溯源系統(tǒng)的數(shù)據(jù)在動物食品生產(chǎn)過程中的多個環(huán)節(jié)逐漸生成，并在相應(yīng)環(huán)節(jié)中添加到溯源系統(tǒng)中。大量多類型追溯信息的存儲和管理僅僅通過標(biāo)識標(biāo)簽是很難實現(xiàn)的，需要采用標(biāo)簽和數(shù)據(jù)中心結(jié)合的方式才能滿足追溯系統(tǒng)中信息管理的復(fù)雜需求。通過標(biāo)簽技術(shù)對動物性食品加工環(huán)節(jié)中每個產(chǎn)品進(jìn)行唯一標(biāo)識，如圖2所示。在每個加工環(huán)節(jié)都建立相應(yīng)的信息管理平臺，該平臺采集加工環(huán)節(jié)中每個產(chǎn)品的信息并匯總到食品安全數(shù)據(jù)中心。在整個環(huán)節(jié)中都有政府專門機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)管。消費者可以根據(jù)產(chǎn)品的標(biāo)簽從數(shù)據(jù)中心查詢到該產(chǎn)品所歷經(jīng)的所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)及其關(guān)鍵信息，任何環(huán)節(jié)的生產(chǎn)廠家都可以通過系統(tǒng)對產(chǎn)品向上追溯和向下跟蹤，政府可以通過數(shù)據(jù)中心的信息建立自動的食品安全監(jiān)測平臺。

RFID食品安全可追溯系統(tǒng)應(yīng)用的瓶頸之一是讀取率問題。采用粗糙集理論漸進(jìn)優(yōu)化正交試驗結(jié)果，對影響RFID系統(tǒng)讀取率及讀卡數(shù)的距離、偏離高度、速度、行數(shù)和列數(shù)等5個因素進(jìn)行漸進(jìn)正交試驗優(yōu)化，探索低成木RFID食品安全可追溯系統(tǒng)讀取率及讀長數(shù)的優(yōu)化策略。根據(jù)粗糙集理論的依賴度找出對讀取率影響大的因素，重點搜索這些因素的水平值區(qū)間，反復(fù)調(diào)整水平值并進(jìn)行正交試驗，使結(jié)果逐漸逼近最優(yōu)正交試驗的水平組合。

本文考慮一種基于無線射頻技術(shù)(RFID)的乳制品安全風(fēng)險控制體系，通過建立乳制品供應(yīng)鏈的可追溯系統(tǒng)。利用RFID能快速、自動且準(zhǔn)確采集與存儲信息等特性，完成乳制品在整個產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的追蹤和溯源，最終實現(xiàn)乳制品安全風(fēng)險的有效控制。

將RFID用于豬肉供應(yīng)鏈中可以利用其存貯空間記錄生豬飼養(yǎng)、屠宰、運輸、銷售等過程的數(shù)據(jù)，實現(xiàn)豬肉供應(yīng)鏈的可追溯性。但在使用RFID時要注意確保其數(shù)據(jù)輸入的真實性。

近年來，食品安全事件的頻發(fā)引發(fā)了消費者對食品安全問題的關(guān)注與重視。作為生活必需品的蔬菜，其質(zhì)量安全問題也同樣受到了消費者的質(zhì)疑。為了確保蔬菜質(zhì)量安全，實現(xiàn)對蔬菜全生命周期的監(jiān)控和管理，文章結(jié)合廣州市番禺區(qū)東升農(nóng)場實際情況，利用RFID技術(shù)從技術(shù)架構(gòu)、功能設(shè)計兩個方面構(gòu)建了一個蔬菜跟蹤追溯系統(tǒng)。通過對蔬菜種植―采收―加工―運輸―銷售各個環(huán)節(jié)進(jìn)行編碼以及具體應(yīng)用，最終實現(xiàn)了對蔬菜全生命周期的跟蹤與追溯，從而確保了蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

我國食品安全已經(jīng)成為社會廣泛關(guān)注的熱點問題。白酒作為重要的日常消費品和特殊食品飲料，造成人的生命安全惡性事故時有發(fā)生，因而白酒的質(zhì)量安全更加直接威脅到消費者的健康和生命安全。目前我國有白酒企業(yè)2萬多家，茅臺酒、五糧液等名酒已經(jīng)開始嘗試建立白酒追溯系統(tǒng)，為其白酒產(chǎn)品質(zhì)量安全保駕護(hù)航。

本文提出一種基于C/S 和B/S 混和模式的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)的集成方法，該方法使用目前廣泛應(yīng)用的RFID技術(shù)、條形碼技術(shù)及其他如數(shù)據(jù)庫和組件等技術(shù)，將標(biāo)志、數(shù)據(jù)存儲、數(shù)據(jù)采集和傳遞、信息查詢四部分進(jìn)行有機(jī)集合以實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過程進(jìn)行管理，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯。

針對游客游覽過程中游客游跡跟蹤和追溯的需求，分析了無線射頻識別系統(tǒng)數(shù)據(jù)產(chǎn)生和應(yīng)用系統(tǒng)需求信息之間的不匹配，給出了游客游跡可追溯單元的語義描述，提出了使用事件處理機(jī)制處理游客身份標(biāo)簽數(shù)據(jù)并完成相應(yīng)信息的轉(zhuǎn)換，建立了基于射頻識別語義事件的游客游跡跟蹤模型和追溯方法，通過并發(fā)射頻識別事件優(yōu)先級處理策略機(jī)制，設(shè)計了游客游跡跟蹤與追溯系統(tǒng)的功能架構(gòu)、網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)和查詢。

為提高蔬菜追溯效率、降低蔬菜跟蹤、監(jiān)控成本，通過對蔬菜生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行實際調(diào)研，對現(xiàn)有蔬菜生產(chǎn)、定位、跟蹤、監(jiān)控、銷售等全過程進(jìn)行了分析，給出了一種基于RFID和Internet技術(shù)的蔬菜可追溯系統(tǒng)的物聯(lián)網(wǎng)設(shè)計方案。重點分析了該物聯(lián)網(wǎng)中的RFID系統(tǒng)、中間件和手機(jī)或無線PDA等應(yīng)用部件，最后分析了該網(wǎng)絡(luò)在Internet基礎(chǔ)上實現(xiàn)某蔬菜企業(yè)的蔬菜可追溯系統(tǒng)的實現(xiàn)方法。

本文以RFID技術(shù)和物聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)，提出基于RFID的物聯(lián)網(wǎng)架構(gòu)下肉品銷售階段跟蹤追溯系統(tǒng)的基本原理，對其結(jié)構(gòu)和功能進(jìn)行了分析，利用RFID標(biāo)簽來實現(xiàn)肉品的跟蹤追溯，并基于GIS技術(shù)實現(xiàn)了跟蹤追溯信息的可視化，大大提高了產(chǎn)品信息采集的準(zhǔn)確性和便利性。

為了提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理水平，提出一種基于混合模式的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)的集成方法。該方法采用C／S和B／S混合模式來構(gòu)架系統(tǒng)，采用射頻識別（RFID）和條碼技術(shù)對產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)志、信息采集和傳輸，使用組件技術(shù)開發(fā)系統(tǒng)關(guān)鍵模塊,最后以蔬菜為例，在對某企業(yè)實地調(diào)研的基礎(chǔ)上，應(yīng)用此方法開發(fā)了一套蔬菜質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)。

食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)作為保障食品安全的有效手段，在世界很多國家（特別是歐美等發(fā)達(dá)國家和部分發(fā)展中國家）受到了廣泛的關(guān)注，歐盟、美國、日本等國紛紛建立食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。

為加強(qiáng)中國對蔬菜質(zhì)量安全的管理，通過對蔬菜企業(yè)進(jìn)行實際調(diào)研，在生產(chǎn)流程中加強(qiáng)對每個參與者的監(jiān)控，設(shè)計了基于Web的可追溯系統(tǒng)，并利用RFID、二維碼、asp．net、組件開發(fā)等技術(shù)實現(xiàn)了可追溯系統(tǒng)。該系統(tǒng)不僅可以為消費者提供詳細(xì)的蔬菜產(chǎn)品信息查詢，而且還為企業(yè)的生產(chǎn)管理和蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)控提供了良好的操作平臺。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是影響國計民生的重大問題。為此，首先分析了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量全程追溯系統(tǒng)流程與可追溯單元架構(gòu)，進(jìn)而提出了以數(shù)據(jù)網(wǎng)格與RFID相結(jié)合的方式構(gòu)建基于數(shù)據(jù)網(wǎng)格的RFID農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤與追溯系統(tǒng)，并闡明在數(shù)據(jù)網(wǎng)格環(huán)境中RFID跟蹤與追溯系統(tǒng)的實現(xiàn)與部署。最后，討論了基于數(shù)據(jù)網(wǎng)格的RFID農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追蹤與追溯的應(yīng)用前景及意義。

隨著食品安全追溯系統(tǒng)的建立，顧客不僅可以通過附在食品上的標(biāo)簽了解價格信息，更可以查詢食品產(chǎn)地、加工地等相關(guān)信息。