農(nóng)牧全產(chǎn)業(yè)鏈追溯系統(tǒng)

　　一、項(xiàng)目背景

　　民以食為天，食以安為先。當(dāng)今，不斷爆出的食品安全問題令所有人擔(dān)憂，百姓對(duì)食品安全監(jiān)管的呼聲越來越高。在這種狀態(tài)下，商務(wù)部于2011年10月20日印發(fā)了《關(guān)于“十二五”期間加快肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)的指導(dǎo)意見》，對(duì)“十二五”期間加快肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)工作進(jìn)行全面部署，明確了建設(shè)的指導(dǎo)思想、基本原則和工作目標(biāo)?！兑庖姟分赋觯籂?zhēng)取到“十二五”末，建立起完善的追溯制度標(biāo)準(zhǔn)體系，全面提升肉類蔬菜經(jīng)營規(guī)范化、現(xiàn)代化水平;基本建成以中央、省、市三級(jí)平臺(tái)為主體，全國互連互通、協(xié)調(diào)運(yùn)作的追溯管理網(wǎng)絡(luò);初步建成覆蓋全國百萬人口以上城市及大型產(chǎn)地或集散地批發(fā)市場(chǎng)的肉類蔬菜流通追溯體系，并逐步擴(kuò)展到其他食用農(nóng)產(chǎn)品?！兑庖姟返耐瞥?，使人們可以明確地感受到政府對(duì)建設(shè)現(xiàn)代化食品追溯體系的決心，這種決心必將推動(dòng)整個(gè)信息技術(shù)在這一領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用。RFID、條碼等物聯(lián)網(wǎng)感知技術(shù)無疑將在其中起著重要的作用。這種政府的強(qiáng)力推動(dòng)，必將開啟RFID在肉類蔬菜流通追溯市場(chǎng)發(fā)展的春天。

　　目前我國牲畜屠宰行業(yè)技術(shù)管理水平落后，覆蓋牲畜養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通和消費(fèi)等環(huán)節(jié)的全過程監(jiān)管體系尚未形成，對(duì)肉品質(zhì)量安全構(gòu)成了較大隱患。以RFID技術(shù)為基礎(chǔ)，肉品質(zhì)量信息溯源系統(tǒng)將養(yǎng)殖、屠宰和肉品加工、運(yùn)輸、批發(fā)、零售納入肉品供應(yīng)鏈全程在線監(jiān)管，使政府部門有限的監(jiān)管人員對(duì)需要監(jiān)管的環(huán)節(jié)進(jìn)行遠(yuǎn)程管理和監(jiān)督，比如飼料中是否含有瘦肉精、牲畜是否檢疫合格等，有效地保證肉的品質(zhì);可以對(duì)養(yǎng)殖、屠宰、批發(fā)和零售各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)科學(xué)的信息化管理;對(duì)于消費(fèi)者，在購買肉制品時(shí)也能對(duì)其進(jìn)行查證和比對(duì)，保障老百姓吃到 “放心肉”。

　　二、系統(tǒng)方案

　　系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)對(duì)肉制產(chǎn)品的全過程質(zhì)量監(jiān)管追溯，能夠從牲畜品養(yǎng)殖、屠宰加工、運(yùn)輸、批發(fā)零售、質(zhì)量溯源、政府監(jiān)管等方面對(duì)肉制品的生產(chǎn)銷售過程進(jìn)行了嚴(yán)格的規(guī)范和要求，具體落實(shí)到肉制品的生產(chǎn)銷售。系統(tǒng)框架邏輯如下圖：

　　其中所有養(yǎng)殖、屠宰和銷售的數(shù)據(jù)均上傳到管理中心進(jìn)行存儲(chǔ)和處理，政府監(jiān)管部門可以通過該系統(tǒng)有效地監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量安全、及時(shí)追蹤、追溯問題產(chǎn)品的源頭及流向，規(guī)范肉食品企業(yè)的生產(chǎn)操作過程，從而有效地提高肉食品的質(zhì)量安全。信息流圖如下所示：

　　消費(fèi)者可以利用公共信息平臺(tái)進(jìn)行產(chǎn)品溯源，投訴舉報(bào)。信息流圖如下所示：

　　硬件組成單元如下：

　　1)牛耳標(biāo)簽。

　　2)包裝箱標(biāo)簽。

　　3)牛腳標(biāo)簽。

　　4)貨車標(biāo)簽。

　　5)900MHz固定式讀寫器。

　　6)900MHz手持式讀寫器。

　　軟件系統(tǒng)分為五大模塊和兩大平臺(tái)，即：系統(tǒng)管理模塊、養(yǎng)殖管理模塊、屠宰加工管理模塊、物流運(yùn)輸管理模塊、批發(fā)零售管理模塊;政府監(jiān)管平臺(tái)和質(zhì)量溯源公共信息平臺(tái)。 軟件組成單元如下：

　　1)系統(tǒng)管理模塊。

　　2)養(yǎng)殖管理模塊。

　　3)屠宰加工管理模塊。

　　4)物流運(yùn)輸管理模塊。

　　5)批發(fā)零售管理模塊。

　　6)質(zhì)量溯源信息平臺(tái)。

　　7)政府監(jiān)管平臺(tái)。

　　三、系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)

　　本方案涉及從畜牧養(yǎng)殖的源頭到最終銷售中的各個(gè)環(huán)節(jié)，提供了完整的業(yè)務(wù)流程的數(shù)據(jù)采集和實(shí)時(shí)傳遞，是為肉類產(chǎn)品量身訂做的完整解決方案。系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)如下：

　　1)可靠的數(shù)據(jù)采集。

　　RFID技術(shù)具有可靠性等特點(diǎn)，RFID電子標(biāo)簽本身具有存儲(chǔ)量大、可靠性強(qiáng)，防污損等特點(diǎn)。各個(gè)環(huán)節(jié)中用到的電子標(biāo)簽根據(jù)具體的環(huán)境從特點(diǎn)和工藝上入手，使得電子標(biāo)簽具備可靠、防磁、防水、防靜電、無磨損、標(biāo)簽可以重復(fù)利用等優(yōu)點(diǎn)。

　　2)節(jié)約了生產(chǎn)和人力成本

　　免去了人工記錄，有著快速可靠的采集速度。RFID和二維碼是智能化的信息化管理方式，飼養(yǎng)場(chǎng)管理模塊負(fù)責(zé)牲畜的健康管理和日常管理，屠宰場(chǎng)管理模塊主要負(fù)責(zé)對(duì)牲畜屠宰之后的管理操作，物流運(yùn)輸模塊主要記錄在上市之前的時(shí)間地點(diǎn)等信息，批發(fā)零售管理模塊提供銷售時(shí)間查詢，銷售的肉等級(jí)、重量查詢，生產(chǎn)日期查詢，出場(chǎng)時(shí)間查詢等。整個(gè)系統(tǒng)具有界面簡(jiǎn)潔、反應(yīng)快速、運(yùn)行安全可靠的特征。集中數(shù)據(jù)管理，為其從業(yè)人員方便管理，提高了其生產(chǎn)效率和業(yè)務(wù)水平。

　　3)集中化管理，提高效率

　　對(duì)所有采集錄入的數(shù)據(jù)信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，對(duì)動(dòng)物基本信息：出生信息、飼養(yǎng)員信息、生長信息、出入草場(chǎng)、出欄信息等基本信息的記錄;防疫信息：防疫、接種疫苗、防疫檢查、防疫處理等信息的記錄;流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督：溫度、濕度、道口檢查等信息的記錄;屠宰檢疫記錄：屠宰檢疫、屠宰日期、倉儲(chǔ)環(huán)境等信息記錄;銷售產(chǎn)品信息：銷售地信息、銷售日期、分銷商信息的記錄;可通過友好的界面進(jìn)行查詢，可以生成各種報(bào)表。幫助日常的管理與經(jīng)營。

　　4)更加安全防疫，減少疾病

　　利用RFID技術(shù)進(jìn)行全過程的跟蹤，有效的避免了因肉的質(zhì)量安全而引起疾病。可以及時(shí)的發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疾病和最快的做出處理。對(duì)牲畜的接種和與疾病的預(yù)防管理也是可預(yù)見性的。會(huì)實(shí)時(shí)的記錄防疫信息，包括防疫、接種疫苗、防疫檢查、防疫處理等信息的記錄。

　　5)追溯跟蹤管理

　　整個(gè)過程從牲畜的出生到屠宰，運(yùn)輸過程到銷售，一直在進(jìn)行跟蹤追溯管理。任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都可以準(zhǔn)確的查找出來，明確相關(guān)的責(zé)任人，避免找不出原因與人員的問題，給管理上帶來了方面和準(zhǔn)確。

　　6)國家部門統(tǒng)計(jì)監(jiān)管

　　此系統(tǒng)還可以便于國家相關(guān)部門的統(tǒng)計(jì)監(jiān)管，監(jiān)管部門在進(jìn)行市場(chǎng)監(jiān)管的過程中，要求所有銷售網(wǎng)點(diǎn)的貨物托盤、包裝箱和價(jià)格標(biāo)簽都內(nèi)含溯源碼，將肉類的產(chǎn)地、品名、種類、等級(jí)、價(jià)格等相關(guān)數(shù)據(jù)寫進(jìn)條碼。解決方案可確保任何供應(yīng)鏈的高質(zhì)量數(shù)據(jù)交流，讓食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)兩個(gè)最重要的目標(biāo)：徹底實(shí)施源頭食品追蹤解決方案;在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明度的能力。

　　7)提升企業(yè)的知名度，樹立品牌形象

　　食品安全是一個(gè)現(xiàn)代社會(huì)十分關(guān)注的話題，不少知名企業(yè)因?yàn)槭称钒踩膯栴}引起了消費(fèi)者的健康問題和消費(fèi)者對(duì)企業(yè)提供色食品的不滿和恐慌，尤其是肉類食品。此系統(tǒng)充分利用了現(xiàn)代的高科技，利用了物聯(lián)網(wǎng)最重要的RFID技術(shù)，進(jìn)行安全規(guī)范信息化管理。有效提升消費(fèi)者的信任，提高企業(yè)在業(yè)界的知名度，樹立企業(yè)的品牌形象，為廣大消費(fèi)者提供有保證和吃的放心的豬肉。

　　8)完善的軟件系統(tǒng)管理功能與可擴(kuò)展性

　　本方案基于RFID和二維碼技術(shù)的肉類溯源的軟件系統(tǒng)，采用B/S架構(gòu)，模塊化集中管理，人性化更加友好的操作界面，根據(jù)客戶的具體開發(fā)相應(yīng)的模塊，日常管理中的查詢、處理事務(wù)、高可靠性與互操作能力，數(shù)據(jù)的完整性，有豐富的擴(kuò)展性，可以增加新的模塊，預(yù)留接口與其他系統(tǒng)對(duì)接?？梢赃M(jìn)行統(tǒng)計(jì)、查詢、形成各種報(bào)表。