牛肉產品跟蹤與追溯

項目背景

　　為了提高其產品的市場占有率，使消費者吃到放心肉，北京金維福仁清真食品有限公司建立了基于EAN·UCC系統(tǒng)應用的牛肉產品跟蹤與追溯系統(tǒng)，取得了良好效果。

　　下面對該公司建立牛肉產品跟蹤與追溯系統(tǒng)做一下簡單介紹。

系統(tǒng)建設的目標

（１）牛在飼養(yǎng)場時對單個牛的防疫、喂料、疾病治療等信息進行全面的記錄；

（２）在屠宰場對牛的檢疫、準宰信息、牛耳標號進行記錄；

（３）牛屠宰時，將通過條碼標識與登記的牛的基本信息產生關聯；

（４）分割牛胴體時，通過掃描條碼標識，確定進入分割流水線的牛的耳標號碼。此時批量生成新的條碼標識（用于信息追溯）與牛的基本信息產生關聯；

（５）分割后在牛肉產品的包裝上粘貼用于牛肉產品追溯的條碼；

（６）信息通過互聯網發(fā)布。

系統(tǒng)的設計和方案

1. 原則

（1）選擇適合企業(yè)生產實際狀況的自動識別技術；

2. 系統(tǒng)的編碼方案

　　牛肉產品的編碼采用GTIN+牛耳標號的結構，具體示例如下：

　　例如企業(yè)生產的一塊牛里脊，其GTIN為96934871510044，其牛耳標號碼為100000000。這個牛里脊的追溯代碼應為（01）96934871510044（251）100000000，見圖4。其中（01）為應用標識符，指示后面的數據為全球貿易項目代碼（GTIN），（251）為應用標識符，指示后面的數據為牛耳標號。數據96934871510044的含義：9表示產品為變量產品，69348715為廠商代碼，1004為產品代碼，4是校驗碼。

條碼標簽

　　以此類推，牛的其它部位也同樣采用這一編碼結構進行標識。對于由多個牛的牛肉組成的牛肉產品，如碎肉和肥牛等，牛肉產品的編碼采用GTIN+批號的編碼結構。

系統(tǒng)的工作流程（略）

系統(tǒng)運行結果

　　通過該系統(tǒng)，該公司成功地實現了牛肉產品的跟蹤與追溯，大大增強了消費者的信心，其產品在北京地區(qū)的市場份額明顯上升，大多提高了企業(yè)的經濟效益。

　　欲了解更多詳細的內容請參見《中國自動識別年度報告（2003-2005）》