世博園區(qū)食品監(jiān)管有望世博后繼續(xù)使用

　　5月15日，在主題為“和諧世博 食安為先”的世博餐飲與食品安全論壇上，上海市食品藥品監(jiān)督管理局副局長謝敏強(qiáng)透露，隨著世博會(huì)的正常運(yùn)營，食品安全保障體系運(yùn)行良好，開局平穩(wěn)，食品安全總體可控。而目前世博園內(nèi)的視頻原料檢測(cè)、追溯管理等監(jiān)管方法也有望在世博會(huì)后繼續(xù)為上海的食品安全“把關(guān)”。

　　據(jù)悉，此次論壇由2010年上海世博會(huì)最大的餐飲服務(wù)供應(yīng)商——肯德基、必勝客所屬百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部聯(lián)合世博報(bào)道聯(lián)盟在滬舉辦。

　　園區(qū)設(shè)3個(gè)快檢實(shí)驗(yàn)室

　　此次上海世博會(huì)食品安全保障首先是保障世博園區(qū)食品安全，也確保城市面食品安全處于可控局面。目前在園區(qū)內(nèi)設(shè)置3個(gè)快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，在園區(qū)外有一批定點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，實(shí)施對(duì)各類供博食品的監(jiān)督抽檢。

　　此外，據(jù)謝敏強(qiáng)透露，對(duì)于供博食品還強(qiáng)化其追溯管理?！霸谑啦┦称饭?yīng)鏈中，運(yùn)用RFID電子標(biāo)簽技術(shù)，實(shí)現(xiàn)食品的安全信息全程溯源。同時(shí)，針對(duì)世博的活動(dòng)特點(diǎn)和人群特點(diǎn)，采取一些專門的措施。比如，針對(duì)有些消費(fèi)者食品過敏現(xiàn)象，要求園內(nèi)餐飲單位在菜單上標(biāo)注過敏原；對(duì)有些容易變質(zhì)的食品，將會(huì)注明食用時(shí)間?！?

　　全面培訓(xùn)5萬家餐飲企業(yè)

　　記者獲悉，上海食藥監(jiān)局對(duì)全市5萬多家餐飲企業(yè)開展“全面培訓(xùn)、全面告知、全面承諾、全面宣傳”，提高餐飲企業(yè)食品安全水平。

　　“隨著世博會(huì)的正常運(yùn)營，園區(qū)食品安全保障體系運(yùn)行良好，整體食品安全管理水平明顯提升。園區(qū)未發(fā)生重大食物中毒事件，開局平穩(wěn)，食品安全總體可控。”謝敏強(qiáng)對(duì)園區(qū)餐飲服務(wù)企業(yè)在開園兩周后的食品安全保障工作給予肯定，并且表示，目前除了對(duì)世博園區(qū)內(nèi)食品安全進(jìn)行有效監(jiān)管，也正考慮如何將這些措施在世博后繼續(xù)使用，從而促進(jìn)上海乃至全國食品安全水平的整體上升。