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上海五豐行采用射頻識(shí)別(RFID)技術(shù)追蹤屠體

作者:帕提•沃德米爾
來(lái)源:英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》
日期:2009-04-20 08:37:20
摘要:五豐行采用射頻識(shí)別(RFID)技術(shù)追蹤屠體。每頭送到屠宰場(chǎng)的豬都戴著一個(gè)塑料耳標(biāo),耳標(biāo)上的編號(hào)可以追溯到它所在的農(nóng)場(chǎng)。此后的一切流程均由電腦進(jìn)行跟蹤。
上海市郊經(jīng)過(guò)消毒殺菌的五豐行(Ng Fung Hong)屠宰場(chǎng),是中國(guó)日益重視食品安全的象征。在那里,每頭豬都有自己的飲水供給和淋浴設(shè)備,還有伴隨它們從豬仔到豬排的身份標(biāo)簽。

  去年的受污染奶粉丑聞,造成6名中國(guó)嬰幼兒死亡,30萬(wàn)名嬰幼兒患病,在國(guó)內(nèi)外掀起了輿論熱潮。對(duì)以分散經(jīng)營(yíng)和監(jiān)管不力而聞名的食品行業(yè)進(jìn)行清理整頓,需要長(zhǎng)達(dá)數(shù)年的時(shí)間,而不是幾個(gè)月。但業(yè)內(nèi)官員表示,奶粉危機(jī)已促使政府——以及在國(guó)內(nèi)采購(gòu)原料的外資品牌——增加測(cè)試,對(duì)中間人實(shí)施監(jiān)督,加強(qiáng)供應(yīng)鏈。

  香港食品公司五豐行就是此類外資品牌之一。該公司擁有上海屠宰場(chǎng)51%的股份——它稱之為世界最先進(jìn)的屠宰場(chǎng)之一。這個(gè)屠宰場(chǎng)就坐落在上海的邊緣,在2006年被上海政府選為“放心肉”跟蹤項(xiàng)目的試點(diǎn),找出并隔離受污染的食品。上海政府目前要求所有豬肉生產(chǎn)商都進(jìn)行此類跟蹤,但遵守者寥寥無(wú)幾。

  其它一些省份實(shí)施了蔬菜和其它食品的小規(guī)模跟蹤試點(diǎn)項(xiàng)目,北京就曾為去年夏季的奧運(yùn)會(huì)做出了若干此類安排。

  五豐行采用射頻識(shí)別(RFID)技術(shù)追蹤屠體。每頭送到屠宰場(chǎng)的豬都戴著一個(gè)塑料耳標(biāo),耳標(biāo)上的編號(hào)可以追溯到它所在的農(nóng)場(chǎng)。此后的一切流程均由電腦進(jìn)行跟蹤。

  在豬舍里,工作人員鼓勵(lì)豬飲水、休息、洗淋浴。“如果它們感覺(jué)良好,味道就會(huì)更好,”經(jīng)營(yíng)該屠宰場(chǎng)的合資企業(yè)五豐上食的王乾炯(音譯)表示。然后通過(guò)電擊把豬擊昏,宰殺放血,把屠體掛上設(shè)置有射頻識(shí)別標(biāo)簽的巨大金屬鉤。當(dāng)屠體被剖開(kāi),內(nèi)臟落到下方的盤子上時(shí),同樣的射頻識(shí)別編號(hào)將傳遞給盤子,“這樣我們就能把內(nèi)臟和豬對(duì)上號(hào),”王乾炯表示。他指出,有五、六名政府檢查員全天候在屠宰場(chǎng)監(jiān)督。

  王乾炯介紹稱,如果有任何內(nèi)臟造成了問(wèn)題,五豐行只需“點(diǎn)擊一下鼠標(biāo)”就能查其來(lái)源,并迅速召回所有受影響的產(chǎn)品。該流程會(huì)使豬肉在超市的每公斤售價(jià)增加2到3元人民幣。

  然而行業(yè)官員警告稱,盡管這類技術(shù)到處都能得到,但在中國(guó)的運(yùn)用卻很少。消費(fèi)者不愿意為“放心”額外花錢,王乾炯稱。