溯源系統(tǒng)的數(shù)據(jù)在動物食品生產(chǎn)過程中的多個環(huán)節(jié)逐漸生成，并在相應環(huán)節(jié)中添加到溯源系統(tǒng)中。大量多類型追溯信息的存儲和管理僅僅通過標識標簽是很難實現(xiàn)的，需要采用標簽和數(shù)據(jù)中心結合的方式才能滿足追溯系統(tǒng)中信息管理的復雜需求。通過標簽技術對動物性食品加工環(huán)節(jié)中每個產(chǎn)品進行唯一標識，如圖2所示。在每個加工環(huán)節(jié)都建立相應的信息管理平臺，該平臺采集加工環(huán)節(jié)中每個產(chǎn)品的信息并匯總到食品安全數(shù)據(jù)中心。在整個環(huán)節(jié)中都有政府專門機構進行監(jiān)管。消費者可以根據(jù)產(chǎn)品的標簽從數(shù)據(jù)中心查詢到該產(chǎn)品所歷經(jīng)的所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)及其關鍵信息，任何環(huán)節(jié)的生產(chǎn)廠家都可以通過系統(tǒng)對產(chǎn)品向上追溯和向下跟蹤，政府可以通過數(shù)據(jù)中心的信息建立自動的食品安全監(jiān)測平臺。

無線射頻識別(RFID)標簽的高成本一直制約著RFID技術的普及應用， 有機RFID標簽因其成本較低而備受各國關注。該文對新型有機RFID標簽在動物食品溯源過程應用的特點進行分析，并與傳統(tǒng)的條碼、無機RFID標簽進行比較。對動物性食品溯源系統(tǒng)的各主要環(huán)節(jié)特點及其對標簽技術的需求進行論證，并對3種標簽技術在各環(huán)節(jié)中的應用進行分析，提出在溯源過程中引進有機RFID標簽降低成本，以促進動物性食品追溯技術的廣泛應用。

了實現(xiàn)奶牛溯源信息高效采集與實時傳輸，在分析現(xiàn)有技術的基礎上，提出一種將射頻識別技術與無線傳感器網(wǎng)絡技術相結合的無縫隙信息采集與傳輸方法，并對系統(tǒng)方案設計、網(wǎng)絡體系架構和通信協(xié)議轉換等主要內容進行研究， 實現(xiàn)并應用于奶牛養(yǎng)殖信息溯源系統(tǒng)。試驗結果表明，基于單點通信有障礙35m、無障礙 75m范圍所構建的射頻傳感網(wǎng)絡， 手持終端采集的養(yǎng)殖信息，其數(shù)據(jù)傳輸丟包率在 5%以內，系統(tǒng)運行穩(wěn)定、可靠、數(shù)據(jù)能夠實時、高效傳送到溯源數(shù)據(jù)中心。

本文介紹的RFID技術在疫苗安全溯源系統(tǒng)中的應用，整條供應鏈采用相同的頻段范圍，形成相同的標準體系。每個疫苗包裝箱都有唯一的EPC編碼，進一步加強疫苗的防偽措施，使用RFID技術在各個環(huán)節(jié)上進行信息采集，實時掌握產(chǎn)品的流向信息，還能實現(xiàn)產(chǎn)品的質量追溯，對打擊假冒偽劣疫苗、保障人民身體健康具有重要意義，也為今后在醫(yī)藥行業(yè)進一步應用，甚至在食品、煙酒等快速消費品行業(yè)的全面推廣打下基礎。

基于RFID物聯(lián)網(wǎng)的生豬溯源系統(tǒng)，是以信息共享為最終目的，面向企業(yè)、消費者和政府監(jiān)管部門的服務平臺。通過應用RFID物聯(lián)網(wǎng)，對豬肉產(chǎn)品在供應鏈各個環(huán)節(jié)的信息進行跟蹤，為豬肉產(chǎn)品的可追溯提供強大的數(shù)據(jù)支持。介紹了生豬行業(yè)背景和生豬溯源系統(tǒng)的概況以及國內外發(fā)展現(xiàn)狀，重點研究了生豬溯源系統(tǒng)的總體架構以及系統(tǒng)的設計與實現(xiàn)，描述了生豬溯源系統(tǒng)的具體應用。

針對嵌入式系統(tǒng)的特點，研究了輕量級的嵌入式RFID中間件ERM的體系結構。在ERM體系結構指導下，實現(xiàn)了運行于嵌入式平臺的RFID中間件。該中間件體積小、功耗低、占用資源少、性能高，能夠滿足食品溯源系統(tǒng)的應用需求。

應用在動物識別領域中的RFlD讀寫器是畜產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的信息輸入起點，它的性能直接影響了畜產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的質量。為了開發(fā)出一種能適應具體應用環(huán)境的讀寫器，在充分理解動物識別領域對讀寫器的特殊需求后，確定了系統(tǒng)的設計方案，并選擇了適當?shù)钠骷?，采用模塊化的設計思想，開發(fā)出一種能夠在遠距離、動物快速運動的狀態(tài)下能可靠讀／寫信息的讀寫器。

為了加強對產(chǎn)品監(jiān)督和管理，防止假冒偽劣，凈化市場環(huán)境，有效保護生產(chǎn)者和消費者的合法權益，許多生產(chǎn)企業(yè)都在不斷加大其產(chǎn)品的防偽溯源特性。

為保障供港蔬菜的安全，提高供港蔬菜的安全監(jiān)管能力, 本文從檢驗檢疫部門監(jiān)管工作實際出發(fā), 提出了基于射頻識別技術的供港蔬菜安全監(jiān)管溯源系統(tǒng)。首先介紹了RFID技術及其主要功能, 通過檢驗檢疫角度提出供港蔬菜的業(yè)務框架結構、技術框架結構和安全保障體系結構, 在此基礎上設計溯源系統(tǒng)種植基地、加工廠、口岸和超市四個點的功能需求, 并規(guī)定了溯源系統(tǒng)與RFID的接口標準。實踐證明, 該系統(tǒng)能夠實現(xiàn)供港蔬菜流轉中的每一管理節(jié)點的上下游追溯, 實現(xiàn)管理者對蔬菜從原料、生產(chǎn)、運輸?shù)戒N售全過程的了解和把握, 使企業(yè)的生產(chǎn)、倉儲、通關、配送過程更加便捷, 全面保證了蔬菜集裝箱在運輸過程的完好性, 滿足了供港蔬菜的安全溯源監(jiān)管體系需求，該系統(tǒng)對食品的安全監(jiān)管、產(chǎn)品的偽劣甄別有著重要的啟示作用和意義。

本項目從食品的生產(chǎn)源頭開始，對每一具體食品經(jīng)過哪一工序，通過哪一環(huán)節(jié)到了消費者手中，都能查詢到詳細記錄。本項目基于物聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)等技術，充分應用了RFID的最新成果，軟件系統(tǒng)基于S2SH框架來實現(xiàn)。運用數(shù)據(jù)挖掘技術對企業(yè)決策進行指導。應用中，該系統(tǒng)較好地實現(xiàn)了設計要求。

畜產(chǎn)品溯源系統(tǒng)對加強畜牧業(yè)的信息化建設，實現(xiàn)畜產(chǎn)品優(yōu)質優(yōu)價，進而規(guī)范畜產(chǎn)品市場的持續(xù)、穩(wěn)定和健康的發(fā)展具有重要意義。牲畜出生后利用“耳標”作為記錄載體賦予標簽惟一標識碼，記錄牲畜在流通的各環(huán)節(jié)中的必要信息并用與之相應的讀寫器進行讀取以作為畜產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的信息輸入，是目前畜產(chǎn)品溯源系統(tǒng)普遍采用的技術。

本文主要論述了射頻識別(RFID)技術在養(yǎng)豬業(yè)中的運用。

建立畜產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，要積極追蹤國際先進科技發(fā)展動態(tài)，針對影響畜產(chǎn)品質量安全的主要因素，逐步深人開展畜產(chǎn)品質量安全研究，從而構建從養(yǎng)殖、屠宰加工、運輸?shù)戒N售全過程監(jiān)管的畜產(chǎn)品溯源系統(tǒng)。

將RFID技術用于動物食品安全可溯源系統(tǒng)，有利于徹底實現(xiàn)“源頭”食品追蹤和食品安全科學化、透明化管理。首先介紹了無線射頻識別(RFID)技術，并在此基礎上提出構建基于RFID技術的動物食品安全可溯源系統(tǒng)軟、硬件實現(xiàn)方案。最后闡述了大規(guī)模使用動物食品安全可溯源系統(tǒng)目前需要解決的主要問題。