上海全面推進(jìn)食品追溯體系 “十二五”基本實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)管

　　“如今市場(chǎng)上有的品牌豬肉可以追溯查詢(xún)，最終可查到消費(fèi)者買(mǎi)到手的豬肉是誰(shuí)家養(yǎng)的。到十二五末期，我們能不能做到在上海任何一個(gè)菜市場(chǎng)買(mǎi)的豬肉都能實(shí)現(xiàn)追溯？”在今天舉行的市民訪談節(jié)目中，東方網(wǎng)把這個(gè)問(wèn)題拋給上海市食安委副主任、食安辦主任閻祖強(qiáng)。閻祖強(qiáng)回答說(shuō)：這是監(jiān)管部門(mén)正在努力的一個(gè)方向。到“十二五”末期，上海將基本建立全程監(jiān)管制度，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系覆蓋率將達(dá)90%以上。

　　由于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的運(yùn)用，上海愛(ài)森肉食品公司出品的生豬都戴上了“智能耳標(biāo)”，一頭豬從生產(chǎn)、疫病防控、出欄、屠宰、檢疫直到分割、銷(xiāo)售、上餐桌的“來(lái)龍去脈”一目了然。根據(jù)《上海市食品藥品安全“十二五”規(guī)劃》，上海在“十二五”期間將積極推進(jìn)從農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境管理、投入品質(zhì)量安全管理、生產(chǎn)規(guī)范和生產(chǎn)記錄管理到儲(chǔ)運(yùn)包裝、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、信息可追溯等各環(huán)節(jié)的全程監(jiān)管制度建設(shè)，逐步推廣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，形成產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

　　按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)，與人民生活密切相關(guān)的主要食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)平均合格率“十二五”將達(dá)到95%以上。建立完善食源性疾病監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)測(cè)量在“十一五”基礎(chǔ)上增加60%，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)無(wú)公害、綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證率60%。對(duì)外地入滬的主要農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)實(shí)施準(zhǔn)入制度，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系覆蓋率達(dá)到90%。

　　“今年政府已把主要食品追溯體系納入了政府實(shí)事工程，正在全面推進(jìn)。當(dāng)前主要是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)追溯起來(lái)，也就是通過(guò)信息化技術(shù)、云計(jì)算技術(shù)，把大量信息整合在一個(gè)平臺(tái)上，以便于檢索?！遍愖鎻?qiáng)說(shuō)，“這樣一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，就可以進(jìn)行追溯。及時(shí)消除食品安全的隱患，把不安全的產(chǎn)品及時(shí)的下架、及時(shí)的回收、及時(shí)的銷(xiāo)毀。沒(méi)必要把不管安全不安全的產(chǎn)品全部下架，這樣沒(méi)有必要。”

　　目前，上海市已經(jīng)初步建立了生豬產(chǎn)品追溯系統(tǒng)。閻祖強(qiáng)說(shuō)，“我們已與外省市形成一個(gè)監(jiān)管信息互通平臺(tái)，同時(shí)為地產(chǎn)豬建立一個(gè)追溯系統(tǒng)?，F(xiàn)在技術(shù)已經(jīng)解決了，用芯片可以把豬吃什么飼料、做了哪些免疫情況等建立一個(gè)健康檔案，屠宰到銷(xiāo)售做一個(gè)條形碼，就可以實(shí)現(xiàn)追溯了。”據(jù)介紹，相同的追溯體系年內(nèi)將陸續(xù)“復(fù)制”到大米、蔬菜、牛（羊）肉、水產(chǎn)、乳制品等領(lǐng)域。