隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們對生鮮食品的需求量增加，也更加關(guān)注食品的品質(zhì)和安全性。需求量的增加推動了冷鏈物流業(yè)的發(fā)展，對品質(zhì)和安全性的要求促進(jìn)了新技術(shù)的開發(fā)和應(yīng)用。RFID技術(shù)作為一種自動識別和數(shù)據(jù)獲取技術(shù)，當(dāng)它和溫度傳感器集成后，可以跟蹤冷鏈過程和監(jiān)控溫度變化。數(shù)據(jù)的自動獲取，簡化了冷鏈的運(yùn)輸、儲存等物流作業(yè)過程，縮短了物流時間，降低了物流成本。監(jiān)控溫度變化，管理物流環(huán)境，能夠保證食品品質(zhì)，降低食品腐壞的可能，提高食品安全性。RFID技術(shù)能跟蹤和記錄物流全過程，一旦出現(xiàn)食品安全問題，方便追本溯源，分清責(zé)任，從而減少經(jīng)濟(jì)糾紛。

溯源系統(tǒng)的數(shù)據(jù)在動物食品生產(chǎn)過程中的多個環(huán)節(jié)逐漸生成，并在相應(yīng)環(huán)節(jié)中添加到溯源系統(tǒng)中。大量多類型追溯信息的存儲和管理僅僅通過標(biāo)識標(biāo)簽是很難實(shí)現(xiàn)的，需要采用標(biāo)簽和數(shù)據(jù)中心結(jié)合的方式才能滿足追溯系統(tǒng)中信息管理的復(fù)雜需求。通過標(biāo)簽技術(shù)對動物性食品加工環(huán)節(jié)中每個產(chǎn)品進(jìn)行唯一標(biāo)識，如圖2所示。在每個加工環(huán)節(jié)都建立相應(yīng)的信息管理平臺，該平臺采集加工環(huán)節(jié)中每個產(chǎn)品的信息并匯總到食品安全數(shù)據(jù)中心。在整個環(huán)節(jié)中都有政府專門機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)管。消費(fèi)者可以根據(jù)產(chǎn)品的標(biāo)簽從數(shù)據(jù)中心查詢到該產(chǎn)品所歷經(jīng)的所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)及其關(guān)鍵信息，任何環(huán)節(jié)的生產(chǎn)廠家都可以通過系統(tǒng)對產(chǎn)品向上追溯和向下跟蹤，政府可以通過數(shù)據(jù)中心的信息建立自動的食品安全監(jiān)測平臺。

傳統(tǒng)的食品保質(zhì)方法只是簡單設(shè)定食品出廠的保質(zhì)期和利用條形碼技術(shù)對食品進(jìn)行安全及流通管理，這些方法無法滿足更深入細(xì)致與高效的食品安全管理要求。論文提出了RFID貨架期指示器，用于食品物流管理，闡述了RFID貨架期指示器的優(yōu)缺點(diǎn)，并提出了研究方向。

介紹了RFID技術(shù)在食品安全追溯平臺中的應(yīng)用，從食品生產(chǎn)加工到運(yùn)輸銷售過程，采集各環(huán)節(jié)食品有關(guān)的信息，能夠給消費(fèi)者或監(jiān)管部門一份真實(shí)的食品質(zhì)量報(bào)告及相關(guān)食品詳細(xì)信息，是一種理想的溯源技術(shù)手段。

建設(shè)生豬全鏈條追溯信息管理體系，有助于實(shí)現(xiàn)及時掌握豬價波動，調(diào)控、穩(wěn)定生豬市場;有利于增強(qiáng)政府部門對發(fā)生食品安全問題的預(yù)警與處理能力;有利于促使生產(chǎn)者按照無公害畜禽安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)與加工，從源頭上保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

RFID食品安全可追溯系統(tǒng)應(yīng)用的瓶頸之一是讀取率問題。采用粗糙集理論漸進(jìn)優(yōu)化正交試驗(yàn)結(jié)果，對影響RFID系統(tǒng)讀取率及讀卡數(shù)的距離、偏離高度、速度、行數(shù)和列數(shù)等5個因素進(jìn)行漸進(jìn)正交試驗(yàn)優(yōu)化，探索低成木RFID食品安全可追溯系統(tǒng)讀取率及讀長數(shù)的優(yōu)化策略。根據(jù)粗糙集理論的依賴度找出對讀取率影響大的因素，重點(diǎn)搜索這些因素的水平值區(qū)間，反復(fù)調(diào)整水平值并進(jìn)行正交試驗(yàn)，使結(jié)果逐漸逼近最優(yōu)正交試驗(yàn)的水平組合。

隨著RFID 技術(shù)的迅速發(fā)展，企業(yè)需要有一個RFID 中間件，通過該中間件能實(shí)現(xiàn)RFID 應(yīng)用系統(tǒng)的快速開發(fā)，以及RFID 系統(tǒng)與原有應(yīng)用系統(tǒng)間的無縫集成?；谏鲜鲂枨螅疚奶岢鲆环N基于ESB 的RFID 中間件，并對該中間件的系統(tǒng)架構(gòu)和功能，以及在食品安全監(jiān)控系統(tǒng)中的應(yīng)用進(jìn)行研究

RFID技術(shù)潛力無窮，其應(yīng)用的范圍遍及安全、制造、物流、醫(yī)療、運(yùn)輸、零售、國防等等。隨著實(shí)施RFID技術(shù)的深入展開，其應(yīng)用環(huán)境復(fù)雜度的加劇，將面對越來越多的挑戰(zhàn)。RFID中間件的出現(xiàn)可以幫助解決RFID技術(shù)所面臨的挑戰(zhàn)，本文根據(jù)食品安全監(jiān)控的特點(diǎn)，提出了從生產(chǎn)源頭到最終消費(fèi)者的全程監(jiān)控用RFID技術(shù)保證食品安全的解決方案，設(shè)計(jì)了一個基于RFID中間件的食品安全監(jiān)控系統(tǒng)，并介紹了系統(tǒng)的邏輯架構(gòu)、業(yè)務(wù)流程等等。

RFID系統(tǒng)由閱讀器(Reader)、電子標(biāo)簽(Tag)和天線(Antenna)組成。把電子標(biāo)簽附在被識別物體的表面或內(nèi)部，當(dāng)被識別物體進(jìn)入閱讀器的識別范圍時，閱讀器自動以無接觸的方式讀取電子標(biāo)簽中對物體的識別數(shù)據(jù)，從而實(shí)現(xiàn)自動識別物體或自動收集物體信息數(shù)據(jù)的功能。

近年來，食品安全事件的頻發(fā)引發(fā)了消費(fèi)者對食品安全問題的關(guān)注與重視。作為生活必需品的蔬菜，其質(zhì)量安全問題也同樣受到了消費(fèi)者的質(zhì)疑。為了確保蔬菜質(zhì)量安全，實(shí)現(xiàn)對蔬菜全生命周期的監(jiān)控和管理，文章結(jié)合廣州市番禺區(qū)東升農(nóng)場實(shí)際情況，利用RFID技術(shù)從技術(shù)架構(gòu)、功能設(shè)計(jì)兩個方面構(gòu)建了一個蔬菜跟蹤追溯系統(tǒng)。通過對蔬菜種植―采收―加工―運(yùn)輸―銷售各個環(huán)節(jié)進(jìn)行編碼以及具體應(yīng)用，最終實(shí)現(xiàn)了對蔬菜全生命周期的跟蹤與追溯，從而確保了蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

無線射頻識別(RFID)技術(shù)與條形碼技術(shù)等識別技術(shù)相比，具有防水防磁、讀取距離遠(yuǎn)、存儲數(shù)據(jù)多、數(shù)據(jù)可加密等優(yōu)點(diǎn)，目前己被廣泛應(yīng)用于交通、物流、醫(yī)療、食品安全等領(lǐng)域。但作為物聯(lián)網(wǎng)重要的感知設(shè)備因其缺乏有效的安全機(jī)制，影響到物聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用與推廣。從物理安全、通信安全和信息安全三個角度分析RFID系統(tǒng)安全問題及其解決方法。

我國食品安全已經(jīng)成為社會廣泛關(guān)注的熱點(diǎn)問題。白酒作為重要的日常消費(fèi)品和特殊食品飲料，造成人的生命安全惡性事故時有發(fā)生，因而白酒的質(zhì)量安全更加直接威脅到消費(fèi)者的健康和生命安全。目前我國有白酒企業(yè)2萬多家，茅臺酒、五糧液等名酒已經(jīng)開始嘗試建立白酒追溯系統(tǒng)，為其白酒產(chǎn)品質(zhì)量安全保駕護(hù)航。

肉食品追溯目前已經(jīng)成為全球熱議的話題，歐盟發(fā)布了諸多嚴(yán)格加強(qiáng)動物飼養(yǎng)的法律規(guī)定，要求飼養(yǎng)者必須加強(qiáng)和優(yōu)化動物飼養(yǎng)各環(huán)節(jié)的管理。依靠耳標(biāo)實(shí)現(xiàn)對單個動物的標(biāo)識和自動數(shù)據(jù)采集被普遍認(rèn)為是實(shí)現(xiàn)這一目的最基本的手段。

隨著物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，RFID的應(yīng)用領(lǐng)域越來越廣泛。文章介紹了RFID技術(shù)目前在金融、移動支付、城市公共事業(yè)、交通、醫(yī)療衛(wèi)生、食品安全以及商品防偽領(lǐng)域的應(yīng)用現(xiàn)狀。

為保障供港蔬菜的安全，提高供港蔬菜的安全監(jiān)管能力, 本文從檢驗(yàn)檢疫部門監(jiān)管工作實(shí)際出發(fā), 提出了基于射頻識別技術(shù)的供港蔬菜安全監(jiān)管溯源系統(tǒng)。首先介紹了RFID技術(shù)及其主要功能, 通過檢驗(yàn)檢疫角度提出供港蔬菜的業(yè)務(wù)框架結(jié)構(gòu)、技術(shù)框架結(jié)構(gòu)和安全保障體系結(jié)構(gòu), 在此基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)溯源系統(tǒng)種植基地、加工廠、口岸和超市四個點(diǎn)的功能需求, 并規(guī)定了溯源系統(tǒng)與RFID的接口標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)踐證明, 該系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)供港蔬菜流轉(zhuǎn)中的每一管理節(jié)點(diǎn)的上下游追溯, 實(shí)現(xiàn)管理者對蔬菜從原料、生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)戒N售全過程的了解和把握, 使企業(yè)的生產(chǎn)、倉儲、通關(guān)、配送過程更加便捷, 全面保證了蔬菜集裝箱在運(yùn)輸過程的完好性, 滿足了供港蔬菜的安全溯源監(jiān)管體系需求，該系統(tǒng)對食品的安全監(jiān)管、產(chǎn)品的偽劣甄別有著重要的啟示作用和意義。

近年來，瘋牛病、口蹄疫、豬鏈球菌感染、禽流感、三聚氨膠、瘦肉精等重大食品安全事件的爆發(fā)引起了全世界的廣泛關(guān)注.隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，食品跨國界和跨地區(qū)流通越來越頻繁，各種食品安全事故和隱患呈迅速擴(kuò)展和蔓延之勢。如何確保食品安全，已經(jīng)成為目前迫切需要解決的問題.

RFID食品追溯管理系統(tǒng)將利用RFID先進(jìn)的技術(shù)并依托網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、及數(shù)據(jù)庫技術(shù)，實(shí)現(xiàn)信息融合、查詢、監(jiān)控，為每一個生產(chǎn)階段以及分銷到最終消費(fèi)領(lǐng)域的過程中提供針對每件貨品安全性、食品成分來源及庫存控制的合理決策，實(shí)現(xiàn)食品安全預(yù)警機(jī)制。

民以食為天，食以安為先。奶粉、飲料、瓜果蔬菜，這些原本應(yīng)該幫助我們增強(qiáng)體質(zhì)促進(jìn)健康的食品，如今竟成了人們談之色變的健康殺手，本文介紹了如何用RFID技術(shù)來保證食物的安全。

RFID系統(tǒng)，能夠在復(fù)雜的多步驟食品供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)中跟蹤產(chǎn)品或原材料的供應(yīng)情況，對每一件貨品提供高效、詳盡的控制，在從農(nóng)場到消費(fèi)者冰箱的整個食品供應(yīng)鏈中，創(chuàng)建一系列可靠的貨品信息。

結(jié)合食品安全和物流信息化工作，組建基于物聯(lián)網(wǎng)的現(xiàn)代食品物流系統(tǒng)，可以針對果蔬、水產(chǎn)、畜禽的流通環(huán)節(jié)，實(shí)施安全檢測、控制、預(yù)測、監(jiān)控、溯源、信息共享等，具有重大的現(xiàn)實(shí)意義、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

食品行業(yè)供應(yīng)鏈中跨環(huán)節(jié)之間的聯(lián)系比較脆弱，這是實(shí)施跟蹤與追溯的最大問題。RFID技術(shù)的出現(xiàn)，無疑給食品安全監(jiān)管與追溯問題帶來了一系列切實(shí)有效的解決方案。

食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)作為保障食品安全的有效手段，在世界很多國家（特別是歐美等發(fā)達(dá)國家和部分發(fā)展中國家）受到了廣泛的關(guān)注，歐盟、美國、日本等國紛紛建立食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。

果蔬等農(nóng)產(chǎn)品食品安全和醫(yī)藥藥品安全直接關(guān)系著民生和社會穩(wěn)定，同時對我國的物流供應(yīng)鏈特別是冷鏈物流提出更高的要求。國家衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部指出推廣全程溫度監(jiān)控設(shè)備與冷鏈物流信息化是為人民群眾提供安全食品、安全藥品的重要保證。

未來，RFID將開始激發(fā)出它的潛力并按照可行的方法實(shí)施部署，為企業(yè)和消費(fèi)者提供明確的利益，逐漸消除關(guān)于隱私和安全的擔(dān)憂。

RFID技術(shù)是一種先進(jìn)的非接觸自動識別技術(shù)，用于肉制食品安全追溯管理因其識別速度快、準(zhǔn)確率高，有利于提高供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)信息采集效率；標(biāo)簽抗污染、耐高低溫、耐久性強(qiáng)，適用于肉制食品供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)的應(yīng)用環(huán)境；較大信息量存儲功能，滿足肉制品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)安全信息記錄傳遞需要。

“民以食為天，食以安為先”，食品安全問題可以說是 “民生底線”。世界范圍內(nèi)，食品安全危機(jī)，如食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴(yán)重農(nóng)產(chǎn)品殘藥、進(jìn)口食品材料激增等頻繁發(fā)生，嚴(yán)重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關(guān)注，如何對食品有效跟蹤和追溯，已成為一個極為迫切的全球性課題。

三鹿事件產(chǎn)生的嚴(yán)重后果使得食品安全問題再度成為民眾關(guān)注的焦點(diǎn)。從現(xiàn)階段的研究成果和應(yīng)用來看，食品的安全監(jiān)控和跟蹤追溯可以借助RFID技術(shù)得到一定的幫助，而要從根本上得到保障還有待于法律的完善與道德水平的提高。RFID在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用將得到更大的發(fā)展。

RFID是一種非接觸式自動識別技術(shù)，主要通過射頻信號自動識別目標(biāo)對象并獲取相關(guān)信息。本文首先介紹了RFID的工作原理和在安全食品供應(yīng)鏈中應(yīng)用的意義，然后闡述了其在食品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、倉儲、銷售等各個供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的應(yīng)用，最后分析了其在安全食品供應(yīng)鏈應(yīng)用中存在的成本過高、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、數(shù)據(jù)安全和隱私保護(hù)的憂慮、企業(yè)信息化程度不高和技術(shù)開發(fā)落后等主要問題，結(jié)合國內(nèi)外在應(yīng)用RFID技術(shù)中的經(jīng)驗(yàn)，提出相應(yīng)的解決對策。

許多專家都探討過不同類型RFID硬體技術(shù)的議題，這篇專欄讓您一并了解它的功能及演進(jìn)。本文將從一般角度來解釋這項(xiàng)技術(shù)的價值，并列舉香港及珠江三角洲一帶目前實(shí)際案例。

臺中果菜批發(fā)市場應(yīng)用 RFID 技術(shù)管理容器，可強(qiáng)化容器的管理與回收利用外，RFID 的即時與追蹤特性，更可進(jìn)一步地結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品的安全與生產(chǎn)責(zé)任制度之推行，提供民眾更完整之食品安全資訊。

公共安全涉及的面極為廣闊。食品安全、財(cái)產(chǎn)安全、生產(chǎn)安全、交通管理等各個方面都涉及到公共安全，因此可以說，社會安全問題無處不在，而利用RFID來保障相應(yīng)領(lǐng)域的安全也將無處不在。本文涉及的公共安全主要在于能夠利用RFID的優(yōu)勢通過對血液、藥品、食品等物品的監(jiān)管達(dá)到保障人身安全的目的。

食品安全的可追溯工作在我國越來越受到關(guān)注和重視，被認(rèn)為是管理和控制食品安全問題的重要手段。通過建立“源頭到餐桌”的食品供應(yīng)鏈信息追溯體系，可對肉食品的養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝運(yùn)輸及批發(fā)零售各環(huán)節(jié)進(jìn)行全程有效的監(jiān)管。