餐飲行業(yè)無線解決方案

　　行業(yè)：服務(wù) 

　　功能：無線、通訊 

　　一、餐飲業(yè)概述

　　傳統(tǒng)的餐飲業(yè)客人去餐廳用餐通常有這么幾個步驟： 

　　第一步：客人到達餐廳門口，由迎賓小姐引至空閑的座位 

　　第二步：由點菜小姐到每桌記錄客戶點的菜 

　　第三步：由點菜小姐把菜單交至廚房，由廚房準備好的菜交給傳菜小姐 

　　第四步：由傳菜小姐把菜端至客人的桌上 

　　第五步：客人用餐完畢，招呼服務(wù)小姐結(jié)帳 

　　第六步：服務(wù)小姐把以前記錄的菜單送至收銀臺結(jié)帳 

　　第七步：服務(wù)小姐把帳單送至客戶桌上并收款 這樣完成了一次客戶用餐過程，接下可能產(chǎn)生一系列問題：有些桌子上了部分菜后，有些菜一直沒上；有些桌子后點的菜卻先上了，有些桌子人先來了，菜一直沒上；另外還有菜上錯桌，這個桌上的菜送到另一個菜去了；有時客人吃了一半，又添加些菜，結(jié)帳時忘了算上去，給餐廳造成了損失；另外還有餐廳服務(wù)員的各種舞弊行為……. 

　　隨著IEEE802.11系列無線局域網(wǎng)絡(luò)（WLAN）標準的出現(xiàn)，使“網(wǎng)絡(luò)無處不在”的美好愿望成為現(xiàn)實，同時其具備的移動性和靈活性，使得使用無線網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)無線點菜方式成為可能。

　　作為在無線網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃和建設(shè)領(lǐng)域具有豐富經(jīng)驗的無線網(wǎng)絡(luò)設(shè)備和解決方案提供商，我們公司深入分析餐飲業(yè)的各種應(yīng)用需求和特點，從而達到提高效率、節(jié)省人手的目的。 需求和特點分析如下：

　　a. 速度和可靠性
　　b. 多客戶端支持及多應(yīng)用支持
　　c. 低成本
　　d. 安全性

　　根據(jù)以上的需求和特點分析我們對餐飲業(yè)需求提出一下wlan 集成化解決方案。 PDA電腦點菜適用于有一定規(guī)模和檔次的酒樓，由迎賓小姐把客人領(lǐng)到相應(yīng)的桌子，再由服務(wù)員通過特權(quán)帳號把PDA設(shè)置相應(yīng)桌號，每個服務(wù)員都拿一個唯一標號的PDA，給客人菜單進行點菜操作，然后通過無線網(wǎng)絡(luò)和交換機，點菜數(shù)據(jù)將自動匯總到收款、財務(wù)、傳菜部、各廚部打印機也將分別出單。PDA配合廚房出品系統(tǒng)一般可以使整體效率將提高3倍以上，點菜環(huán)節(jié)是餐飲業(yè)營業(yè)環(huán)節(jié)中的瓶頸，方便、準確、快速是對點菜環(huán)節(jié)的基本要求。

　　與手工開單、集中錄入相比，服務(wù)員與收銀員互有分工，收銀員無需錄入菜品，減輕了工作量，避免了許多工作失誤的發(fā)生。另外，采用美觀大方的PDA電腦可以明顯提高餐廳的整體檔次，給客人良好的視覺感觸。
 
　　無線點菜系統(tǒng)無線網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)圖

　
無線點菜系統(tǒng)無線網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)圖

　　這套解決方案我們推薦以色列extricom公司的無線產(chǎn)品。

　　這款產(chǎn)品主要特點如下：

　　a. 匯集語音、數(shù)據(jù)和視頻，零延遲漫游

　　b. 即插即用簡單操作，無需RF蜂窩規(guī)劃

　　c. 無同頻干擾的地毯式覆蓋

　　d. 類似有線網(wǎng)絡(luò)的連接

　　e. Turereuse 帶寬

　　f. 單一基礎(chǔ)設(shè)施內(nèi)的多個覆蓋運行