世博園區(qū)食品監(jiān)管有望世博后繼續(xù)使用
5月15日,在主題為“和諧世博 食安為先”的世博餐飲與食品安全論壇上,上海市食品藥品監(jiān)督管理局副局長謝敏強(qiáng)透露,隨著世博會(huì)的正常運(yùn)營,食品安全保障體系運(yùn)行良好,開局平穩(wěn),食品安全總體可控。而目前世博園內(nèi)的視頻原料檢測(cè)、追溯管理等監(jiān)管方法也有望在世博會(huì)后繼續(xù)為上海的食品安全“把關(guān)”。
據(jù)悉,此次論壇由2010年上海世博會(huì)最大的餐飲服務(wù)供應(yīng)商——肯德基、必勝客所屬百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部聯(lián)合世博報(bào)道聯(lián)盟在滬舉辦。
園區(qū)設(shè)3個(gè)快檢實(shí)驗(yàn)室
此次上海世博會(huì)食品安全保障首先是保障世博園區(qū)食品安全,也確保城市面食品安全處于可控局面。目前在園區(qū)內(nèi)設(shè)置3個(gè)快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室,在園區(qū)外有一批定點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,實(shí)施對(duì)各類供博食品的監(jiān)督抽檢。
此外,據(jù)謝敏強(qiáng)透露,對(duì)于供博食品還強(qiáng)化其追溯管理?!霸谑啦┦称饭?yīng)鏈中,運(yùn)用RFID電子標(biāo)簽技術(shù),實(shí)現(xiàn)食品的安全信息全程溯源。同時(shí),針對(duì)世博的活動(dòng)特點(diǎn)和人群特點(diǎn),采取一些專門的措施。比如,針對(duì)有些消費(fèi)者食品過敏現(xiàn)象,要求園內(nèi)餐飲單位在菜單上標(biāo)注過敏原;對(duì)有些容易變質(zhì)的食品,將會(huì)注明食用時(shí)間?!?
全面培訓(xùn)5萬家餐飲企業(yè)
記者獲悉,上海食藥監(jiān)局對(duì)全市5萬多家餐飲企業(yè)開展“全面培訓(xùn)、全面告知、全面承諾、全面宣傳”,提高餐飲企業(yè)食品安全水平。
“隨著世博會(huì)的正常運(yùn)營,園區(qū)食品安全保障體系運(yùn)行良好,整體食品安全管理水平明顯提升。園區(qū)未發(fā)生重大食物中毒事件,開局平穩(wěn),食品安全總體可控。”謝敏強(qiáng)對(duì)園區(qū)餐飲服務(wù)企業(yè)在開園兩周后的食品安全保障工作給予肯定,并且表示,目前除了對(duì)世博園區(qū)內(nèi)食品安全進(jìn)行有效監(jiān)管,也正考慮如何將這些措施在世博后繼續(xù)使用,從而促進(jìn)上海乃至全國食品安全水平的整體上升。