上海五豐行采用射頻識(shí)別(RFID)技術(shù)追蹤屠體

上海市郊經(jīng)過(guò)消毒殺菌的五豐行(Ng Fung Hong)屠宰場(chǎng)，是中國(guó)日益重視食品安全的象征。在那里，每頭豬都有自己的飲水供給和淋浴設(shè)備，還有伴隨它們從豬仔到豬排的身份標(biāo)簽。

　　去年的受污染奶粉丑聞，造成6名中國(guó)嬰幼兒死亡，30萬(wàn)名嬰幼兒患病，在國(guó)內(nèi)外掀起了輿論熱潮。對(duì)以分散經(jīng)營(yíng)和監(jiān)管不力而聞名的食品行業(yè)進(jìn)行清理整頓，需要長(zhǎng)達(dá)數(shù)年的時(shí)間，而不是幾個(gè)月。但業(yè)內(nèi)官員表示，奶粉危機(jī)已促使政府——以及在國(guó)內(nèi)采購(gòu)原料的外資品牌——增加測(cè)試，對(duì)中間人實(shí)施監(jiān)督，加強(qiáng)供應(yīng)鏈。

　　香港食品公司五豐行就是此類外資品牌之一。該公司擁有上海屠宰場(chǎng)51%的股份——它稱之為世界最先進(jìn)的屠宰場(chǎng)之一。這個(gè)屠宰場(chǎng)就坐落在上海的邊緣，在2006年被上海政府選為“放心肉”跟蹤項(xiàng)目的試點(diǎn)，找出并隔離受污染的食品。上海政府目前要求所有豬肉生產(chǎn)商都進(jìn)行此類跟蹤，但遵守者寥寥無(wú)幾。

　　其它一些省份實(shí)施了蔬菜和其它食品的小規(guī)模跟蹤試點(diǎn)項(xiàng)目，北京就曾為去年夏季的奧運(yùn)會(huì)做出了若干此類安排。

　　五豐行采用射頻識(shí)別(RFID)技術(shù)追蹤屠體。每頭送到屠宰場(chǎng)的豬都戴著一個(gè)塑料耳標(biāo)，耳標(biāo)上的編號(hào)可以追溯到它所在的農(nóng)場(chǎng)。此后的一切流程均由電腦進(jìn)行跟蹤。

　　在豬舍里，工作人員鼓勵(lì)豬飲水、休息、洗淋浴。“如果它們感覺(jué)良好，味道就會(huì)更好，”經(jīng)營(yíng)該屠宰場(chǎng)的合資企業(yè)五豐上食的王乾炯（音譯）表示。然后通過(guò)電擊把豬擊昏，宰殺放血，把屠體掛上設(shè)置有射頻識(shí)別標(biāo)簽的巨大金屬鉤。當(dāng)屠體被剖開(kāi)，內(nèi)臟落到下方的盤子上時(shí)，同樣的射頻識(shí)別編號(hào)將傳遞給盤子，“這樣我們就能把內(nèi)臟和豬對(duì)上號(hào)，”王乾炯表示。他指出，有五、六名政府檢查員全天候在屠宰場(chǎng)監(jiān)督。

　　王乾炯介紹稱，如果有任何內(nèi)臟造成了問(wèn)題，五豐行只需“點(diǎn)擊一下鼠標(biāo)”就能查其來(lái)源，并迅速召回所有受影響的產(chǎn)品。該流程會(huì)使豬肉在超市的每公斤售價(jià)增加2到3元人民幣。

　　然而行業(yè)官員警告稱，盡管這類技術(shù)到處都能得到，但在中國(guó)的運(yùn)用卻很少。消費(fèi)者不愿意為“放心”額外花錢，王乾炯稱。