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餐飲行業(yè)無線解決方案

作者:天津市小蜜蜂計算機技術(shù)有限公司
日期:2010-06-01 11:04:04
摘要:隨著IEEE802.11系列無線局域網(wǎng)絡(luò)(WLAN)標準的出現(xiàn),使“網(wǎng)絡(luò)無處不在”的美好愿望成為現(xiàn)實,同時其具備的移動性和靈活性,使得使用無線網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)無線點菜方式成為可能。作為在無線網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃和建設(shè)領(lǐng)域具有豐富經(jīng)驗的無線網(wǎng)絡(luò)設(shè)備和解決方案提供商,我們公司深入分析餐飲業(yè)的各種應(yīng)用需求和特點,從而達到提高效率、節(jié)省人手的目的。

  行業(yè):服務(wù) 

  功能:無線、通訊 

  一、餐飲業(yè)概述

  傳統(tǒng)的餐飲業(yè)客人去餐廳用餐通常有這么幾個步驟: 

  第一步:客人到達餐廳門口,由迎賓小姐引至空閑的座位 

  第二步:由點菜小姐到每桌記錄客戶點的菜 

  第三步:由點菜小姐把菜單交至廚房,由廚房準備好的菜交給傳菜小姐 

  第四步:由傳菜小姐把菜端至客人的桌上 

  第五步:客人用餐完畢,招呼服務(wù)小姐結(jié)帳 

  第六步:服務(wù)小姐把以前記錄的菜單送至收銀臺結(jié)帳 

  第七步:服務(wù)小姐把帳單送至客戶桌上并收款 這樣完成了一次客戶用餐過程,接下可能產(chǎn)生一系列問題:有些桌子上了部分菜后,有些菜一直沒上;有些桌子后點的菜卻先上了,有些桌子人先來了,菜一直沒上;另外還有菜上錯桌,這個桌上的菜送到另一個菜去了;有時客人吃了一半,又添加些菜,結(jié)帳時忘了算上去,給餐廳造成了損失;另外還有餐廳服務(wù)員的各種舞弊行為……. 

  隨著IEEE802.11系列無線局域網(wǎng)絡(luò)(WLAN)標準的出現(xiàn),使“網(wǎng)絡(luò)無處不在”的美好愿望成為現(xiàn)實,同時其具備的移動性和靈活性,使得使用無線網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)無線點菜方式成為可能。

  作為在無線網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃和建設(shè)領(lǐng)域具有豐富經(jīng)驗的無線網(wǎng)絡(luò)設(shè)備和解決方案提供商,我們公司深入分析餐飲業(yè)的各種應(yīng)用需求和特點,從而達到提高效率、節(jié)省人手的目的。 需求和特點分析如下:

  a. 速度和可靠性
  b. 多客戶端支持及多應(yīng)用支持
  c. 低成本
  d. 安全性

  根據(jù)以上的需求和特點分析我們對餐飲業(yè)需求提出一下wlan 集成化解決方案。 PDA電腦點菜適用于有一定規(guī)模和檔次的酒樓,由迎賓小姐把客人領(lǐng)到相應(yīng)的桌子,再由服務(wù)員通過特權(quán)帳號把PDA設(shè)置相應(yīng)桌號,每個服務(wù)員都拿一個唯一標號的PDA,給客人菜單進行點菜操作,然后通過無線網(wǎng)絡(luò)和交換機,點菜數(shù)據(jù)將自動匯總到收款、財務(wù)、傳菜部、各廚部打印機也將分別出單。PDA配合廚房出品系統(tǒng)一般可以使整體效率將提高3倍以上,點菜環(huán)節(jié)是餐飲業(yè)營業(yè)環(huán)節(jié)中的瓶頸,方便、準確、快速是對點菜環(huán)節(jié)的基本要求。

  與手工開單、集中錄入相比,服務(wù)員與收銀員互有分工,收銀員無需錄入菜品,減輕了工作量,避免了許多工作失誤的發(fā)生。另外,采用美觀大方的PDA電腦可以明顯提高餐廳的整體檔次,給客人良好的視覺感觸。
 
  無線點菜系統(tǒng)無線網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)圖

 
無線點菜系統(tǒng)無線網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)圖


  這套解決方案我們推薦以色列extricom公司的無線產(chǎn)品。

  這款產(chǎn)品主要特點如下:

  a. 匯集語音、數(shù)據(jù)和視頻,零延遲漫游

  b. 即插即用簡單操作,無需RF蜂窩規(guī)劃

  c. 無同頻干擾的地毯式覆蓋

  d. 類似有線網(wǎng)絡(luò)的連接

  e. Turereuse 帶寬

  f. 單一基礎(chǔ)設(shè)施內(nèi)的多個覆蓋運行