上海:肉菜追溯體系無人問津 食品查詢機(jī)長“眠”
目前,上海市已有730家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場、203家超市大賣場、13家生豬屠宰場、18家蔬菜批發(fā)市場等共1010家企業(yè)建設(shè)了肉菜追溯體系。消費(fèi)者能通過在銷售終端電子秤上打印的電子標(biāo)簽查詢到購買肉品、蔬菜的來源和加工企業(yè)、生產(chǎn)日期、檢疫檢驗(yàn)、流通環(huán)節(jié)、經(jīng)營者等信息。然而,許多菜市場里的信息查詢機(jī)卻在“睡大覺”,“健康”時(shí)少人光顧,“得病”了更加“叫不應(yīng)”。
昨天下午,在上海食品安全宣傳周“安全·責(zé)任·行動(dòng)”論壇上,市副食品行業(yè)協(xié)會秘書長高桂銘,根據(jù)自己多年來對標(biāo)準(zhǔn)化菜市場食品安全信息追溯系統(tǒng)的觀察與思考,作出分析解答。
電源關(guān)著 沒人看一眼
昨天下午4時(shí)許,長寧區(qū)婁山關(guān)路上的一家菜市場熱鬧非常,“馬大嫂”們正忙著采購。相形之下,靜靜地躺在市場一角的食品安全信息查詢機(jī)似乎和這忙碌的氣氛格格不入。機(jī)器的電源關(guān)著,面前人來人往,卻沒人看它一眼。
“很少有人用它。一般碰到消費(fèi)者要用時(shí),我們才開?!币晃皇袌龉ぷ魅藛T告訴記者,少數(shù)要求打開機(jī)器使用的人,也只是好奇地過來看看。記者在這臺信息查詢機(jī)前站了半個(gè)多小時(shí),沒有一位消費(fèi)者上前要求開機(jī)查詢。
“消費(fèi)者基本上不打印小票,即使拿了回家,洗菜時(shí)也丟了,存不住。”高桂銘告訴記者。
用追溯秤 近百元一月
標(biāo)準(zhǔn)化菜市場的食品安全信息追溯系統(tǒng),好的方面自不必說,高桂銘也慢慢看出了其中的問題。菜市場內(nèi)的食品安全信息查詢機(jī)應(yīng)用率低,有的“靠邊站”,有的“染病”無法工作。而一旦整個(gè)系統(tǒng)出現(xiàn)故障,用戶卻要多頭報(bào)修,“電子秤故障、網(wǎng)線故障、電腦故障、軟件故障要分別向四家公司報(bào)修,加上后續(xù)維修不及時(shí),就變成"叫不應(yīng)"了?!?/P>
然而,更重要的問題是部分經(jīng)營戶“能不用就不用”。高桂銘算過一筆小帳:一個(gè)肉類經(jīng)營戶正常使用追溯秤,一個(gè)打印頭壽命一年多一點(diǎn),更換一次500元左右,月均使用成本45元,加上每月消耗的打印紙50元左右,月均使用費(fèi)近百元。如果不是公司或菜市場承擔(dān),而由經(jīng)營戶自己出的話,自然是“能不用就不用”。
田頭餐桌 最后這一關(guān)
應(yīng)該說,菜場內(nèi)的經(jīng)營戶大多數(shù)文化水平比較低,追溯意識弱、技能差。高桂銘認(rèn)為,全上海有800多家菜市場,經(jīng)營戶有十多萬人,對他們的教育培訓(xùn)卻基本處于被遺忘的角落。“我們要注意到,改革開放以來,菜市場已經(jīng)由自主經(jīng)營走向了招商經(jīng)營,以前職工教育經(jīng)費(fèi)是公司預(yù)先列支的,現(xiàn)在卻無處籌措?!?/P>
因此,高桂銘建議,食品安全信息追溯系統(tǒng)的使用、維修、管理等費(fèi)用成本,希望政府有關(guān)部門能作出全市比較統(tǒng)一的制度性安排。除此之外,十幾萬菜場經(jīng)營大軍的“軟實(shí)力”也應(yīng)提上議事日程。勞動(dòng)部門可否在支持職業(yè)教育基礎(chǔ)上,把菜市場職工考慮進(jìn)去,將其納入職教補(bǔ)貼范圍,開展系統(tǒng)正規(guī)的教育培訓(xùn),讓他們擔(dān)得起“從田頭到餐桌”的最后一道把關(guān)任務(wù)。