RFID技術應用于得利斯從源頭控制豬肉品質
隨著蛇年春節(jié)的日益臨近,山東青島各大商場超市中購置年貨的人群也開始如潮水一般涌入,作為每個家庭購置年貨計劃的重頭戲,肉食肯定是必不可少的。筆者通過實地走訪各大商場超市的肉食專柜發(fā)現(xiàn),由于產(chǎn)品質量過硬,而且在春節(jié)前推出了一系列吸引眼球的促銷措施,得利斯肉食的每個專柜前總是圍攏著搶購的人群。
據(jù)得利斯青島經(jīng)銷經(jīng)理鄭先生介紹,由于很多島城的消費者已經(jīng)認識到得利斯肉食的優(yōu)良品質,所以很多人專門趕到柜臺進行購買。從目前的銷售情況來看,今年的銷量增長很快,不管是一直呈現(xiàn)熱銷狀態(tài)的冷卻肉還是無淀粉的圓火腿都是廣大消費者搶購的目標。
每一個受市場信賴的品牌成長的過程,都是經(jīng)過了市場的洗禮與考驗,得利斯肉食之所以贏得了那么多消費者的信賴,除了得利斯一直把“品質高于一切”作為公司篤守的信條外,嚴格把控豬源、采用先進生產(chǎn)工藝,產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)成為確保得利斯產(chǎn)品安全的一道保護網(wǎng)。
得利斯對產(chǎn)品源頭的控制和管理十分嚴格。據(jù)介紹,得利斯擁有自主知識產(chǎn)權的品牌豬歐得萊,以被譽為“江北第一豬”的著名豬種“萊蕪黑豬”為基礎母本,與國外的優(yōu)秀豬種雜交,運用現(xiàn)代生物技術不斷研發(fā)培育出的優(yōu)秀豬種,瘦肉率達60%,肌內脂肪4%左右。為了把這一優(yōu)質優(yōu)勢品種全面推開,保證肉品原料的整齊劃一,得利斯在10多個縣市建立優(yōu)質肉豬飼養(yǎng)基地,采取“企業(yè)+合作社+養(yǎng)豬場”模式,實行“六統(tǒng)一”管理,即統(tǒng)一供應種豬、統(tǒng)一人工授精、統(tǒng)一供應飼料、統(tǒng)一獸藥防疫、統(tǒng)一技術服務、統(tǒng)一收購肥豬,養(yǎng)殖戶只需負責飼養(yǎng)。
此外,在生豬基地衛(wèi)生防疫服務建設上,得利斯堅持全封閉式運行,在衛(wèi)生防疫、用藥等方面提供全程服務和監(jiān)控。按照國家相關規(guī)定和世界衛(wèi)生組織規(guī)定的標準,在各生豬基地建設完備的生豬疫病控制監(jiān)督體系、疫情檢測體系以及防疫屏障體系上,實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖全過程監(jiān)管。
“小豬帶上身份證,環(huán)環(huán)相扣可監(jiān)控”,通過給小豬配備“身份證”、建立檔案的方式,得利斯從小豬出生到送進屠宰場,每一個環(huán)節(jié)都有據(jù)可查。筆者在采訪中,得利斯的促銷人員介紹說。按照標準模式,目前得利斯已建立了幾十個生豬養(yǎng)殖合作社、近400個標準化養(yǎng)豬場,年出欄優(yōu)質商品豬幾十萬頭。據(jù)介紹,得利斯產(chǎn)品受島城消費者歡迎的一個重要原因就是,得利斯能夠真正從源頭控制豬肉品質。
由于公司承擔國家“863”課題項目,得利斯在整個500萬頭生豬體系從源頭到終端導入基于RFID(射頻)技術的安全追溯系統(tǒng)。這一質量安全追溯體系實現(xiàn)了公司產(chǎn)品“從入廠到商場均可查詢”,這在國內同行業(yè)尚屬首家。此外,得利斯產(chǎn)品采用全程冷鏈運輸,達到了產(chǎn)品對溫度等指標的要求。
從生豬源頭到屠宰加工,從安全檢測到安全追溯,得利斯為肉制品加工建立起了一套嚴謹、細致的“綠色食品安全生產(chǎn)鏈”。這一套“安全鏈”不僅為消費者提供了安全放心的產(chǎn)品,也使得利斯在市場上建立起不可動搖的領軍地位。