【應(yīng)用篇】RFID在食品生產(chǎn)管理中的應(yīng)用

　　馬來西亞燕窩溯源管理

　　多年以來，燕窩一直被認為是高檔滋補品，尤其是馬來西亞的燕窩，更是著名。但是自2011年7月我國發(fā)生血燕亞硝酸鹽超標事件后，市面上燕窩的身份和來源也遭到了質(zhì)疑，嚴重影響了正規(guī)燕窩生產(chǎn)廠商的利益。目前燕窩市場由于市面上假冒偽劣燕窩產(chǎn)品橫行，燕窩產(chǎn)品出現(xiàn)信任危機，并且沒有建立有效地防偽機制，消費者無法對正規(guī)廠商生產(chǎn)的燕窩進行有效區(qū)分。而且傳統(tǒng)的燕窩生產(chǎn)及加工流程沒有形成統(tǒng)一的規(guī)范，管理不便，生產(chǎn)效率較低。

　　為防止非法廠商假冒偽劣、以次充好，馬來西亞燕窩廠商應(yīng)用RFID技術(shù)，建立并完善了燕窩產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，消費者通過唯一的“燕窩碼”查詢，可獲得燕窩原料、生產(chǎn)、進出口等信息;規(guī)范了燕窩產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工及銷售流程，提高了生產(chǎn)效率，產(chǎn)品質(zhì)量得到保障; 溯源機制的建立，使得企業(yè)重新贏得了市場的信任，提升了企業(yè)形象，擴大了企業(yè)的影響力;燕窩的生產(chǎn)、加工等流程關(guān)鍵信息被記錄進信息管理系統(tǒng)，方便了對企業(yè)的管理，有助于提升企業(yè)的管理效益。

　　在燕窩進口的環(huán)節(jié)， 在每盒燕窩的外包裝盒上加貼帶有二維條碼的可撕毀的超高頻RFID標簽，在零售門店，消費者可以通過查詢進產(chǎn)品信息查詢;消費購買商品回到家中，可以同手機識讀設(shè)備拍攝二維碼，進行產(chǎn)品真?zhèn)悟炞C。

　　RFID技術(shù)可幫助監(jiān)測動物的健康和肉類存儲

　　德國食品工業(yè)公司TnniesLivestock業(yè)務(wù)部門開發(fā)了一個超高頻(UHF)系統(tǒng)，用于使用無源RFID標簽和讀卡器跟蹤豬及使用自己的軟件來管理收集到的數(shù)據(jù)。

　　fTrace系統(tǒng)可跟蹤豬的全生命周期

　　最近進行的RFID試點中，關(guān)注重點則是豬的生長過程，從而幫助基礎(chǔ)供應(yīng)鏈。這些數(shù)據(jù)將于種豬企業(yè)，仔豬企業(yè)，屠宰場和營銷機構(gòu)進行共享。對于生產(chǎn)者，這些數(shù)據(jù)可以幫助他們了解豬的整個生命周期，從而了解如何改善生產(chǎn)或肥育過程。Tnnies Livestock機構(gòu)則可使用這些信息確保動物的健康。

　　該RFID試點使用了UHF RFID耳標以及農(nóng)業(yè)技術(shù)公司MS Schippers提供的手持式RFID讀卡器。IQ-Agrar Service GmbH提供了用于管理RFID讀取數(shù)據(jù)的云軟件。

　　首先，當大約1000頭仔豬出生幾天后，工作人員把鈕扣式UHF標簽附著在每只仔豬的耳朵上。每個標簽的唯一ID號碼綁定了特定仔豬的信息。這些信息存儲在IQ-Agrar軟件內(nèi)。此外，工作人員還使用一個手持式讀取器從2米外讀取標簽，之后IQ-Agrar軟件會將其和豬ID卡進行綁定。稱重、喂養(yǎng)或用藥時，工人會使用讀卡器讀取耳標，然后通過WiFi連接傳輸?shù)椒?wù)器上。運往屠宰場時，豬將放置在卡車上。Tnnies在卡車上安裝了一個固定的RFID讀取器和天線，以讀取車上的豬。被屠宰時，標簽再次被讀取，從而創(chuàng)建一個完整的生命周期。

　　Tnnies Livestock管理經(jīng)理HeinerStrmer稱，屠宰后，這些信息就可以被生產(chǎn)者和其他利益相關(guān)者訪問。這樣，他們便可以分析和調(diào)整自己的生產(chǎn)過程，例如所用的飼料或藥物的量。Strmer報告說，試點結(jié)果顯示，RFID技術(shù)比傳統(tǒng)的手動方式更有效率。他說：“首先，每頭豬都有唯一的標識，標識內(nèi)包含了所有生命周期數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)將幫助相關(guān)方進行改善?！盓lmerhaus稱，試點過程遇到了很多挑戰(zhàn)。豬成長的環(huán)境會對標簽造成破壞。這也是選用UHF RFID標簽的原因。這種標簽比HF RFID標簽及條形碼耐用性更高。Strmer說，如果系統(tǒng)使用效果良好，公司將進行永久性部署，并和農(nóng)民進行技術(shù)分享。同時，Tnnies還計劃在豬食物鏈中引入新的合作伙伴，例如野豬農(nóng)場，母豬所有者及養(yǎng)豬場。