不多，個(gè)性化的特征比較顯著，這就比較難做到規(guī)模洗滌。

香港有洗滌工廠十多年前就試過(guò)做高端酒店的租洗，但給酒店買(mǎi)定制布草的成本投入非常高，酒店知道布草不是自己的，也不太愛(ài)惜，破損了也說(shuō)不清是誰(shuí)的問(wèn)題，而且定制布草周期長(zhǎng)，布草供應(yīng)不足，酒店只能投訴，結(jié)果呢，工廠虧錢(qián)，酒店沒(méi)貨用。

現(xiàn)在RFID技術(shù)的應(yīng)用能否改善這些問(wèn)題呢?我覺(jué)得挺有可能的，但這也涉及了破損和洗滌責(zé)任的歸屬，也就是疫情后的布草洗前檢查的問(wèn)題，那有沒(méi)有一些技術(shù)能做到這點(diǎn)呢?這會(huì)是一個(gè)改變游戲規(guī)則的重點(diǎn)，我相信以我們中國(guó)洗滌設(shè)備供應(yīng)商的創(chuàng)新能力，可以在很短的時(shí)間里解決這個(gè)問(wèn)題，發(fā)展前景也還是有的。

小編：最后想請(qǐng)您分享一下這次參加論壇的一些實(shí)際感受，同時(shí)也為我們洗滌行業(yè)的布草洗滌同仁們發(fā)表幾句寄語(yǔ)。謝謝!

聶先生：首先我很開(kāi)心能獲邀給大家做一些分享，在籌備和參加這次論壇的過(guò)程我看得出我們行業(yè)的精英們對(duì)洗滌行業(yè)發(fā)展的重視，并積極的改革創(chuàng)新來(lái)推動(dòng)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，這讓我感到非常自豪。

我不敢說(shuō)什么寄語(yǔ)，跟大家分享我對(duì)洗滌行業(yè)的三個(gè)期盼吧。

第一點(diǎn)是員工安全，經(jīng)過(guò)去年的疫情，大家都很重視清潔衛(wèi)生，我工作的團(tuán)隊(duì)更是日以繼夜的給酒店和員工做相關(guān)的防疫標(biāo)淮、指引和培訓(xùn)，其中一個(gè)重中之重就是怎樣保障我們的員工。去年吉林市的洗衣同行不幸染疫的例子，也再次提醒了我們保障員工安全的重要性，希望大家在疫情后也始終將員工保障放到第一位。

第二點(diǎn)是培育人才，我認(rèn)為這是洗滌視界作為網(wǎng)絡(luò)媒體做得特別好的一點(diǎn)。我是洗滌工廠的管培出生，現(xiàn)在回看整個(gè)行業(yè)里，其實(shí)有學(xué)歷背景又愿意待在洗滌行業(yè)的年輕人真的不多，但我們的確是需要有新鮮血液加入，協(xié)助我們持續(xù)改進(jìn)走得更遠(yuǎn)，希望我們的行業(yè)龍頭能帶頭培育下一代的洗滌行業(yè)領(lǐng)軍人物。

最后一點(diǎn)是智慧發(fā)展，也是這次論壇的主題，怎樣用更創(chuàng)新的方式去發(fā)掘洗滌行業(yè)的藍(lán)海，是困擾我們多時(shí)的課題。以往洗滌工廠都是人員密集的企業(yè)，在過(guò)去幾年的時(shí)間里，我們已經(jīng)見(jiàn)證了洗滌行業(yè)以中國(guó)速度來(lái)進(jìn)行和實(shí)現(xiàn)的規(guī)?；妥詣?dòng)化，希望在未來(lái)能看到洗滌行業(yè)能進(jìn)一步以數(shù)據(jù)化的形式為酒店客戶(hù)解決更多的問(wèn)題。