成都生豬追溯體系采用RFID電子標(biāo)簽技術(shù)

　　從市場(chǎng)上買(mǎi)的肉菜，來(lái)源可不可靠、銷(xiāo)售過(guò)程中經(jīng)過(guò)了怎樣的環(huán)節(jié)？只要通過(guò)銷(xiāo)售小票上的追溯碼一查，從生產(chǎn)、批發(fā)到零售等環(huán)節(jié)的詳細(xì)信息，立即一目了然。這樣的肉菜追溯體系，讓消費(fèi)者買(mǎi)得放心、吃得安心。據(jù)了解，蔬菜流通追溯體系已在我市4家大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，92家蔬菜制品生產(chǎn)加工企業(yè)，中心城區(qū)50家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)，86家大型連鎖超市和555家餐飲單位全面覆蓋，已取得階段性成果。

　　肉菜“身世”一查便知

　　6月18日一大早，蒜農(nóng)孫隆中像往常一樣，載著一車(chē)大蒜來(lái)到成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)，開(kāi)始當(dāng)天的生意。

　　“來(lái)5公斤大蒜?！辟I(mǎi)主上門(mén)，孫隆中利落地將大蒜搬到門(mén)前的一體秤上，輸入單價(jià)。買(mǎi)主和孫隆中各拿出一張IC卡在一體機(jī)上一刷，就完成了交易。隨即，電子秤“吐出”一張小票，小票上除了有大蒜品種、價(jià)格、買(mǎi)賣(mài)雙方信息外，還有一串20位的數(shù)字。這20位的數(shù)字，就是這5公斤大蒜的追溯碼。

　　“這串?dāng)?shù)字會(huì)一直跟著這5公斤大蒜，到菜市場(chǎng)、超市或者是商場(chǎng)。買(mǎi)到這5公斤大蒜的消費(fèi)者，就能憑著這串?dāng)?shù)字，查到買(mǎi)到的菜品是哪里種植的？哪里批發(fā)的？經(jīng)過(guò)怎樣的途徑到他們手中?！睂O隆中指著小票上的追溯碼告訴筆者。

　　如今，在成都4家大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，92家蔬菜制品生產(chǎn)加工企業(yè)，中心城區(qū)50家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)，86家大型連鎖超市和555家餐飲單位，市民購(gòu)買(mǎi)肉菜都能拿到一張印有追溯碼的小票。有了這串追溯碼，購(gòu)買(mǎi)到的菜品“身世”一查便知。

　　“如果肉類(lèi)蔬菜的質(zhì)量出了問(wèn)題，消費(fèi)者就可以憑借追溯碼查到這批問(wèn)題肉菜的來(lái)源；管理部門(mén)也可以對(duì)肉菜來(lái)源地的加工生產(chǎn)、市場(chǎng)運(yùn)行進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控?！笔猩虅?wù)局副局長(zhǎng)曾洪揚(yáng)表示，“有了這套追溯體系，一旦產(chǎn)品出了問(wèn)題，相關(guān)涉事單位很容易被鎖定?！?/P>

　　據(jù)介紹，肉菜流通追溯體系是以發(fā)展現(xiàn)代流通方式為基礎(chǔ)，運(yùn)用信息技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)肉菜商品流通的索證索票、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬的電子化，形成來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的質(zhì)量安全追溯鏈條。

　　生豬追溯體系采用RFID技術(shù)，通過(guò)建立覆蓋生豬進(jìn)廠、屠宰、檢疫、檢驗(yàn)及肉品出廠等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的全程信息管理，以生豬產(chǎn)地檢疫證明為生豬來(lái)源依據(jù)，以肉品交易憑證和綁定在豬腿上的RFID電子標(biāo)簽為流向依據(jù)，實(shí)現(xiàn)來(lái)源信息與流向信息的對(duì)接；在豬肉入場(chǎng)時(shí)市場(chǎng)監(jiān)管方通過(guò)手持設(shè)備掃描豬腿上的RFID電子標(biāo)簽，核對(duì)其進(jìn)貨來(lái)源信息；在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)通過(guò)溯源電子秤向消費(fèi)者打印帶有追溯碼的溯源小票。

　　蔬菜追溯體系采用IC卡技術(shù)，通過(guò)在批發(fā)環(huán)節(jié)建立覆蓋蔬菜進(jìn)場(chǎng)登記、農(nóng)殘檢測(cè)及交易等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的全程信息管理，以蔬菜產(chǎn)地證明或檢測(cè)合格證明為蔬菜來(lái)源依據(jù)，以蔬菜交易憑證、肉類(lèi)蔬菜流通服務(wù)卡為蔬菜流向依據(jù)，確保來(lái)源信息與流向信息相關(guān)聯(lián)，在蔬菜入場(chǎng)時(shí)市場(chǎng)監(jiān)管方通過(guò)手持設(shè)備查驗(yàn)攤主流通服務(wù)卡，核對(duì)其進(jìn)貨來(lái)源信息，在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)通過(guò)溯源電子秤向消費(fèi)者打印帶有追溯碼的溯源小票。

　　通過(guò)這樣的流程，肉菜就有了“身份證”。在成都市食品質(zhì)量安全溯源監(jiān)管公共服務(wù)平臺(tái)上，消費(fèi)者只要在對(duì)應(yīng)欄目中輸入追溯碼，肉菜的“身世”就得以清晰地呈現(xiàn)產(chǎn)自什么地方，質(zhì)檢結(jié)果如何，什么時(shí)候被送到市場(chǎng)，零售時(shí)間，經(jīng)營(yíng)者姓名……

　　肉菜追溯 百姓餐桌的“安全衛(wèi)士”

　　食品安全無(wú)小事。尤其肉類(lèi)蔬菜等主要副食品流向跟蹤難、責(zé)任追究難，問(wèn)題的“根”就在于不可追溯。肉菜追溯體系，簡(jiǎn)單說(shuō)就是“菜籃子”一旦出現(xiàn)問(wèn)題，是出在生產(chǎn)、批發(fā)、運(yùn)輸，還是零售環(huán)節(jié)，就能馬上“追”出源頭，這無(wú)疑是為百姓的餐桌增加了一位“安全衛(wèi)士”。

　　據(jù)了解，在“瘦肉精”事件中，追溯體系就大顯了身手。事件發(fā)生后，職能部門(mén)通過(guò)追溯體系對(duì)涉世“瘦肉精”來(lái)源地的生豬進(jìn)行有效防范。據(jù)了解，建設(shè)肉菜追溯體系的一個(gè)重要目的，就是從流通領(lǐng)域入手，驗(yàn)明肉菜“正身”，建立市場(chǎng)倒逼機(jī)制，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)企業(yè)的責(zé)任意識(shí)和能力，促使其按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，提高食品安全保障水平。

　　據(jù)了解，為貫徹落實(shí)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，解決肉類(lèi)蔬菜流通來(lái)源追溯難、去向查證難等問(wèn)題，提高肉類(lèi)蔬菜流通的組織化、信息化水平，增強(qiáng)質(zhì)量安全保障能力，2010年9月，商務(wù)部決定以肉類(lèi)、蔬菜“一葷一素”為重點(diǎn)，在全國(guó)有條件的城市建設(shè)來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系。

　　2010年10月，商務(wù)部在上海召開(kāi)全國(guó)肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作會(huì)議，確定成都市作為首批10個(gè)試點(diǎn)城市之一。試點(diǎn)城市在全部大型批發(fā)市場(chǎng)、大中型連鎖超市和機(jī)械化定點(diǎn)屠宰廠，以及不少于50%的標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)和部分團(tuán)體采購(gòu)單位進(jìn)行追溯體系建設(shè)。

　　我市肉菜追溯體系率先實(shí)現(xiàn)試點(diǎn)目標(biāo)滿(mǎn)覆蓋

　　按照試點(diǎn)工作要求，我市立即啟動(dòng)了肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系建設(shè)，首先在全市所有生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）、4個(gè)大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、中心城區(qū)50個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)、86個(gè)商場(chǎng)（超市）以及大型餐飲企業(yè)和食堂開(kāi)展試點(diǎn)。

　　市委、市政府高度重視試點(diǎn)工作，將肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系建設(shè)納入民生工程目標(biāo)管理和考核，分別成立了試點(diǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組和工作推進(jìn)組，市委、市政府分管領(lǐng)導(dǎo)在切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各部門(mén)齊抓共管的基礎(chǔ)上，深入試點(diǎn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查設(shè)施改造、設(shè)備配置、系統(tǒng)運(yùn)行等進(jìn)展情況，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，每天進(jìn)行督查通報(bào)。

　　同時(shí)，為滿(mǎn)足追溯管理的需要，研制開(kāi)發(fā)了一系列追溯專(zhuān)用設(shè)備，包括屠宰環(huán)節(jié)用讀卡器和交易一體機(jī)、大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)用交易一體電子秤、菜市場(chǎng)用溯源電子秤、超市用手持交易終端機(jī)和溯源票打印機(jī)、流通服務(wù)卡、RFID電子標(biāo)簽，監(jiān)管人員專(zhuān)用的巡查手持機(jī)、監(jiān)管服務(wù)卡等。生豬屠宰企業(yè)、豬肉和蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、加工企業(yè)和餐飲企業(yè)通過(guò)交易一體機(jī)、溯源電子秤等設(shè)備，以電子標(biāo)簽和流通服務(wù)卡為載體，經(jīng)移動(dòng)信或互聯(lián)網(wǎng)傳送至云計(jì)算中心，并完成數(shù)據(jù)的上傳下載。監(jiān)管部門(mén)和市場(chǎng)開(kāi)辦方通過(guò)專(zhuān)用巡查設(shè)備進(jìn)行監(jiān)管，消費(fèi)者通過(guò)溯源電子秤打印出的小票可查詢(xún)溯源信息。

　　經(jīng)過(guò)努力，我市的試點(diǎn)工作嚴(yán)格按照商務(wù)部的技術(shù)規(guī)范和內(nèi)容，基本達(dá)到進(jìn)度要求，生豬產(chǎn)品追溯體系的覆蓋面已經(jīng)超過(guò)試點(diǎn)目標(biāo)范圍。根據(jù)我市追溯管理平臺(tái)的統(tǒng)計(jì)，全市肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系覆蓋點(diǎn)位已經(jīng)達(dá)到10791個(gè)，其中生豬追溯體系覆蓋點(diǎn)位已達(dá)到9997個(gè)，分別覆蓋全市67家定點(diǎn)屠宰企業(yè)、2家豬肉批發(fā)交易市場(chǎng)、155家超市、268家豬肉品牌專(zhuān)賣(mài)店、8家外地生豬屠宰企業(yè)、70家豬肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)、312家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、734家市場(chǎng)門(mén)外店、8381家餐飲單位，實(shí)現(xiàn)了生豬產(chǎn)品從屠宰場(chǎng)到餐桌全程覆蓋、市域內(nèi)外豬肉來(lái)源全面覆蓋的信息化監(jiān)管；蔬菜流通追溯體系覆蓋點(diǎn)位已達(dá)到794個(gè)，分別覆蓋全市4家大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，7家批零兼營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，92家蔬菜制品生產(chǎn)加工企業(yè)、中心城區(qū)50%（50家）的標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)、86家大型連鎖超市和555家餐飲單位。

　　3—5年內(nèi)

　　我市力爭(zhēng)追溯體系基本覆蓋“百姓餐桌”

　　據(jù)了解，今年我市將繼續(xù)將試點(diǎn)工作列入民生目標(biāo)管理，在現(xiàn)有試點(diǎn)單位全面實(shí)施追溯管理的基礎(chǔ)上，年內(nèi)在中心城區(qū)新增113家菜市場(chǎng)、361家大型餐飲企業(yè)和學(xué)校食堂實(shí)施追溯管理，中心城區(qū)的肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系將實(shí)現(xiàn)全覆蓋。同時(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)化肉菜流通生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者執(zhí)行追溯管理的責(zé)任意識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者養(yǎng)成購(gòu)買(mǎi)可溯源蔬菜和索取溯源小票的習(xí)慣。

　　“從今年起，我們還將從消費(fèi)者關(guān)注度高、檢測(cè)方法便捷、檢測(cè)技術(shù)相對(duì)成熟、檢測(cè)成本低的蔬菜入手，建立完善縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村三級(jí)農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)體系，實(shí)施蔬菜質(zhì)量安全基地準(zhǔn)出制度，建立市、縣、鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息平臺(tái)，構(gòu)建蔬菜種植環(huán)節(jié)質(zhì)量安全追溯體系?！痹閾P(yáng)表示，我市將進(jìn)一步建立完善食品標(biāo)準(zhǔn)體系，在不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，逐步將肉菜質(zhì)量安全可追溯體系向其他畜類(lèi)、禽類(lèi)、食用油等食品延伸，力爭(zhēng)通過(guò)3—5年的努力，基本覆蓋與百姓生活密切相關(guān)的品種，推動(dòng)全市食品安全總體水平再上一個(gè)新臺(tái)階。